วันพุธที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ กล้วยปิ้ง หม้อทอด น้ำราด กล้วยปิ้ง น้ำจิ้มกล้วยปิ้ง สูตร อาหาร ง่าย ๆ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

กล้วยปิ้ง หม้อทอด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / ingredients

  1. กล้วยน้ำว้า  2 หวี  / 2 bunch of  Sugar bananas.
  2. หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร  / 500 ml. Coconut milk.
  3. น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม / 350 g. Coconut Palm Sugar. 
  4. เกลือสมุทร  1/2  ช้อนชา / 1/2  tsp. Sea Salt.
  5. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan.
  6. เนื้อมะพร้าวอ่อน  200 กรัม / 200 g. Young Coconut Flesh.

วิธีทำ

  • ปอกมะพร้าวอ่อน ขูดเอาแต่เนื้อมะพร้าว 
  • เอาหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟ 
  • ใส่เกลือ น้ำตาลมะพร้าว และ เนื้อมะพร้าว่
  • เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลมีความหนืด (มีความหนียว ไม่ต้องเหนียวมากนะคะ เพราะเวลาเย็นตัวลงน้ำตาลจะเหนียวขึ้นอีกนิดหน่อย) 
  • เช็ดทำความสะอาดกล้วย เพื่อที่เวลาปอกจะได้ไม่มีเศษฝุ่นหรือสิ่งสกปรกติดมือ
  • ปอกกล้วยแล้วหั่นขวาง ให้ได้ 4 ชิ้น
  • นำเข้าหม้อทอด 
    - ถ้าชอบแบบนิ่ม ๆ อบ 180 °C นาน 15 นาที
    - ถ้าชอบแบบหนึบ ๆ อบ     160 °C นาน 22 นาที
    - หรือปรับเวลาตามความชอบเลยนะคะ 
  • นำกล้วยที่อบเสร็จแล้วออกมาเสียบไม้ แล้วทับให้แบน
  • ราดด้วยน้ำตาลกะทิ ที่เคี่ยวไว้ 



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:














on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอาทิตย์ที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ เมนูแซ่บ ๆ ยำแอปเปิ้ลเขียว สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ยำมะม่วง ยำผลไม้

ยำแอปเปิ้ลเขียว

กรอบ ๆ เย็น ๆ อร่อยแซ่บ ไม่แพ้มะม่วงเลย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients
  1. น้ำสะอาด / Water.
  2. เกลือ /  Salt.
  3. น้ำเข็ง /  Ice.
  4. แอปเปิ้ลเขียว 200 กรัม / 200  g. Green Apple.
  5. หอมแดงซอย 60 กรัม / 60 g. Sliced shallots.
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Sugar.
  7. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.
  8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
  9. น้ำตุ้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Boiled Water.
  10. กะปิ 10 กรัม / 10 g. Shrimp paste.
  11. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Lime juice.
  12. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Roasted Rice.

วิธีทำ
  • เอาเกลือ ใส่น้ำสะอาด คนให้ละลาย แล้วใส่น้ำแข็ง
  • หั่นแอปเปิ้ลเขียวเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาลงแช่ในน้ำเกลือเย็น ๆ จะช่วยทำให้แอปเปิ้ลไม่ดำคล้ำ
  • ซอยหอมแดง
  • เตรียมชามสำหรับยำ
  • ใส่ น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา น้ำต้มสุก กะปิ คลุกเคล้าให้ละลายเข้ากัน
  • ใส่แอปเปิ้ล หอมแดง น้ำมะนาว ข้าวคั่ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2564

Howto สูตร วิธีการทำ หมูผัดหน่อไม้ ผัดหน่อไม้ใส่หมู สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking ผัดหน่อไม้ใส่หมู barnfinfin เมนูห่อข้าว กับข้าวห่อข้าว เมนูข้าวกล่อง เมนูผัด ห่อข้าว

ผัดหน่อไม้ใส่หมู


*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients

  1. หน่อไม้ต้ม (หน่อไม้จืด) 200 กรัม /  200 g. Boiled Bamboo shoots.
  2. เนื้อหมู 150 กรัม / 150 g. Pork.
  3. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Chopped Garlic.
  4. พริกแห้ง 10 กรัม / 10 g. Dried Chili.
  5. ใบมะกรูด 5 กรัม  / 5 g. Kaffir lime leaves.
  6. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
  8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Cooking Oil.

