แสดงโพสต์โดยจัดเรียงตามความเกี่ยวข้องกับคำค้นหา น้ำปูนใส จัดเรียงตามวันที่ แสดงโพสต์ทั้งหมด
แสดงโพสต์โดยจัดเรียงตามความเกี่ยวข้องกับคำค้นหา น้ำปูนใส จัดเรียงตามวันที่ แสดงโพสต์ทั้งหมด

วันพฤหัสบดีที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ขนมไข่นกกระทา มันม่วง ขนมไข่เต่า ขนมไทย ขนมหวาน ขนมน่ากิน ขนมอร่อย ๆ สูตรอาหาร ขนมหวาน ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin


ขนมไข่นกกระทา มันม่วง
มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




ส่วนผสม / Ingredients

1. มันม่วง 500 กรัม / 500 g. Purple sweet potato.
   * มันม่วงน้ำหนักก่อนนึ่ง
2. แป้งมันสำปะหลัง ตราปลาไทย 5 ดาว  250 กรัม / 250 g. Tapioca Starch.
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม / 150 g. Sugar.
4. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sea Salt.
5. ผงฟู 1ช้อนชา / 1 tsp. Baking Powder.
6. กะทิ 50 มิลลิลิตร / 50 ml. Coconut Milk.
7. น้ำปูนใส 50 มิลลิลิตร / 50 g. Limewater.
8. มอสซาเรลล่าชีส / Mozzarella Cheese.
9. น้ำมันสำหรับทอด / Cooking Oil.





ขั้นตอนการทำ
  • นำมันม่วงไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หลังจากนึ่งสุกแล้วพักมันให้เย็นลง หรือ อุ่น ๆ พอให้นวดได้ไม่ร้อนมือ
  • เตรียมชามผสม นำมันใส่ชาม บดให้แหลก
  • ร่อนแป้งมัน ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่กะทิ นวดให้เข้ากัน
  • ใส่น้ำปูนใส นวดให้เข้ากันอีกครั้ง  (หากใส่กะทิและน้ำปูนใสลงไปพร้อมกัน อาจจะทำให้แป้งเหลวไป แยกใส่ หรือทยอยใส่ นะคะ ปริมาณกะทิ และน้ำปูนใส เปลี่ยนแปลงได้ อาจจะไม่เท่ากันกับเจี๊ยบ อย่างเช่น ใช้มันที่นึ่งสุกแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืนมาแล้ว อาจจะทำให้มันแห้ง ไม่มีน้ำฉ่ำเหมือนใช้มันที่นึ่งสุกใหม่ อาจจะต้องเพิ่มกะทิหรือน้ำปูนใส เพื่อนวดแป้งให้ปั้นได้ ) 
  • นวดจนแป้งพอที่จะปั้นได้ เสร็จแล้วพักแป้งไว้
  • ระหว่างพักแป้งเตรียมชีส หั่นชีสเป็นลูกเต๋า ก้อนละประมาณ 5 กรัม

  • ปั้นไข่นกกระทา ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด 15 กรัม ปั้นใหญ่กว่าไข่นกกระทาปกตินิดนึงนะคะ แผ่นแป้งออกเป็นแผ่น นำชีสมาใส่ตรงกลาง ค่อย ๆ ห่อชีส ห่อให้หนา ๆ หน่อยนะคะ ไม่เช่นนั้นชีสอาจจะทะลักได้เวลาทอด
  • นำขนมที่ปั้นเสร็จแล้ว ไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ระหว่างทอดใช้ตะหลิวกดเบา ๆ ไม่กดแรงนะคะ หากกดแรงไส้ชีสอาจจะทะลักได้เวลาทอด




คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 











on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 13 เมษายน พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ทุเรียนเชื่อม ราดกะทิ สูตร ของหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking ของหวาน ของว่าง ขนมไทย barnfinfin

 

