วันพฤหัสบดีที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2562

ขนมขาหมู (ตือคาโค) เผือกทอด ถั่วทอด สูตร วิธีทำ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ขนมขาหมู (ตือคาโค)

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




Ingredients / ส่วนผสม

ส่วนผสมของตัวขนม สำหรับ 8-10 ชิ้น
  1. ถั่วดำต้มสุก 80 กรัม.  /   80 g. Cooked Black Bean.
  2. เผือกหั่นเป็นแท่ง 180 กรัม.  /   180 g. Sliced Taro.
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม. /   120 g. All purpose flour.
  4. แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม.  /   40 g. Rice Flour. 
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. /   1 tbsp. Sugar.
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา  /   1/2 tsp. Salt
  7. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร  /   250 ml. Thick coconut milk.
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  1. ถั่วลิสงคั่วบด 70 กรัม.  /   70 g. Crushed Roasted Peanuts.
  2. เกลือ 1/2 ช้อนชา.  /   1/2 tsp. Salt.
  3. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ.  /   1 tbsp. Vinegar.
  4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ  /   1 tbsp. Tamarind Paste.
  5. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย.  /   1/2 cup. Water.
  6. น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม.  /   100 g. Coconut Palm Sugar.
  7. พริกแดงสับ 30 กรัม.  /  30 g. Minced Red Chili.
  8. ผักชี  /   Coriander.


วิธีทำ   
  • เริ่มจากทำน้ำจิ้มก่อนนะคะ เดี่ยวน้ำกับน้ำตาล ให้เหนียว ตามชอบ (ของเจี๊ยบใช้ไฟอ่อนเคี่ยว ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 7 นาที) 
  • จากนั้นใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู เกลือ เคี่ยวต่ออีกซักแป๊ปค่ะ 
  • แล้วใส่พริกค่ะ  ใส่พริกแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟเตาแล้วยกลงพักไว้ แต่ถ้าชอบพริกสด ๆ ไม่ชอบพริกแบบต้ม จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ เอาพริกไว้ตักโรยน้ำจิ้มตอนเสริฟเลยก็ได้ค่ะ ตามชอบ 
  • ทำน้ำจิ้มเสร็จแล้ว ทำขนมค่ะ
  • เตรียมชามผสม 
  • ใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้าว น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน
  • ใส่หัวกะทิ  แล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่เผือก ใส่ถั่วดำต้มสุก แล้วคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ คนนะคะ เดี๋ยวเผือกหัก 
  • เอาน้ำมันใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน 
  • เอาพิมพ์ขนมลงอุ่นในหม้อน้ำมันให้ร้อน ถ้าพิมพ์ไม่ร้อน ขนมจะติดพิมพ์ค่ะ
  • ตักขนมใส่พิมพ์ให้เต็มแล้วเอาลงทอดในหม้อ
  • ใช้ไฟกลางทอดนะคะ ถ้าใช้ไฟแรงตัวขนมด้านนอกจะไหม้ก่อนด้านในจะยังไม่สุกค่ะ 
  • สามารถดูคลิปวิดีโอการทำได้ด้านล่างนะคะ 




คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ







สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
V
V



https://www.youtube.com/barnfinfin





ขนมขาหมู





on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2562

How to สูตร วิธีทำ ปีก ไก่ทอดน้ำปลา ปีกไก่ทอด สมุนไพร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin สูตร วิธีทำ อาหาร กับข้าว กับข้าวง่าย ๆ เมนุง่าย ๆ ปีกไก่ทอดตะไคร้ ปีกไก่ทอดง่าย ๆ

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



Ingredients / ส่วนผสม

ส่วนผสมไก่ทอด
  1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม  /   500 g. Chicken Middle Wing.
  2. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp. Premium Fish sauce.
  3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ  /   1 tbsp. All Purpose Flour.
    * ใช้เป็นแป้งทอดกรอบก็ได้นะคะ
  4. ตะไคร้ 80 กรัม  /   80 g. Lemongrass.
  5. ใบมะกรูด 10 กรัม /  10 g. Kaffir Lime leave.
  6. น้ำมัน  /  Cooking Oil.
น้ำจิ้มแจ่ว
  1. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Ground Chili.
  2. ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Ground Roasted Rice.
  3. น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม  /  5 g. Palm Sugar.
  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  /   1 tbsp.  Fish Sauce.
  5. น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Tamarind Paste.
  6. น้ำต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Boiled water.
  7. ผักชีฝรั่งซอย /   Sliced Culantro.



