วันอาทิตย์ที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ ซูชิ เนื้อวากิน ซูชิ วากินเบิร์น เทริยากิน เทอริยากิ หมักข้าวซูชิ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ซูชิ วากิวเบิร์น เทริยากิ ซอส

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / ingredients

1. เนื้อวากิวสไลด์ / Wagyu Beef Sliced.
2. ซอสเทริกากิ (ข้น)  / Teriyaki Sauce.
3. มายองเนส  (ไม่ใส่ก็ได้ )  / Mayonnaise. 
4. ไข่กุ้ง / Tobiko.
5. วาซาบิ / Wasabi.
6. ปืนเผาอาหาร / Fire gun.

ข้าวซูชิ
1. ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 300 กรัม / 300 g. Cooked Japanese Rice.
2. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา / 1 tsp. White sugar.
3. น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Rice Vinegar.
4. เกลือสมุทร หยิบมือ / a bit of sea salt.

ขั้นตอนการทำ
  • หมักข้าวญี่ปุ่นหุงสุก กับ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เกลือสมุทรป่นให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนพอคำ
  • วางข้าวบนภาชนะ ที่โดนความร้อนเผาได้
  • วางเนื้อวากินสไลด์บนข้าว
  • เผาเนื้อให้สุก ตามชอบ
  • จากนั้นราดด้วยเทริยากิซอส และ มายองเนส (หรือ จะราดซอส ก่อนแล้วค่อยเบิร์นซอสพร้อมเนื้อก็ได้ ตามแต่ชอบนะคะ) 
  • ตกแต่งด้วยไข่กุ้ง และวาซาบิ ตามแต่ชอบ
  • รับประทานได้เลย 

คลิปวิดีโอการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ กุยช่าย ทอด แผ่นบางกรอบ บ้านฟินฟิน finfincookig barnfinfin

กุยช่ายทอด แผ่นบางกรอบ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


กุยช่ายทอด 

ส่วนผสม / ingredients

1. ใบกุยช่าย 300 กรัม / 300 g. Garlic chives.
2. แป้งข้าวจ้าว 200 / 200 g. Rice Flour.
3. แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม / 100 g. 5 Stars Thai Fish Tapioca Flour.
4. น้ำร้อนจัด 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Hot Water.
5. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Water.
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Sugar.
7. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
8. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา / 1 tsp. Baking soda.
9. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp.  Ground white pepper.
10. ซีอิ๊วขาว 1/2  ช้อนโต๊ะ / 1/2 tsp. Light Soy Sauce. 
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Vegetable oil.


ขั้นตอนการทำ
  • ใบกุยช่ายล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 เซนติเมตร
  • นำใบกุยช่ายที่หั่นแล้วใส่ชามผสม ใส่เกลือสมุทร น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เบคกิ้งโซดา ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
  • เตรียมชามผสมแป้ง
  • ร่อนแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว ใส่ในชาม 
  • ตามด้วยน้ำร้อนจัด คนผสมให้เข้ากันดี
  • จากนั้นเติมน้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง คนผสมให้เข้ากัน
  • ใส่ใบกุยช่ายที่ปรุงรสไว้ คนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

  • ทาน้ำมันกันติดที่ถาด จากนั้นรองถาดด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันที่กระดาษ
  • นำแป้งใบกุยช่ายที่ผสมไว้ใส่ถาด เกลี่ยให้บาง ๆ 
  • ปิดหน้าถาดด้วยกระดาษรองอบ ที่ทาน้ำมันแล้ว 
  • จากนั้นทับแป้งให้เรียบเสมอกันด้วยวัสดุหนัก หน้าเรียบ (อย่างเช่นแผ่นไม้)
  • นำไปนึ่งไฟแรง หากทำบางมากใช้เวลานึ่งไม่นาน ไม่ถึง 10 นาทีก็สุกค่ะ 
  • นึ่งสุกแล้วพักแป้งไว้ให้เย็น  แล้วนำไปตัดเป็นชิ้น ๆ 
  • นำแป้งที่ตัดเป็นชิ้นแล้ว คลุกแป้งแห้ง แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งมันก็ได้ค่ะ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ





น้ำจิ้ม

ส่วนผสม / ingredients

1. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Sweet dark soy sauce.
2. น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Vinegar.
3. น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Sugar.
4. น้ำสะอาด  5 ช้อนโต๊ะ / 5 tbsp. Water.
5. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
6. พริกแดงจินดาบด  1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Minced Red Hot Chili.

ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำสะอาด ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือสมุทรป่น ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง
  • ต้มให้เดือด ให้น้ำตาลทรายละลาย 
  • ปิดไฟเตา ใส่พริกแดงจินดาสับ


คลิปวิดีโอการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:






on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ขนมมัน มันหวาน มันเทศ มันหวานญี่ปุ่น ขนมไทย สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ขนมมัน มันเทศ มันหวานญี่ปุ่น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. มันหวาน (มันหวานญี่ปุ่นที่ไม่หวาน) 500 กรัม / 500 g. Sweet potato.
  * ใช้มันเทศ ทั่วไปได้ตามแต่มีค่ะ 
2. แป้งมัน 300 กรัม / 300 g. Tapioca flour.
3. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม / 200 g. White sugar.
4. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground sea salt.
5. กะทิสด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Fresh coconut milk.

กะทิสด

1. มะพร้าวห้าวขูด 400  / 40 g. Grated coconut.
2. น้ำอุ่น 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Warm water.

  • ปั่น หรือ คั้น เนื้อมะพร้าวขูด กับ น้ำอุ่น เพื่อให้ได้น้ำกะทิ  (หากใช้น้ำเย็นกะทิจะไม่ออก ไม่ค่อยมันเข้มข้น) 

มะพร้าวคลุกขนม

1. มะพร้าวทึกทึกขูด 250 กรัม / 250 g. Grated coconut
2. เกลือสมุทรป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground Sea Salt.

  • คลุกมะพร้าวขูด กับ เกลือ แล้วนำไปนึ่งจนสุก ขึ้นอยู่กับปริมาณและการกระจายของเนื้อมะพร้าวตอนนึ่งด้วย เจี๊ยบ ใช้เวลานึ่ง 25 นาที เกลี่ยให้กระจายตอนนึ่ง ไม่ได้เป็นกระจุก นึ่งสุกแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนการทำ

  • ปอกมันหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้ง่ายในการปั่น) จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด
  • ปั่นมันหวาน กับแป้งมัน น้ำตาลทราย เกลือสมุทรป่น และกะทิ เข้าด้วยกัน จนละเอียด
  • เทใส่ถาดน้ำไปนึ่งไฟแรง จนสุก เวลาขึ้นอยู่กับความหนา ของถาดด้วยนะคะ ของเจี๊ยบใส่ถาด เนื้อมันหนาประมาณ 1 นิ้ว นึ่งไฟแรง ใช้เวลา 30 นาทีค่ะ 
  • นึ่งสุกแล้วพักไว้ให้เย็น จะนำมาตัดเป็นชิ้นได้ง่าย 
  • ตัดเป็นชิ้นพอคำ แล้ว คลุกด้วยมะพร้าวขูดที่นึ่งไว้ 
  • จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:











on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ แซลมอนดอง ซีอิ๊ว ญี่ปุ่น น้ำจิ้มซีฟู้ด แซลมองดอง เกาหลี อาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น อาหารนานาชาติ เมนูแซลมอน แซลมอนดอง บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

แซลมอนดองซีอิ๊ว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



 แซลมอนดอง

1. แซลมอน 700 กรัม / 700 g. Salmon
2. ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น (โชยุ )150 มิลลิลิตร / 150 ml. Soy sauce. (Shoyu) 

  • ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ เลือกที่ไม่เค็มมาก ส่วนผสมมีปริมาณเกลือน้อย  ดูส่วนผสมนะคะ ตอนซี้อ หากใช้แบบเค็มมากอาจจะต้องลดปริมาณโชยุลง เพราะหากน้ำดองเค็มจะแช่ข้ามคืน แช่หลายวันไม่ได้  ของเจี๊ยบโชยุ ปริมาณ เกลือ 1.6 % ค่ะ 
3. น้ำสะอาด 350 มิลลิลิตร  /  300 ml.  Water.
4. น้ำตาลทรายทอง 100 กรัม  / 100 g. Gold Sugar. 
5. ขิงแก่ 15 กรัม / 15 g. Ginger.
6. กระเทียมจีน ซอย / Sliced Garlic.
7. พริกจินดา แดง  ซอย / Sliced Red Hot Chili.
8. พริกยอดสนเขียว  ซอย / Sliced Green Hot Chili.
9. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า / Roasted white sesame seeds.

   * บางบ้านอาจจะใส่ ต้นหอมญี่ปุ่นด้วย เพิ่มความหวานหอมให้น้ำดอง แต่ของเจี๊ยบไม่ใส่ มีคนทานต้นหอมไม่ได้ ทานด้วยค่ะ (ต้นหอม หอมแดง หอมใหญ่ บางคนทานแล้วปวดหัว ปวดไมเกรน ลองสังเกตุตัวเองดูนะคะ อันไหนทานไม่ได้ก็ไม่ใส่) แต่ไม่ใส่ก็อร่อยนะคะ อร่อยมากด้วย

สิ่งที่ทานคู่กับกับแซลมอนดอง

สาหร่ายแผ่น / Seaweed sheets.
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก / Cooked Japanese rice.
น้ำจิ้มซีฟู้ด / Seafood Dipping Sauce.

ขั้นตอนการทำ

  • นำซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น (โชยุ) น้ำสะอาด น้ำตาลทราย ขิงแก่ ใส่หม้อตั้งไฟกลาง 
  • ต้มให้เดือด ให้น้ำตาลทรายละลาย
  • จากนั้นปิดไฟเตา พักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปดอง
  • หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอคำ เรียงใส่ภาชนะ ที่มีฝาปิดมิดชิด
  • เทน้ำดองที่เย็นแล้วใส่ให้ท่วมแซลมอน ปิดฝาดองในตู้เย็น 3 ชั่วโมงขึ้นไป 
  • หากน้ำดองที่ทำไม่เค็ม สามารถดองข้ามคืน ดองหลายวันในตู้เย็นได้ค่ะ ทำหวาน ๆ ไว้นะคะ ดองนาน ๆ  ได้ ซอลมอนจะได้หนึบ ๆ 
  • หลังจากดองครบกำหนดแล้ว เวลาจะทาน ค่อยโรย กระเทียมซอย พริกซอย และ งาขาวคั่ว 

น้ำจิ้มซีฟู้ด (ปั่นทุกอย่างรวมกันค่ะ) 

ส่วนผสม / Ingredients

  1. พริกขี้หนูเขียว/แดง ตามชอบ 10 กรัม   /  20 g. Green or Red Hot Chili.
  2. กระเทียมไทย  20 กรัม / 20 g. Small Garlic. 
  3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g. Coriander root.
  4. น้ำตาลปิ๊ป 50 กรัม /  50 g. Palm Sugar.
  5. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sea Salt.
  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
  7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water. (หรือน้ำดื่มสะอาดจากขวดเปิดใหม่)

    *     เจี๊ยบชอบน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ใช้เกลือนะคะ หรือ ที่เรียกอีกอย่างว่า น้ำพริกเกลือ เปลี่ยนจากเกลือเป็นน้ำปลาก็ได้ค่ะ ถ้าชอบน้ำปลา แต่ส่วนตัวเจี๊ยบคิดว่าใช้เกลืออร่อยกว่า ไม่มีกลิ่นคาวด้วยค่ะ 
    * วันนี้ทำน้ำจิ้มหวานกว่าปกตินะคะ บางเมนู เจี๊ยบจะทำหวานน้อยกว่านี้ จะใช้น้ำตาลแค่ 35 กรัมค่ะ 



คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:





on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ เมี่ยงไก่ฉีก ปอเปี๊ยะสดไก่ฉีก เมนูไก่ เมนูอกไก่ เมนูไม่อ้วน เมนูสุขภาพ เมนูผัก เมนูโปรตีน เมนูเฮลตี้ healthyfood healthymenu บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เมี่ยงไก่ฉีก

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


วัตถุดิบหลัก

1. อกไก่ / 
2. แผ่นแป้งเวียดนาม
3. ผักตามชอบของเจี๊ยบใช้แค่ แตงกวา กับ กรีนคอส / 

 ขั้นตอนการทำ

  • หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปต้มจนสุก (จะต้มทั้งชิ้นก็ได้ค่ะ แต่ การหั่นช่วยให้ต้มสุกไวขึ้น)
  • จากนั้นตักอกไก่ ที่ต้มสุกแล้วแช่น้ำเย็น  แล้วนำขึ้น มาฉีกเป็นชิ้น ๆ  (การแช่น้ำเย็น ช่วยหยุดความร้อน จะได้หยิบมาฉีกได้ไวขึ้น จะวางไว้ให้เย็นแล้วค่อยฉีกก็ได้ค่ะ ไม่แช่น้ำเย็นก็ได้ ) 

  • นำแผ่นแป้งเวียดนามแช่น้ำ 5 วินาทีแล้วนำขึ้นจากน้ำ วางเตรียมห่อ (ไม่ต้องรอให้แผ่นแป้งนิ่มค่อยนำขึ้นจากน้ำ แช่ 5 วิ แล้วนำขึ้นจากน้ำเลย นำมาวางไว้ซักพัก แผ่นแป้งจะนิ่มขึ้นเอง) 
  • วางอกไก่ฉีกบนแผ่นแป้ง ตามด้วยผักตามชอบ แล้วทำการห่อ
  • จัดเรียงใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำจิ้มที่ทำไว้ หรือ จะจิ้มเป็นคำ ๆ ไม่ราดก็ได้ ตามแต่ชอบ


น้ำจิ้มซีฟู้ด (ปั่นทุกอย่างรวมกันค่ะ) 

ส่วนผสม / Ingredients

  1. พริกขี้หนูเขียว/แดง ตามชอบ 20 กรัม   /  20 g. Green or Red Hot Chili.
  2. กระเทียมไทย  20 กรัม / 20 g. Small Garlic. 
  3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g. Coriander root.
  4. น้ำตาลปิ๊ป 45 กรัม /  45 g. Palm Sugar.
  5. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sea Salt.
  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
  7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water. (หรือน้ำดื่มสะอาดจากขวดเปิดใหม่)

    *     เจี๊ยบชอบน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ใช้เกลือนะคะ หรือ ที่เรียกอีกอย่างว่า น้ำพริกเกลือ เปลี่ยนจากเกลือเป็นน้ำปลาก็ได้ค่ะ ถ้าชอบน้ำปลา แต่ส่วนตัวเจี๊ยบคิดว่าใช้เกลืออร่อยกว่า ไม่มีกลิ่นคาวด้วยค่ะ 
    * วันนี้ทำน้ำจิ้มหวานกว่าปกตินะคะ บางเมนู เจี๊ยบจะทำหวานน้อยกว่านี้ จะใช้น้ำตาลแค่ 35 กรัมค่ะ 


น้ำจิ้มถั่ว (น้ำจิ้มหวาน)
  1. น้ำตาลปิ๊ป 100 กรัม /  100 g. Palm Sugar.
  2. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Sea Salt.
  3. น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tamarind Paste.
  4. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Water.
  5. ถั่วลิสงคั่วบด ปริมาณตามชอบ /  Crushed Roasted Peanuts as you like. 

ขั้นตอนการทำ
  • คั่วถั่วลิสง แล้วนำไปโขลกหรือปั่นพอแหลก พักไว้
  • เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาด เกลือ 
  • นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก
  • เคี่ยวจนส่วนผสมหนีดขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟเตา 
  • ตอนเสิร์ฟ เทน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด




คลิปวิดีโอการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ แกงจืดหมูสับ ผักกาดขาว แกงจืดหมูสับ อาหารเบาๆ อาหารสบายท้อง เมนูง่าย ๆ เมนูคนป่วย เมนูอ่อน ๆ อาหารอ่อน ๆ บ้านฟินฟิน barnfinfin finfincooking

แกงจืดหมูสับ ผักกาดขาว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients

1. หมูสับ 200 กรัม / 200 g. Minced Pork. 
2. ผักกาดขาว 100 กรัม / 100 g.  White 
3. กระเทียมบุบ 10 กรัม / 10 g. Pounded Garlic.
4. รากผักชีทุบ 10 กรัม / 10 g. Pounded Coriander root.
5. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground white paper.
6. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
7. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Light soy sauce.
9. น้ำตาลทรายทอง 1 ช้อนชา / 1 tsp. Gold Sugar.
10. ผักชี ตามชอบ / Coriander as you like.

11. กระเทียมไทยโขลก 20 กรัม  / 20 g. Pounded small garlic.
12. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม  / Cooking oil for fry garlic. 


  • ขั้นตอนการเตรียม
  • สับหมูสับ 
  • ล้างหั่น ผักกาดขาว
  • โขลกกระเทียม (สำหรับเจียว)
  • ล้างหั่นผักชี รากผักชี 
  • ทุบกระเทียม (สำหรับต้ม)

  • ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำมันใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงเจียวจนเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้
  • นำหมูสับลงผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว พอสุก 
  • ใส่กระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำสะอาด ซีอิ๊วขาว
  • คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด แล้วชิมรส (ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ) 
  • จากนั้นใส่พริกไทยป่น ตามด้วยผักกาดขาว คนให้เข้ากัน ต้มให้ผักสุก
  • ใส่ผักชี ปิดไฟเตา แล้วตักจัดเสิร์ฟ


คลิปวิดีโอการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:





on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ แกงจืดหมูสับ สาหร่าย แกงจืด สาหร่าย แกงจืดหมูสับ อาหารเบาๆ อาหารสบายท้อง เมนูง่าย ๆ เมนูคนป่วย เมนูอ่อน ๆ อาหารอ่อน ๆ บ้านฟินฟิน barnfinfin finfincooking


แกงจืดหมูสับสาหร่าย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients

1. หมูสับ 200 กรัม / 200 g. Minced Pork. 
2. สาหร่าย 100 กรัม / 100 g.  Seaweed.
    * ใช้สาหร่ายวากาเมะแห้ง แช่น้ำ (น้ำหนักหลังแช่)
3. กระเทียมบุบ 10 กรัม / 10 g. Pounded Garlic.
4. รากผักชีทุบ 10 กรัม / 10 g. Pounded Coriander root.
5. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground white paper.
6. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
7. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Light soy sauce.
9. น้ำตาลทรายทอง 1 ช้อนชา / 1 tsp. Gold Sugar.
10. ผักชี ตามชอบ / Coriander as you like.