วิธีทำ
  • หั่นหน่อไม้ต้มเป็นชิ้นพอคำ
  • หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ
  • ฉีกใบมะกรูด
  • โขลกพริกแห้ง กับ กระเทียมให้แหลก
  • เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • เอาพริกแห้งกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
  • ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
  • ใส่หน่อไม้ ตามด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน (ถ้าชอบผัดแบบมีน้ำเติมน้ำสะอาดเพิ่มไปได้ตามชอบ)
  • ใส่ใบมะกรูดลงผัด 
  • ปิดไฟเตา ตักเสิร์ฟ
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอังคารที่ 19 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ ผัดมาม่า ง่าย ๆ ผัดมาม่า ไม่เผ็ด ผัดมาม่า แครอท กะหล่ำปลี ผัดมาม่าหน้าโรงเรียน สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ผัดมาม่า แครอท กะหล่ำปลี


*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients
  1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (มาม่ารสต้มยำกุ้ง ห่อสีเงิน 2 ซอง)  /  2 pack. MAMA Noodles Shrimp Tom Yum Instant Noodles.
  2. ผงปรุงรสที่ให้มาในซอง 1 ซอง  / 1 pack. Seasoning Powder.
  3. น้ำมันปรุงรสที่ให้มาในซอง 1 ซอง  / 1 pack. Seasoning Oil.
  4. เนื้อหมู 50 กรัม /  50 g. Pork.
  5. กระเทียมสับ 15 กรัม /  15 g. Chopped Garlic.
  6. แครอท 50 กรัม /  50 g. Carrot.
  7. กะหล่ำปลี 100 กรัม /  100 g. Cabbage.
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sugar.
  9. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา /  1/2 tsp. Dark Soy Sauce.
  10. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Lime juice.
  11. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ /  1 tbsp. Cooking Oil.

วิธีทำ
  • หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ
  • หั่นแครอท
  • หั่นกะหล่ำปลี
  • สับกระเทียม
  • ปาดมะนาว
  • ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป  (หรือจะผัดเลยก็ได้นะคะ แบบในคลิปด้านล่างวิธีที่สอง)
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
  • ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
  • ใส่แครอท กะหล่ำปลีลงผัด
  • ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้  น้ำมันปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วดำ จากนั้นผัดให้เข้ากัน
  • ปิดไฟเตาบีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อยตามชอบ  แล้วตักจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอังคารที่ 12 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ ต้มก้ม กบต้มแซ่บ ต้มแซ่บกบ กบต้มยำ ต้มยำกบ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ต้มแซ่บ