วิธีทำ   
  • ล้างตะไคร้ ใบมะกรูด 
  • โขลกตะไคร้ให้แตกเป็นเส้นฝอย ๆ 
  • ผึ่ง ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ให้แห้งสักหน่อย ก่อนนำไปทอด ถ้าทอดเลย น้ำมันจะกระเด็นค่ะ
  • คลุกปีกไก่ กับ น้ำปลา และแป้งเอนกประสงค์ เข้าด้วยกัน 
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง  (ถ้าน้ำมันไม่ร้อน ไก่จะติดกระทะ)  
  • พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ลงทอด  ทอดจนไก่เหลืองสวย จากนั้นเร่งไฟขึ้นเป็นไฟแรง ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดลงทอด จนกรอบ ตักออกจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มไก่ ตามชอบ
  • ทำน้ำจิ้มแจ่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ






สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

ต้มข่าไก่, สูตร, วิธีทำ, บ้านฟินฟิน, finfincooking, barnfinfin

ต้มข่าไก่

                                          *   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ





Ingredients / ส่วนผสม
  1. หัวกะทิ 2 ถ้วย.  /   2 Cup. Coconut Milk.
  2. อกไก่ 400 กรัม.  /  400 g. Chicken breast.
  3. ตะไคร้ 40 กรัม.  /  40 g. Lemon Grass.
  4. ข่าอ่อน 100 กรัม.  /  100 g. Galangal.
  5. เห็ดนางรม 150 กรัม.  /  150 g. Oyster Mushroom.
  6. ใบมะกรูด 5 กรัม.  /  5 g. Kaffir Lime leave.
  7. พริก 15 กรัม.  /  15 g. Chili.
  8. น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม.  /  20 g. Coconut Palm Sugar.
  9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.  /  1 tbsp. Lime Juice.
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Fish Sauce.
  11. น้ำสะอาด 2 ถ้วย /  2 Cup. Water.



วิธีทำ
  • เอาหม้อตั้งเตา
  • ใส่หัวกะทิและน้ำสะอาด
  • เปิดไฟ ใช้ไฟกลางในการต้ม 
  • ถ้าใช้กะทิคั้นเองต้มไปคนไปนะคะ ระวังกะทิแตกมันค่ะ แต่ถ้าใช้กะทิสำเร็จรูปก็จะไม่ค่อยแตกค่ะ หรือถ้าชอบต้มข่าไก่แบบกะทิแตกมันก็ไม่เป็นไรนะคะ ต้มไปเลยค่ะ
  • พอกะทิร้อนใส่ ข่า ต้มข่าไว้ซักพักให้กลิ่นขาออก
  • จากนั้นใส่ตะไคร้
  • ใส่ไก่
  • พอไก่สุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา  แล้วชิมรส 
  • จากนั้นใส่เห็ด ต้มเห็ดไว้ซักแป๊ป ให้เห็ดสุก
  • ใส่พริก
  • ใส่ใบมะกรูด
  • ต้มต่ออีกแป๊ปนึงค่ะ แล้วปิดไฟ
  • ใส่น้ำมะนาว
  • ชิมรสอีกครั้ง ถ้าชอบ หวานเค็ม เปรี้ยว กว่านี้เติมไปได้เลยค่ะ 
  • ตักเสริฟได้เลยค่า 
  • ดูคลิปวิดีโอการทำ และคำอธิบายเพิ่มเติมระหว่างทำ ได้ตามคลิปด้านล่างนะคะ 



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 


https://www.youtube.com/barnfinfin





ต้มข่าไก่




on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ไข่นึ่ง ไข่ทรงเครื่อง, ไข่ปิ้ง, สูตร , วิธีทำ , บ้านฟินฟิน , finfincooking, barnfinfin

ไข่ทรงเครื่อง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ





Ingredients / ส่วนผสม

 ส่วนผสมของไข่ทรงเครื่อง
  1. ไข่ไก่ 9 ฟอง.  /   9 Eggs.
  2. เกลือ 1/4 ช้อนชา.  /   1/4 tsp. Salt.
  3. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา.   /   1 tsp. Ground White Pepper. 
  4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ.   /   1 tbsp. Light Soy Sauce.
  5. น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย.   /  1/3 cup. Water. 

