How to สูตร วิธีทำ คั่วเนื้อผักชีลาว คั่วเนื้อน้ำปลา ผักชีลาว เมนูอีสาน อาหารอีสาน เมนูง่าย ๆ เมนูวันนี้ กินอะไรดี สูตรอาหาร บ

 คั่วเนื้อน้ำปลา ผักชีลาว
*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. เนื้อสะโพก (ใช้ส่วนอื่นได้ตามชอบ) 200 กรัม / 200 g. Beef.
2. ผักชีลาว 80 กรัม  /  80 g. Dill.
3. พริกแห้ง 5 กรัม / 5 g. Dried Chili.
4. ใบมะกรูด 3 กรัม / 3 g. Kaffir lime leaves.
4. กระเทียม 15 กรัม / 15 g. Garlic.
5. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.
6. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.

ขั้นตอนการทำ

• สับหรือหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามชอบ
• หั่นผักชีลาว
• ฉีกใบมะกรูด
• โขลกพริกแห้งกระเทียมให้แหลก
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำพริกแห้งกระเทียมลงผัดให้หอม
• ใส่เนื้อลงผัดพอสุก 
• ใส่น้ำปลา ใบมะกรูด ผักชีลาว แล้วผัดให้เข้ากัน ตักจัดเสิร์ฟ 

คลิปวิดีโอการทำ

** ในคลิปลืมใส่ใบมะกรูดนะคะ 55 เตรียมอย่างดี**

:

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ กะเพราไก่ ไข่ดาว ไข่ดาวกรอบ ไข่แดงเย้ม สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin เมนูง่าย ๆ เมนูวันนี้ กินอะไรดี

 กะเพราไก่ไข่ดาว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients  * ในสูตรผัดได้ 2 จาน

1. เนื้อสะโพกไก่ 350 กรัม / 350 g. Chicken thighs.
2. ไข่ 2 ฟอง / 2 Eggs.
3. พริกแห้ง 10 กรัม / 10 g. Dried Chili.
4. กระเทียม 20 กรัม /  20 g. Garlic
5. ใบกะเพรา  30 กรัม /  30 g. Holy Basil.
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster sauce.
7. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ /  1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา / 1 tsp. Dark soy sauce.
10. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา /  1/4 tsp. Ground white pepper.
    * ใส่เพื่อเพิ่มรสชาติผัดกะเพราให้เผ็ดร้อน จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบ
11. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.
12. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Cooking OIl.

ขั้นตอนการทำ

• สับหรือหั่นไก่เป็นชิ้นตามชอบ
• โขลกพริกแห้งกระเทียมให้แหลก
• ผสมซอส (ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ น้ำสะอาด) 
  
  
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำไข่ลงทอด แล้วตักขึ้นพักไว้
• นำพริกกระเทียมที่โขลกลงผัดให้หอม
• จากนั้นนำไก่ลงผัดพอสุก
• ใส่ซอสที่ผสมไว้ ตามด้วยพริกไทยป่น แล้วผัดให้เข้ากัน
• ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอการทำ

:

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

เจี๊ยบใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษใส่อาหารจาก KMP - Thailand เป็นกล่องอาหารลายไทย ในการเพิ่มเสน่ห์ให้กับเมนู แทนการใช้กล่องโฟม แถมบรรจุภัณฑ์กระดาษยังมีคุณภาพ ได้มาตรฐาน Food Grade ใส่อาหารเมนูไหน ๆ ก็ไร้สารปนเปื้อน แน่นอน

- บรรจุภัณฑ์ลายไทย มีสินค้าให้เลือกถึง 3 แบบ

ได้แก่ ชามกระดาษ 540 มล., ชามกระดาษ 850 มล. และ กล่องอาหาร 115x160x58 มม.

- กันได้หมดทั้งน้ำและน้ำมัน

- ใช้เองก็เลิศ ใส่ขายก็ปัง แถมยังใช้ส่งเดลิเวอรี่ได้อีกด้วย

- สะอาด ปลอดภัย ตามมาตรฐาน Food Grade

บรรจุภัณฑ์ลายไทย ใส่เมนูไหนก็อร่อยครบเครื่อง ไม่ว่าจะ Street Food หรือร้านอาหาร ก็ใส่ง่าย พร้อม Delivery สะดวก สนใจบรรจุภัณฑ์ใส่อาหาร คุณภาพดี ติดต่อได้เลยที่ช่องทาง LINE : bit.ly/3mVns3G

.