 ต้มกบ ใส่มะเขือเทศ


*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients

  1. เนื้อกบ 500 กรัม / 500 g. Frog.
  2. ข่า 20 กรัม / 20 g. Galangal.
  3. ตะไคร้ 20 กรัม  / 20 g. Lemongrass.
  4. ใบมะกรูด 10 กรัม  / 10 g. Kaffir lime leaves.
  5. กระเทียม 30 กรัม  / 30 g. Garlic.
  6. หอมแดง 60 กรัม  /  60 g. Shallot.
  7. มะเขือเทศ  200 กรัม  /  200 g. See da Tomato.
  8. น้ำสะอาด 1300 มิลลิลิตร / 1300 ml. Water.
  9. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sea Salt.
  10. น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม  /  15 g. Palm Sugar.
  11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Fish Sauce.
  12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Lime juice.
  13. พริกแห้งทอด 15 กรัม / 15 g. Fried Dried Chilli.
  14. ผักชีฝรั่ง 10 กรัม  /  10 g. Culantro.
วิธีทำ
  • ขั้นตอนการเตรียม 
  • เตรียมกบ ลอกหนัง เอาเครื่องในออก ตัดหัว แขน ขา  แล้วนำไปขยำเกลือ (เพื่อลดความคาว) แล้วล้างน้ำให้สะอาด 1-2 น้ำ 
  • หั่นข่า ตะไคร้ ฉีกใบมะกรูด
  • บุบกระเทียม หอมแดง
  • ซอยผักชีฝรั่ง
  • หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ
  • ปาดมะนาวบีบน้ำมะนาว
  • ขั้นตอนการทำ
  • เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน เอาพริกแห้งลงทอด แล้วนำไปโขลกพอแหลก
  • เอาน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ
  • ใส่เกลือ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง
  • รอจนน้ำเดือด ใส่กบ ลงต้ม ตามด้วยมะเขือเทศ
  • ถ้ามีฟองช้อนฟองออก ใช้เวลาต้มไม่นาน กบสุกเร็ว
  • พอกบสุก ปรุงรส ด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา  (ใส่ผงปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบนะคะ)
  • ใส่พริกแห้งทอดที่โขลกไว้ ตามด้วยใบมะกรูด
  • ปิดไฟเตา ใส่น้ำมะนาว
  • ตักจัดเสริฟ 
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:





on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ เนื้อต้มกะทิ หลนเนื้อ เนื้อ ต้มกะทิ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เนื้อน่อง ต้มกะทิ

เนื้อน่องต้มกะทิ รสชาติ จะเหมือน หลนนะคะ รสเค็ม หวาน เปรี้ยวนิดหน่อย
หรือ จะเรียกว่า หลนเนื้อ ก็ได้ค่ะ 

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients
  1. เนื้อน่อง 500 กรัม / 500 g. ฺBeef shank.
    * เนื้อน่องจะมีความเหนียว เหมาะสำหรับคนชอบเคี้ยวเพลิน สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อส่วนอื่นได้ตามชอบนะคะ
    * วันนี้เจี๊ยบใช้เนื้อสด จะใช้เป็นเนื้อเค็มก็ได้นะคะ ก็จะได้ป็นเนื้อเค็มต้มกะทิ :) 
  2. กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
  3. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
  4. เกลือสมุทร  1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
  5. ข่า 50 กรัม / 50 g. Galangal.
  6. ตะไคร้ 25 กรัม / 25 g. Lemongrass.
  7. หอมแดง 150 กรัม / 150 g. Shallots
  8. น้ำหัวปลา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Premium Fish Sauce.
  9. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม / 10 g. Palm Sugar.
  10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tamarind paste. (ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยวจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 
  11. ใบมะกรูด 10 กรัม / 10 g. Kaffir lime leaves.
  12. พริกกระเหรี่ยง 30 กรัม / 30 g. Tabasco pepper.
วิธีทำ
  • ซอยเนื้อเป็นชิ้นพอคำ ซอยให้บางหน่อยนะคะ เพราะเนื้อน่องจะค่อนข้างเหนียว สามารถใช้เป็นเนื้อส่วนอื่นได้ตามชอบนะคะ
  • หั่นข่า ตะไคร้ ฉีกใบมะกรูด
  • บุบหอมแดงพอแตก
  • บุบพริกกระเหรี่ยงพอแตก
  • เอากะทิ และ น้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ
  • ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง ต้มจนเดือด
  • ใส่เนื้อลงต้ม ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำกะทิงวด เจี๊ยบใช้เวลาต้ม 40 นาที 
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรส ให้ได้รสเค็ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อย (หรือปรุงตามชอบ) เพราะถ้าต้มไม่นานมากต้มน้ำยังไม่งวดดี อาจจะต้องใส่เครื่องปรุงเพิ่มถึงจะเข้มข้น แต่ถ้าน้ำงวดกำลังดีจะไม่ต้องปรุงรสเยอะก็จะเข้มข้นอร่อย 
  • เมื่อชิมได้รสที่ชอบแล้ว ใส่ใบมะกรูด พริกกระเหรี่ยง คนให้เข้ากัน ปิดไฟเตาแล้วตักจัดเสริฟได้