    * ใส่น้ำจะทำให้ไข่นุ่ม เด้งขึ้นค่ะ จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ ถ้าชอบแข็ง ๆ ด้าน ๆ 
    * สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ ใส่ซอสหอยนางรม หรือซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ แต่อาจจะต้องลดซีอิ๊วขาว และเกลือลง เพราะอาจจะเค็มไปนะคะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม 
เจี๊ยบชอบจิ้มกับน้ำจิ้มแบบนี้ ถ้าใครไม่ชอบข้ามส่วนผสมตรงนี้ไปได้เลยนะคะ  หรืออาจจะจิ้มกับ ซอสพริก น้ำจิ้มไก่ ซอสถั่วเหลือง อะไรก็ได้ที่ชอบเลยค่ะ
  1. กระเทียมสับ 20 กรัม.  /  20 g. Minced Garlic.
  2. พริกสับ 25 กรัม.  /  25 g. Minced Chili.
  3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.  /  2 tbsp. Lime Juice.
  4. รากผักชีสับ 8 กรัม.  /  8 g. Minced Coriander root.
  5. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ .  /  1 tbsp. Boiled Water.
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ.  /  2 tbsp. Fish Sauce.
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.  /  1 tbsp. Sugar.
  • ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันค่ะ 




วิธีทำ
  • เริ่มจากล้างไข่ให้สะอาด
  • เช็ดไข่ที่ล้างแล้วให้แห้ง
  • เจาะไข่ เพื่อนำไข่ออก  ใช้ไม่จิ้มลูกชิ้น จิ้มเนื้อไข่ด้านในให้แตก จะเทไข่ออกง่ายขึ้นนะคะ
  • ได้ไข่ที่เทออกจากเปลือกแล้ว กรองไข่ด้วยผ้าขาวบาง ถ้าไม่มีใช้เป็นกระชอนตาถี่ ๆ กรองก็ได้ค่ะ 
  • จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เกลือ น้ำสะอาด แล้วค่อย ๆ คนให้เข้ากัน (สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ ใส่ซอสหอยนางรม หรือซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ แต่อาจจะต้องลดซีอิ๊วขาว และเกลือลง เพราะอาจจะเค็มไปนะคะ) 
  • จากนั้นเทไข่ใส่เหยือกเพื่อให้ง่ายสำหรับหยอด
  • ล้างไข่ที่เจาะเอาไข่ออกแล้วอีกรอบ แล้วเช็ดให้สะอาด 
  • เตรียมถ้วยขนาดเล็กที่พอดีกับไข่ ไว้รองไข่เวลานึ่ง เพื่อไม่ให้ไข่ล้ม
  • เทไข่ที่ผสมไว้ ใส่ในเปลือกไข่ เทจนเกือบเต็มเลยค่ะ 
  • เตรียมหม้อสำหรับนึ่ง โดยเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง ใช้ไฟอ่อน  
  • นึ่งไฟอ่อน (น้ำห้ามเดือด ถ้าน้ำเดือด ไข่จะฟูและแตกออกจากกัน)
  • ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที 
  • พอนึ่งไข่สุกแล้ว พักไว้ให้เย็น
  • นำไข่ไปเสียบไม้แล้วปิ้งเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน จะได้ไข่ปิ้งหอม ๆ (จริง ๆ ไข่นึ่งแล้วทานได้เลยนะคะ แต่ถ้าอยากให้หอมกลิ่นไฟกลิ่นถ่านก็นำไปปิ้งให้หอมก่อน จากไข่นึ่งก็จะเป็นไข่ปิ้งค่ะ  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ


on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)