 ทุเรียนเชื่อม ราดกะทิ


*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



Ingredients / ส่วนผสม 

1. ทุเรียนดิบ 1.5 กิโลกรัม /  1.5 kg. Raw Durian.
2. น้ำสะอาด 1 ลิตร / 1 L. Water
3. น้ำตาลทรายทอง 700 กรัม / 700 g. Gold Sugar.
4. ใบเตย 30 กรัม / 30 g. Pandan leaves.
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา / 1 tsp. Lime Juice.
    * น้ำมะนาว ใส่เพื่อทำให้น้ำเชื่อมมีความเงาใสขึ้น เวลาเชื่อมออกมาทุเรียนจะเงาสวย จะไม่ใสก็ได้ค่ะ แต่หากใส่มากไปจะเปรี้ยวนะคะ (ใส่น้อยๆ แค่พอให้น้ำเชื่อมที่ขุ่น มีความเงาใสขึ้น) และช่วยให้น้ำตาลไม่ตกทรายด้วยค่ะ
6. น้ำปูนใส 2 ลิตร / 2. Limewater. 


กะทิสำหรับราด

1. กะทิ เรียลไทย 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Real Thai Coconut Milk.
2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Corn Flour.
3. น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ / 4 tbsp. Water.
4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.

* แป้งข้าวโพดใส่ให้กะทิมีความข้น หากชอบข้นมากเพิ่มปริมาณอีกได้ค่ะ หรือ จะใช้เป็น  แป้งข้าวเจ้าก็ได้เหมือนกันค่ะ 



ขั้นตอนการทำ

  • ปอกทุเรียนแกะเอาเม็ดออก
  • จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด
  • หลังจากล้างจนสะอาดแล้วนำทุเรียนไปแช่น้ำปูนใสจนท่วม อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (น้ำปูนใสช่วยให้เนื้อทุเรียนไม่เละค่ะ)
  • แช่เสร็จแล้วนำขึ้นมาเชื่อม

  • นำน้ำสะอาด 1 ลิตรใส่กระทะตั้งไฟ 
  • ใส่น้ำตาลทราย  (หากใช้น้ำตาลน้อย ทุเรียนจะเละนะคะ ยิ่งใช้เยอะก็จะยิ่งหนึบค่ะ)
  • คนให้น้ำตาลละลาย (จะสังเกตุเห็นว่าน้ำเชื่อมจะขุ่น)
  • บีบน้ำมะนาวลงไป จะทำให้น้ำเชื่อมใสขึ้น ทำให้ทุเรียนเชื่อมเงาสวยด้วยค่ะ อย่าบีบใส่เยอะนะคะเดียวจะเปรี้ยวไป หรือ จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ 
  • จากนั้นใส่ใบเตยค่ะ
  • เจี๊ยบเคี่ยวน้ำเชื่อมจนหนืดจนเหนียวขึ้นมาหน่อยค่อยใส่ทุเรียนลงเชื่อม น้ำเชื่อมที่เหนียวหนืดจะรัดตัวเนื้อทุเรียน ทำให้ทุเรียนไม่เละค่ะ
  • เจี๊ยบเชื่อม ประมาณ 40-60 นาที ระหว่างเชื่อมกลับด้านด้วยนะคะ มือเบา ๆ (การใช้กระทะทรงโค้งจะช่วยให้กลับด้านได้ง่ายขึ้นค่ะ ใช้เป็นกระทะทองเหลืองก็ได้ค่ะหากมี)

  • ทำน้ำกะทิสำหรับราด 
  • ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ (ใช้เป็นแป้งข้าวเจ้าก็ได้ค่ะได้เหมือนกันตามแต่มี)
  • นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือ 
  • คนให้เกลือละลาย พอกะทิร้อนใส่แป้งที่ละลายไว้ 
  • คนจะกะทิข้นขึ้น แล้วปิดเตา 
  • จัดเสริฟทุเรียนเชื่อม ราดด้วยน้ำกะทิ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ






สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 












on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 17 มีนาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ฟักทองเชื่อม ฟักทอง ชิ้นเชื่อม เครื่องน้ำแข็งใส ฟักทอง เชื่อม เป็นชิ้น ๆ สูตรอาหารหาร ขนมหวาน ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