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ลาบดักแด้ ก้อยดักแด้ ยำดักแด้ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ดักแด้ทอด หนอนไหมทอด

ยำดักแด้ทอด

จะไม่ทอดก็ได้นะคะ ยำเลยก็อร่อย แต่วันนี้อยากทานกรอบ ๆ 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 




ส่วนผสม / Ingredients

ยำดักแด้ วันนี้ปรุงรสแบบลาบนะคะ แต่จะมีใส่น้ำเชื่อมด้วย ปรุงสามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน 
  1. ดักแด้ทอด 100 กรัม /  100 g. Fried Silkworms.
  2. หอมแดง 30 กรัม /  30 g. Shallot.
  3. กระเทียม 20 กรัม  /  20 g. Garlic.
  4. ผักชีฝรั่ง 10 กรัม  /  10 g. Culantro.
  5. ต้นหอม 15  กรัม  /  15 g. Spring onion.
  6. สะระแหน่ 10 กรัม  /  10 g. Mint.
  7. น้ำปลา 1  ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Fish Sauce.
  8. น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Palm sugar syrup.
    (ได้จากการต้มน้ำตาล กับน้ำในประมาณเท่ากัน เช่น ต้มน้ำตาล 1 ถ้วย กับน้ำ 1 ถ้วย) 
  9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Lime juice.
  10. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Roasted Rice.
  11. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Ground Roasted Chili.

วิธีทำ
  • ขั้นตอนการเตรียม
  • ทอดดักแด้ให้กรอบ
  • ซอยหอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่
  • เตรียมชามผสม สำหรับยำ
  • ใส่น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน  
  • ใส่ดักแด้ทอด ตามด้วย หอมแดงซอย กระเทียมซอย ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักจัดเสริฟ กับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดตามชอบ หรือ ทานเล่นเป็นกับแกล้ม 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:










on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2564

How to สูตร มะยม แช่อิ่ม มะยมดอง สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 มะยมแช่อิ่ม


*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / Ingredients

1. มะยม 2.5 กิโลกรัม  /  2.5 kg. Star gooseberry.
2. น้ำสะอาด 3 ลิตร  /  3 L.  Water. 
3. เกลือสมุทร 300 กรัม  /  300 g. Sea Salt.
4. น้ำปูนใส 3 ลิตร /  3 L. Lime Water.
5. น้ำสะอาด 2 ลิตร  /  2 L.  Water. 
6. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม  /  1 kg.  Sugar.
7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Sea Salt.
8. เม็ดพุดจีน 10 เม็ด   /  10  Dried Gardenia Fruit.
9. น้ำสะอาด สำหรับล้างมะม่วง   /  Water for wash Mango.