#KMP #KMPTHAILAND #PACKAGING #กล่องกระดาษลายไทย

#ชามกระดาษลายไทย

How to สูตร วิธีทำ ปลานึ่ง ปลาช่อน นึ่ง กับ แจ่วปลาร้า แจ่วพริกสด สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin เมนูปลา เมนูปลานึ่ง เมนูจากปลา เมนูย่อยง่าย

 ปลาช่อนแดดเดียวนึ่ง แจ่วปลาร้า

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

 ส่วนผสม / Ingredients

1. ปลาช่อนแดดเดียว / Sun-dried snakehead fish.
2. ตะไคร้ / Lemongrass
3. ผักตามชอบ ของเจี๊ยบมี (เห็ด กวางตุ้งดอก ใบแมงลัก ดอกแค) / Vegetable as you like (mushroom, Flowering pak choy, Hairy basil, Agasta (Sesban) ).

แจ่วปลาร้า

1. พริกกะเหรี่ยง 30 กรัม  / 30 g. Tabasco pepper.
2. หอมแดง 40 กรัม / 40 g. Shallots.
3. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.
4. มะเขือเทศสีดา 60 กรัม  / 60 g. Seeda Tomato.
5. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.
6. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fermented fish sauce.

* หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ ใส่น้ำปลา  น้ำตาล หรือ ผงชูรสเพิ่มตามชอบนะคะ 

ขั้นตอนการทำ

• ปลาช่อนแดดเดียวส่วนใหญ่หมักเกลือมาแล้ว เจี๊ยบนำมาล้างน้ำสะอาดอีกรอบเพื่อลดความเค็มลงค่ะ หากใช้ปลาสดนึ่ง ทาเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ปลานะคะ 
  
• โขลกตะไคร้ให้ละเอียด แล้วทาไปที่ตัวปลา 
• นำไปนึ่งพร้อมผักจนสุก
  
  
• แจ่วปลาร้า คัว ปิ้งย่าง หรือ อบ พริก หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ
• จากนั้นนำมาโขลกในครกให้แหลก ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า และเติมน้ำต้มสุก (ความหวานได้จากหอมแดง ความเปรี้ยวได้จากมะเขือเทศแล้ว วันนี้เจี๊ยบรู้สึกว่ารสชาติพอดี เลยไม่ได้เติม น้ำตาลหรือมะนาวนะคะ หากชิมรสแล้วไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ เช่น เพิ่ม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส) 

คลิปวิดีโอการทำ

:

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ หมูสับ ผัด ผักกาดขาว ผัด น้ำปลา สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด น้ำปลา ผัดง่าย ๆ

ผัด ผักกาดขาว หมูสับ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

 ส่วนผสม / Ingredients

1. หมูบด 150 กรัม / 150 g. Ground Pork.
2. ผักกาดขาว 300 กรัม / 300 g. White cabbage 
3. พริกแดงจินดา 10 กรัม / 10 g. Red Hot Chili.
4. กระเทียม 25 กรัม / 25 g. Garlic.
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster Sauce.
8. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Dark soy sauce.
9. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Cooking Oil.

ขั้นตอนการทำ

• โขลก สับ หรือ ทุบกระเทียม 
• โขลก สับ หรือ ทุบพริกแดงจินดา
• หั่นผักกาดขาว
• สับหมู
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำพริกกระเทียมลงผัดให้หอม
• ใส่หมูสับ ซีอิ๊วดำ ลงผัดพอสุก
• จากนั้นใส่ผักกาดขาว น้ำปลาแท้ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันแล้วตักจัดเสิร์ฟ 
  
  

คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ :

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ สามชั้นต้มซีอิ๊ว น้ำจิ้มซีฟู้ด สามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin กับแกล้ม เมนู ต้ม ตุ๋น เมนู สามชั้น เมนู หมู แซ่บ ๆ