   

ฟักทอง หั่นชิ้น เชื่อม

(เครื่องน้ำแข็งใส) 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / Ingredients

1. ฟักทอง 1000 กรัม / 1000 g. Pumpkin.
2. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
3. น้ำตาลทรายทอง 800 กรัม / 800 g. Gold Sugar.
4. ใบเตย 40 กรัม / 40 g. Pandan leaf.
5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Lime Juice.
    * น้ำมะนาวใส่เพื่อให้น้ำเชื่อมใสขึ้นนิดหน่อย ช่วยให้ฟักทองเชื่อมเงาสวย และช่วยไม่ให้น้ำเชื่อมตกทรายด้วยค่ะ จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ ระวังอย่าใส่เยอะไปเพราะจะทำให้ฟักทองเชื่อมมีรสเปรี้ยว

เพิ่มเติม
1. น้ำสะอาดสำหรับล้างฟักทอง / Water for wash Pumpkin.
2. น้ำปูนใสสำหรับแช่ฟักทอง / Limewater for soak Pumpkin.

ขั้นตอนการทำ

  • ปอกเปลือกฟักทอง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ 
  • นำฟักทองที่หั่นแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด
  • จากนั้นนำฟักทองแช่ในน้ำปูนใส 3 ชั่วโมง (น้ำปูนใสจะช่วยให้ฟักทองไม่เละเวลาเชื่อมค่ะ) 
  • หลังจากแช่แล้วไม่ต้องล้างน้ำค่ะ แค่เทน้ำทิ้ง

  • เตรียมกระทะ สำหรับเชื่อม
  • นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย ใส่ในกระทะ คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  • ใส่ใบเตย น้ำมะนาว
  • จากนั้นนำฟักทองลงเชื่อมในกระทะ ใช้ไฟอ่อน (เชื่อมประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าฟักทองจะสุกใส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณฟักทองและความร้อนของไฟที่ใช้ด้วยนะคะ)  ระหว่างเชื่อมไม่ต้องคน ไม่ต้องกลับด้าน (เพราะจะทำให้ฟักทองหัก งอ ไม่เป็นชิ้นตรงสวย)  แค่กด ๆ ให้ฟักทองจมลงในน้ำเชื่อมเป็นระยะ 
  • หลังจากฟักทองสุกใสดีแล้วปิดไฟเตา แช่ฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็น (เพื่อให้ฟักทองดูดน้ำเชื่อมให้อิ่มน้ำเชื่อมเต็มที่) หลังจากนั้นค่อยตักฟักทองขึ้นจากน้ำเชื่อม เก็บใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็น จะทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้นค่ะ  


คลิปวีดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 1 เมษายน พ.ศ. 2563

How to สูตร น้ำปูนใส วิธีทำ น้ำปูนใส ปูนขาว ปูนแดง บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin Limewater

น้ำปูนไส (Limewater)
*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม /Ingredients
  1. ปูนแดง 160 กรัม / 160 g. Red Lime.
  2. น้ำสะอาด 8 ลิตร / 8 L. Water.

    น้ำปูนใส ช่วยทำให้เนื้อสัมผัสของอาหาร  ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ แป้ง ขนม ของหวาน หรือ เนื้อสัตว์ มีความแข็งหรือความกรอบขึ้น ช่วยให้โครงสร้างของอาหารยึดเกาะกันได้ดีขึ้น เนื้ออาหารไม่เละ ไม่แฉะ ค่ะ 

วิธีทำ
  • ละลายปูนแดง กับน้ำสะอาด แล้วทิ้งไว้ให้ตกตะกอน  แล้วตักน้ำใส ๆ ด้านบนมาใช้ค่ะ (พอตักมาใช้หมดเจี๊ยบก็เติมน้ำสะอาดไปอีกเรื่อย ๆ  ทำใส่โหล ทิ้งไว้แบบนี้เลยค่ะ เจี๊ยบทิ้งไว้เป็นเดือนเลยก็มีค่ะ เวลาจะใช้ค่อยตักน้ำใส ๆ ออกมาใช้ )


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ


สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

















on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 16 มีนาคม พ.ศ. 2563

็How to ฟักทองเชื่อม สูตรอาหาร สูตรขนมไทย ขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ฟักทองเชื่อม หนึบ ๆ ไม่เละ

ฟักทองเชื่อม

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients
  1. ฟักทอง  1.5 กิโลกรัม / 1.5 kg. Pumpkin.
  2. น้ำปูนใส 3 ลิตร / 3 L. Limewater. 
  3. น้ำสะอาด 1 ลิตร  / 1 L. Water.
  4. น้ำตาลทราย 700 กรัม  / 700 g. Sugar.
  5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา  / 1 tsp Lime juice.
    * ใส่ให้น้ำเชื่อมใสค่ะ ฟักทองเชื่อมจะได้เงาสวย จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่มากไปจะเปรี้ยวนะคะ
  6. ใบเตย 25 กรัม / 25 g Pandan.
  7. หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร  / 500 ml. Thick Coconut milk.
  8. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Corn Flour.
    * ใส่ให้กะทิข้นขึ้น ถ้าชอบข้นมากเพิ่มปริมาณไปอีกนะคะ
    * ใช้เป็น แป้งข้าวเจ้าก็ได้ค่ะ
  9. น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ /  4 tbsp. Water.
    * สำหรับละลายแป้งข้าวโพดค่ะ
  10. เกลือ 1 ช้อนชา  /  1  tsp. Salt.
  11. น้ำสะอาดสำหรับล้างฟักทอง / Water for wash pumpkin.
วิธีทำ

  • เริ่มจากหั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดตามชอบเลยค่ะ ของเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นหน้าประมาณ 1.5 นิ้ว ไม่ได้ปอกเปลือกนะคะ
  • จากนั้นแกะเอาเมล็ดฟักทองออกค่ะ
  • นำฟักทองไปล้างให้สะอาด เจี๊ยบขัดถูเปลือกฟักทองด้วย เพื่อมีดินติดตามซอกเปลือก
  • หลังจากล้างจนสะอาดแล้วนำฟักทองไปแช่น้ำปูนใสจนท่วม เจี๊ยบแช่ 6 ชั่วโมงค่ะ (น้ำปูนใสช่วยให้เนื้อฟักทองไม่แตกเละค่ะ)
  • หลังจากครบ 6 ชั่วโมงแล้วตักขึ้นนำมาเชื่อม
  • นำน้ำสะอาด 1 ลิตรใส่กระทะตั้งไฟ 
  • ใส่น้ำตาล  (หากใช้น้ำตาลน้อยฟักทองจะเละนะคะ ยิ่งใช้เยอะก็จะยิ่งหนึบค่ะ)
  • คนให้น้ำตาลละลาย (จะสังเกตุเห็นว่าน้ำเชื่อมจะขุ่น)
  • บีบน้ำมะนาวลงไป จะทำให้น้ำเชื่อมใสขึ้น ทำให้ฟักทองเชื่อมเงาสวยด้วยค่ะ อย่าบีบใส่เยอะนะคะเดียวจะเปรี้ยวไป หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
  • ใส่ใบเตยค่ะ
  • เจี๊ยบเคี่ยวน้ำเชื่อมจนหนืดจนเหนียวขึ้นมาหน่อยค่อยใส่ฟักทองลงเชื่อม น้ำเชื่อมที่เหนียวหนืดจะรัดตัวเนื้อฟักทอง ทำให้ฟักทองไม่เละค่ะ
  • เจี๊ยบเชื่อม 30 นาทีแล้วกลับด้านค่อยๆ กลับนะคะ มือเบาๆ (การใช้กระทะทรงโค้งจะช่วยให้กลับด้านได้ง่ายขึ้นค่ะ ใช้เป็นกระทะทองเหลืองก็ได้ค่ะหากมี)
  • หลังจากกลับด้านแล้วเชื่อมต่ออีก 30 นาทีค่ะจากนั้นปิดเตา
  • ทำน้ำกะทิสำหรับราด ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ
  • นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือ 
  • คนให้เกลือละลาย พอกะทิร้อนใส่แป้งที่ละลายไว้ 
  • คนจะกะทิข้นขึ้น แล้วปิดเตา 
  • จัดเสริฟฟักทองเชื่อม ราดด้วยน้ำกะทิ 
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ






สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:















on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ มะยมเชื่อม สูตร อาหาร สูตรขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

  มะยมเชื่อม

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients

ล้างมะยมแช่มะยม
  1. มะยม 1 กิโลกรัม  / 1 kg. Star gooseberry.
  2. เกลือสมุทร 50 กรัม  /  50 g. Sea Salt.
  3. น้ำปูนใส  /  Lime Water.
  4. น้ำสะอาด  /  Water. 
เชื่อมมะยม
  1. มะยม 1 กิโลกรัม  /  1 kg. Star gooseberry.
  2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร  /  500 ml. Water. 
  3. น้ำตาลทราย 700 กรัม  / 700 g. Sugar.
  4.  เกลือสมุทร 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Sea Salt.
  5. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan.

    * การใส่น้ำตาลเยอะ ๆ  จะช่วยให้มะยมเชื่อมหนึบ ไม่เละ นะคะ สามารถใส่เยอะได้อีก ที่สำคัญทำให้ไม่เปรี้ยวมากด้วยค่ะ แต่ถ้าใส่น้อยไป มะยมเชื่อมมักจะเละ นะคะ

วิธีทำ
  • ล้างมะยม เด็ดก้าน เก็บใบออก แล้วล้างให้สะอาด
  • คลึงมะยม ด้วยเขียงใบเล็ก หรือวัสดุที่สามารถคลึงได้ เพื่อให้น้ำมะยมออก จะได้ลดความเปรี้ยวของมะยมลงบ้าง
  • คลึงมะยมแล้วนำไปล้างน้ำมะยมออก
  • จากนั้นใส่น้ำสะอาดให้ท่วมมะยม ใส่เกลือ คนให้เกลือละลาย แช่มะยมไว้ในน้ำเกลือ ครึ่งชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมง
  • ครบแล้วล้างน้ำเกลือออก
  • เทน้ำปูนใสให้ท่วมมะยม แช่น้ำปูใส ไว้ 1 ชั่วโมง
  • ครบแล้วเทน้ำปูนใสออก
  • เตรียมเชื่อม
  • เอาน้ำตาลทราย น้ำสะอาด เกลือ ใบเตย ใส่กระทะตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย  (ควรใช้กระทะทรงโค้ง หรือ กระทะทองเหลือง เพื่อให้ง่ายต่อการคน การเชื่อม) 
  • ใส่มะยม  ต้มมะยมในน้ำเชื่อมไปเรื่อย ๆ จน น้ำงวดหรือเปลี่ยนสีเป็นสีแดง (ระหว่างต้มหมั่นคนเป็นระยะ) พอน้ำเชื่อมเริ่มงวดแล้วลดไฟลงใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้มะยมไหม้ติดก้นกระทะ (อย่าเชื่อมมะยมให้สีสวย สีคล้ำจากในกระทะมากนักนะคะ เพราะเมื่อตักออกมาพักไว้ให้เย็นสีเค้าจะเข้มขึ้นอีกนิดนึงค่ะ)
  • พอเชื่อมมะยมจนสีสวยถูกใจแล้ว ตักออก จากกระทะ กรองมะยมและน้ำเชื่อมออกจากกัน พักไว้ให้เย็นแล้วเสียบไม้  หรือ ถ้าไม่เสียบ ไม่อยากกรองจะแช่มะยมไว้ในน้ำเชื่อมเลยก็ได้ค่ะ ตามแต่ชอบนะคะ :)
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 2 เมษายน พ.ศ. 2563

็How to สูตร ฟักทองแกงบวด บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ขนมไทย ขนมหวานไทย ของหวานไทย บวดฟักทอง