วิธีทำ
  • ต้มน้ำเกลือ (น้ำสะอาด 3 ลิตร กับ เกลือ 300 กรัม ) เจี๊ยบต้มให้เดือด 5 นาทีแล้วปิดไฟเตา และพักไว้ให้เย็น ระหว่างรอน้ำเกลือเย็น เตรียมมะยมค่ะ 
  • เตรียมมะยม เด็ดก้าน เก็บใบออก แล้วล้างให้สะอาด
  • ใส่กล่องเตรียมดองน้ำเกลือ
  • ดองมะยม เทน้ำเกลือต้มที่พักไว้จนเย็นแล้ว ลงในกล่องมะยม  หาของหนัก ๆ มาทับเพื่อไม่ให้มะยมลอยขึ้นมะยมจะได้โดนน้ำเกลือทั่วถึง (ถ้าไม่มีเอาน้ำใส่ถุงแกงก็ได้ค่ะ แล้วมัดปากให้แน่น แล้วเอาทับลงไป) จากนั้นปิดฝากล่อง แล้วดองน้ำเกลือไว้ 24 ชั่วโมง
  • เอามะยมที่ดองน้ำเกลือครบ 24 ชั่วโมงแล้ว มาล้างน้ำเกลือออก แล้วเอากลับใส่กล่อง
  • เทน้ำปูนใส ใส่ให้ท่วมมะยม แช่มะยมในน้ำปูนใสไว้ 5 ชั่วโมง (การแช่น้ำปูนใส จะทำให้เนื้อมะยมไม่เละ ไม่ยุ่ยค่ะ จะแช่น้อยหรือนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ แต่ปกติเจี๊ยบจะแช่ 1 ชั่วโมงขึ้นไป แต่ถ้าลืมก็เลยเถิดเป็นหลายชั่วโมงค่ะ แต่เจี๊ยบว่าแช่นานก็จะกรอบและแข็งกว่าแช่เแป๊ปเดียวนะคะ)
  • ทำน้ำเชื่อม  ทุบเม็ดพุดจีน หรือตำ ให้แตก (เม็ดพุดจีน ให้สีเหลือง นิยมนำมาใส่อาหาร เช่นผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำเก๊กฮวย ) ถ้าไม่ทุบไม่ตำ สีจะไม่ค่อยออกนะคะ 
  • ต้มน้ำเชื่อม (น้ำสะอาด 2 ลิตร , น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, เม็ดพุดจีนทุบ 10 เม็ด)
  • เจี๊ยบต้มน้ำเชื่อมให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
  • พอแช่มะยมในน้ำปูนใสครบ 5 ชั่วโมงแล้ว เทน้ำปูนใสออก
  • เทน้ำเชื่อมที่ต้มและพักไว้จนเย็นแล้วใส่กล่องมะยม หาของหนัก ๆ มาทับเพื่อไม่ให้มะยมลอยขึ้นมะยมจะได้โดนน้ำเชื่อมทั่วถึง (ถ้าไม่มีเอาน้ำใส่ถุงแกงก็ได้ค่ะ แล้วมัดปากให้แน่น แล้วเอาทับลงไป) จากนั้นปิดฝากล่อง แล้วแช่มะยมในน้ำเชื่อมไว้ 3 วัน ถ้าชอบหวานมากหน่อยก็แช่หลายวันนะคะ แต่ระหว่างแช่ไม่ควรเปิด ถ้าเปิดแล้วแช่ต่อมักจะเน่าเสียค่ะ ถ้าเปิดคือเปิดเลย ปกติแล้วเจี๊ยบจะแช่ 2-3 วัน แล้วตักออกจากน้ำเชื่อมใส่กล่องใส่ตู้เย็นไว้ เจี๊ยบจะชอบมะยมแช่อิ่มที่ยังมีรสเปรี้ยว ๆ อยู่หน่อย ทานกับพริกเกลืออร่อยดีค่ะ 
  • แต่ถ้าเปิดแล้วอยากแช่ต่อ ให้เทน้ำเชื่อมออกใส่หม้อเติมน้ำตาลเพิ่มไปอีกหน่อย แล้วต้มจนน้ำตาลละลาย และพักไว้ให้เย็น แล้วเทกลับใส่กล่องมะยมแล้วแช่ต่อได้ค่ะ วิธีนี้ จะทำให้ยมไม่เสีย 

    *     หรือจะเปิดเช็คทุกวัน แล้วเทน้ำเชื่อมออกมาเติมน้ำตาลหน่อย แล้วต้มใหม่ จากนั้นพักให้เย็นแล้วเทกลับใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่ไว้เหมือนเดิม ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ แช่จนมะยมอิ่มน้ำตาล หรือ จนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ นะคะ 
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)