 สามชั้นต้มซีอิ๊ว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / ingredients

1. หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม  / 1.5 kg. Pork Belly
2. ข่า 20 กรัม / 20 g. Galangal.
3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g. Coriander root.
4. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.
5. พริกไทยขาว 5 กรัม / 5 g. White pepper.
6. ใบเตย 40 กรัม / 40 g. Pandan leaves.
7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sea Salt.
8. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ / 6 tbsp. Light soy sauce.
9. ซีอิ๊วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ / 6 tbsp. Sweet soy sauce.
10. สะอาด 2500 มิลลิลิตร / 2500 ml. Water.
    
    
    

 
ขั้นตอนการทำ

• นำ ใบเตย ข่า กระเทียม พริกไทย รากผักชี เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ (ถ้าชอบหวานมาก สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบนะคะ เจี๊ยบใช้ซีอิ๊วดำหวาน ไม่ได้เติมน้ำตาลเพิ่ม คิดว่าหวานพอดีแล้วค่ะ) 
• รอจนน้ำเดือด ใส่หมูสามชั้นลงต้ม จนเปื่อย (เจี๊ยบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) 
• จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด 
  
  

 น้ำจิ้มซีฟู้ด

1. พริกจินดาแดง 20 กรัม   /  20 g. Jinda Red Chili.
2. กระเทียม  20 กรัม / 20 g. Garlic. 
3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g. Coriander root.
4. น้ำตาลปิ๊ป 40 กรัม /  40 g. Palm Sugar.
5. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sea Salt.
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.
   
   * โขลกหรือปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

:

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ เมี่ยงปลา เผา เมี่ยงปลาทับทิม น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้ม เมี่ยงปลา น้ำจิ้มถั่ว น้ำจิ้มมะขาม สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 เมี่ยงปลาเผา

* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. ปลา เจี๊ยบใช้ปลาทับทิม และ ปลานิล / Red Tilapia Fish and  Nile Tilapia Fish.
2. เกลือสมุทร 150 กรัม / 150 g. Sea Salt.
3. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tapioca Starch.
4. ใบมะกรูด 20 กรัม /  20 g. Kaffir lime leaves.
5. ตะใคร้ 80 กรัม / 80 g. Lemongrass.

ขั้นตอนการทำ

• ผ่าท้องปลา ควักไส้ออกล้างให้สะอาด 
• ทุบตะไคร้ ฉีกใบมะกรูด แล้วยัดใส่ท้องปลา
• ผสมเกลือ และแป้งมัน ให้เข้ากัน แล้วนำไปทาที่ตัวปลาทั้งสองด้าน
• นำปลาไปย่างหรือเผาจนสุก
  
  

น้ำจิ้มซีฟู้ด

1. พริกขี้หนูสวน 40 กรัม   /  40 g. Bird's eye chili.
2. กระเทียม  40 กรัม / 40 g. Garlic. 
3. รากผักชี 40 กรัม / 40 g. Coriander root.
4. น้ำตาลปิ๊ป 70 กรัม /  70 g. Palm Sugar.
5. เกลือสมุทร 2 ช้อนชา /  1 tsp. Sea Salt.
6. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
7. น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.

ขั้นตอนการทำ

• ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  
  
• เจี๊ยบชอบน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ใช้เกลือนะคะ หรือ ที่เรียกอีกอย่างว่า น้ำพริกเกลือ เปลี่ยนจากเกลือเป็นน้ำปลาก็ได้ค่ะ ถ้าชอบน้ำปลา แต่ส่วนตัวเจี๊ยบคิดว่าใช้เกลืออร่อยกว่า ไม่มีกลิ่นคาวด้วยค่ะ 
• 
  บางท่านอาจจะไม่อยากเสียเวลาทำน้ำจิ้มหวาน หรือน้ำจิ้มถั่ว  เอาถั่วตัดปั่น หรือ โขลก ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดไปเลยก็ได้นะคะ 

น้ำจิ้มถั่ว (น้ำจิ้มหวาน)

1. น้ำตาลปิ๊ป 200 กรัม /  200 g. Palm Sugar.
2. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Sea Salt.
3. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tamarind Paste.
4. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Water.
5. ถั่วลิสงคั่วบด ปริมาณตามชอบ /  Crushed Roasted Peanuts as you like. 