ฟักทองแกงบวด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients
หัวกะทิ
ขูดมะพร้าวห้าว 2 ลูก ได้เนื้อมะพร้าว 600 กรัม คั้นเอาน้ำกะทิจาก เนื้อมะพร้าว เจี๊ยบคั้นได้ 200 มิลลิลิตรค่ะ ถ้าได้ไม่ถึงเติมน้ำสะอาดเล็กน้อย พอให้คั้นได้ 200 มิลลิลิตรนะคะ

หางกะทิ
1. เนื้อมะพร้าวขูด 600 กรัม
2. น้ำสะอาด 1100 มิลลิลิตร
นำเนื้อมะพร้าวที่คั้นเอาหัวกะทิแล้ว มาใส่โถปั่น เติมน้ำสะอาด แล้ว ปั่นให้เข้ากันแล้วกรองเอาน้ำกะทิค่ะ จะไม่ปั่นก็ได้ค่ะเติมน้ำสะอาดแล้วคั้นเอา แต่เจี๊ยบอยากได้หางกะทิที่ข้นหน่อย ก็เลยใช้วิธีปั่นค่ะ
บวดฟักทอง
  1. ฟักทองหั่นชิ้น 600 กรัม / 600 g. Pumpkin.
  2. น้ำปูนใส 1600 มิลลิลิตร / 1600 m. Limewater.
  3. หางกะทิ 1100 มิลลิลิตร / 1100 ml. Dilute Coconut Milk.
  4. น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม / 150 g. Coconut Palm Sugar.
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Sugar.
  6. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan.
  7. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
  8. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Thick Coconut Milk.
วิธีทำ
  • ปอกเปลือกฟักทอง ฝานเป็นชิ้นบาง แล้วหั่นเป็นชิ้น หนาประมาณ 1/2 - 1 เซนติเมตร  หั่นเสร็จแล้วนำไปล้างให้สะอาด
  • นำฟักทองที่ล้างแล้วไปแช่น้ำปูใส อย่างน้อย 1 ชั่วโมง  (น้ำปูนใสจะทำให้ชิ้นฟักทองไม่เละ)
  • นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน (ไม่ให้กะทิเดือด ถ้ากะทิเดือดกะทิจะแตกมัน กะทิจะแยกชั้นกับน้ำ จะเป็นเม็ด ๆ เป็นขุย ๆ จะไม่สวยน่ารับประทานค่ะ) 
  • ใส่น้ำตาลมะพร้าว
  • ใส่ใบเตย  จะได้หอมใบเตย แล้วคนให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย
  • ใส่น้ำตาลทราย  (เจี๊ยบใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด เพราะอยากได้ความหวานหอมนุ่ม จากน้ำตาลมะพร้าวและหวานแหลมจากน้ำตาลทราย พอใส่รวมกันแล้วเจี๊ยบว่าหวานกำลังดีค่ะ ถ้าใช้น้ำตาลมะพร้าวที่ผสมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลอ้อยมาแล้ว ไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายอีกนะคะ) 
  • ใส่เกลือ แล้วคนให้เกลือและน้ำตาลทรายละลาย
  • ใส่ ฟักทองที่แช่น้ำปูนใสมาแล้ว
  • ต้มไปเรื่อย ๆ จนฟักทองสุก โดยใช้ไฟอ่อน  ไม่ให้กะทิเดือด ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
  • พอฟักทองสุกได้ที่แล้ว ใส่หัวกะทิค่ะ  จะได้มีความหอมมัน เข้มข้นขึ้นอีก และทำให้กะทินวลสวยขึ้นอีกค่ะ

    * ถ้าใช้กะทิสำเร็จรูป กะทิจะไม่ค่อยแตกมัน จะสามารถต้มให้เดือดได้ และถ้าใช้ไฟแรงต้มให้เดือดอาจจะใช้เวลาต้มน้อยกว่า 30 นาทีนะคะ *
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ






สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 


https://www.youtube.com/barnfinfin
on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)