11. กระเทียมไทยโขลก 20 กรัม  / 20 g. Pounded small garlic.
12. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม  / Cooking oil for fry garlic. 



  • ขั้นตอนการเตรียม
  • สับหมูสับ 
  • นำสาหร่ายวากาแมะแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม
  • โขลกกระเทียม (สำหรับเจียว)
  • ล้างหั่นผักชี รากผักชี 
  • ทุบกระเทียม (สำหรับต้ม)
  • ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำมันใส่หม้อตั้งไฟ ให้ร้อนนำกระเทียมลงเจียวจนเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้
  • นำหมูสับลงผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว พอสุก ใส่สาหร่ายลงผัด
  • จากนั้นใส่น้ำสะอาด ตามด้วยเกลือสมุทร รากผักชี กระเทียม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว
  • คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส (ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ) 
  • จากนั้นใส่พริกไทยป่น
  • ใส่ผักชี ปิดไฟเตา แล้วตักจัดเสิร์ฟ


คลิปวิดีโอการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:

วันศุกร์ที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธทำ น้ำชุปหยำ น้ำพริกโจร น้ำพริกกะปิ กุ้ง น้ำพริก บ้านฟินฟิน ผักต้มกะทิ finfincooking barnfinfin

น้ำชุปหยำ ผักต้มกะทิ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients

น้ำชุปหยำ

1. กุ้งขาว (หั่นชิ้นพอคำ)  250 กรัม / 250 g. White shrimps.
2. น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม / 40 g. Palm Sugar.
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Lime juice.
4. น้ำต้มกุ้ง 6 ช้อนโต๊ะ / 6 tbsp. Shrimp boiled water.
5. หอมแดงซอย 50 กรัม / 50 g. Sliced shallots.
6. พริกขี้หนูเขียวแดง 20 กรัม / 20 g. Sliced Hot Chili.
7. กะปิ 40 กรัม / 40 g. Shrimp paste.
8. น้ำสะอาดสำหรับต้มกุ้ง / Water for boil shrimp.

ผักต้มกะทิ
1. กะทิเรียลไทย 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
3. ผักสดตามชอบ / Fresh Vegetables as you like.



ขั้นตอนการทำ
  • ผักต้มกะทิ นำกะทิและน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่ผักลงต้มไปเรื่อย ๆ หากต้มน้อย มีผักน้อย ใช้กะทิและน้ำน้อยนะคะ ไม่ต้องใช้ถึง 500 ml แบบเจี๊ยบก็ได้ เดียวกะทิจะเหลือเยอะ เจี๊ยบต้มผักเยอะมากเลยใช้เยอะ  ต้มไปเรื่อย ๆ จนผักหมด เหลือกะทิก้นหม้อ เคี่ยวต่อให้กะทิข้น (หากกะทิเหลือน้อย จะขึ้นขึ้นเองค่ะ) 
  • นำกะทิก้นหม้อ ราดบนจานผักที่ต้มแล้ว เพื่อความสวยงาม น่ารับประทานยิ่งขึ้น

  • น้ำชุปหยำ
  • นำน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด (น้ำไม่ต้องเยอะมากค่ะ ประมาณ 10 ช้อน) 
  • ใส่กุ้งลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ (น้ำต้มกุ้งไม่ทิ้ง นำไปใช้ต่อ)

  • นำกะปิห่อใบตองย่างไฟ ให้สุกหอม
  • เตรียมชามผสม
  • ใส่กะปิลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำต้มกุ้ง (6 ช้อนโต๊ะ) แล้วขยำให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่กุ้งลวกสุก ตามด้วย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยจัดเสิรฟ์ 
  • ทานกับผักต้มกะทิ ที่ทำไว้ ( สามารถปรุงรส เพิ่มได้ตามชอบนะคะ ชอบเปรี้ย เค็ม หรือ หวานมากกว่าเจี๊ยบ เพิ่มไปได้เลยค่ะ) 


คลิปวิดีโอการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:





on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)