ขั้นตอนการทำ

• คั่วถั่วลิสง แล้วนำไปโขลกหรือปั่นพอแหลก พักไว้
• เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาด เกลือ 
• นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก
• เคี่ยวจนส่วนผสมหนีดขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟเตา 
• ตอนเสิร์ฟ เทน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด

เครื่องเคียง / Side Dish

• เส้นหมี่ลวก / Cooked Rice Vermicelli. 
• ผักกาดหอม / Lettuce.
• ผักกาดขาว  / White cabbage.
• ผักชี / Coriander.
• โหระพา / Sweet basil.
• ผักชีฝรั่ง / Culantro.
  
  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ :

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ ข้าวต้มมัด ข้าวต้มผัด ข้าวต้มมัด ใส่กะทิ สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ข้าวต้ม มัด ถั่วดำ ข้าวต้ม ถั่วดำ

ข้าวต้มมัด / ข้าวต้มผัด 

* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. ข้าวสารเหนียว 1000 กรัม / 1000 g. Glutinous rice.
2. กะทิ 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Coconut Milk.
3. น้ำตาลทราย 300 กรัม / 300 g. Sugar.
4. เกลือป่น 5 กรัม  / 5 g. Ground Salt.
5. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan
6. ถั่วดำ 150 กรัม / 150 g. Black bean.
7. กล้วยน้ำว้า / Sugar Banana.
    * ถ้าชอบหวานมากใช้กล้วยสุกงอม ถ้ากล้วยยังไม่สุกงอม กล้วยจะติดรสเปรี้ยวเยอะหน่อยนะคะ

อุปกรณ์อื่น ๆ 
1. ใบตอง 
2. ตอก หรือ เชือก สำหรับมัด 

ขั้นตอนการทำ

• ล้างข้าวเหนียวหลาย ๆ น้ำ แล้วแช่น้ำไว้ข้ามคืน  (ของเจี๊ยบแช่ 15 ชั่วโมง) 
• ล้างถั่วดำ หลายๆ น้ำ แล้วแช่น้ำไว้ข้ามคืน (ของเจี๊ยบแช่ 15 ชั่วโมง) 
• นำถั่วดำที่แช่น้ำมาแล้วข้ามคืนไปต้มในน้ำเดือด 30 นาที  (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการแช่ แช่นานก็จะต้มสุกเร็วขึ้นนะคะ ถ้าแช่น้อยกว่าเจี๊ยบอาจจะใช้เวลาต้มนานกว่าค่ะ) 
  
  
• นำกระทะขึ้นตั้งเตา ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
• พอกะทิเริ่มเดือด ใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำมาแล้วข้ามคืน ค่อยๆ คนไปในทิศทางเดียวกัน อย่าคนมากจนเกินไป จะทำให้เม็ดข้าวเหนียวหัก  คนหรือผัดจนข้าวเหนียวขึ้นเงา แล้วปิดไฟ (ไม่ต้องผัดจนสุกเพราะจะนำไปนึ่งให้สุกอีกที)
• ปอกกล้วยน้ำว้า ผ่าครึ่งลูก แล้วผ่าครึ่งซีก กล้วย 1 ลูกผ่าได้ทั้งหมด 4 ชิ้น
• เตรียมใบตอง ตัดในลักษณะตามภาพ 
  
  
  
  
  
• หันด้านใน (ด้านซีด) ของใบตองเข้าหากัน
• ตักถั่วดำลงไปเรียงตามชอบ
• ตามด้วยข้าวเหนียว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• ตามด้วยกล้วย
  
• พับห่อ แล้วมัดด้วยตอก หรือเชือก ดูตัวอย่างในคลิปด้านล่างนะคะ 
• นำไปนึ่งน้ำเดือด 30 นาที หรือจนสุก (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับข้าวที่แช่ ของเจี๊ยบแช่ข้าวนาน นำมานึ่งไม่นานก็สุกนิ่มค่ะ )

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin