How to สูตร วิธีทำ แกงไก่วุ้นเส้น วุ้นเส้นแกงไก่ แกงไก่ ใส่ วุ้นเส้น แกงเส้นร่อน แกงเส้น แกงไก่ แกงลาว สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

แกงไก่วุ้นเส้น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1.  วุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม / 50 g. Dehydrated Glass noodle. (หรือวุ้นเส้นสด ตามแต่มี)
2. ไก่บ้าน 350 กรัม / 350 g.  Backyard Chickens.
3. ตะไคร้ 30 กรัม / 30 g. Lemongrass.
4. หอมแดง 50 กรัม / 50 g. Shallots.
5. พริกจินดาแห้ง 10 กรัม / 10 g. Dried Hot Chili.
6. ใบมะกรูด 3 กรัม / 3 g. Kaffir lime leaves.
7. พริกจินดาแดง 10 กรัม / 10 g. Red Hot Chili.
8. ต้นหอม  100 กรัม / 100 g. Spring onion.
9. ใบแมงลัก 20 กรัม / 20 g. Hairy basil.
10. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sea Salt.
11. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Fermented fish sauce.
12. น้ำสะอาด 900 มิลลิลิตร / 900 ml. Water.
13 . น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.
* หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่มตามชอบนะคะ ชอบเข้มข้น เพิ่มน้ำปลา หรือ น้ำปลาร้าไปอีกได้เลย ค่ะ หรือจะใส่ผงชูรส ตามชอบเลยนะคะ 

ขั้นตอนการทำ

• เตรียม วุ้นเส้น
• เตรียมผัก ล้างต้นหอม ใบแมงลัก ใบมะกรูด เสร็จแล้ว เด็ดใบแมงลัก ฉีกใบมะกรูด หั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ ซอยพริกจินดาแดง เสร็จแล้วพักไว้
• สับไก่เป็นชิ้นพอคำ
• โขลก เกลือ ตะไคร้ พริกแห้ง  หอมแดง ให้แหลก
• นำหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟ
• ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกง กับ ไก่ และ ใบมะกรูด ลงผัดพอไก่สุก
• จากนั้นใส่น้ำสะอาด เคี่ยวต่อให้ไก่เปื่อย (เจี๊ยบใช้ไก่อ่อนค่ะต้มไม่นาน) 
• ใส่วุ้นเส้น ต้มจนวุ้นเส้นสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (หรือน้ำปลา) และ ผงชูรสตามชอบ 
• จากนั้นใส่ต้นหอม ใบแมงลัก พริกแดงซอย คนให้เข้ากัน ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ
  
  

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

Howto สูตร วิธีทำ ขนมอาลัว ขนม วาเลนไทน์ ขนมน่ารัก ขนมไทยโบราณ สูตรอาหาร ขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking ขนมบอกรัก ขนม วาเลนไทน์ ขนมสื่อรัก ขนม สีชมพู ขนมสีหวาน

ขนมอาลัว

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients 

(ในสูตร ทำได้ประมาณ 550 เม็ด หรือ ใส่กล่องหัวใจ ขนาด 5 นิ้ว ได้ทั้งหมด 3 กล่องค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ขนาดที่บีบด้วยค่ะ ว่าบีบเม็ดเล็กหรือเม็ดใหญ่) 

1. แป้งเค้ก (แป้งสาลีชนิดเบาสุด) 200 กรัม / 200 g. Cake Flour.
2. น้ำตาลทราย 400 กรัม / 400 g. Sugar.
3. กะทิเรียลไทย 750 มิลลิลิตร / 750 ml. Real Thai Coconut Milk

4. สีผสมอาหาร สีชมพู (หรือสีอื่นตามชอบ) 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Pink Food Colour.

    * หากไม่ชอบสีเข้มลดปริมาณสีลงตามชอบนะคะ ค่อย ๆ ใส่ทีละนิด  ทีละหยดก่อนก็ได้ค่ะ หากยังไม่เข้มถูกใจค่อยใส่เพิ่ม (เมื่ออบสีจะซีด หรือจาง ลงอีกนิดหน่อยค่ะ) 

อุปกรณ์

• หัวบีบเบอร์ 198
• ถุงบีบ 

 

วิธีทำ

• ร่อนแป้งสาลี และ น้ำตาล
• ใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน
• กรองด้วยกระชอนตาถี่ ใส่กระทะทองเหลือง หรือ กระทะเคลือบ (เวลากวนจะได้ไม่ติดกระทะ) 
• กวนไฟอ่อน จนแป้งสุก เป็นก้อน พอที่จะนำไปบีบได้ (เจี๊ยบใช้ไฟอ่อนมาก ใช้เวลากวนประมาณ 20 นาที) 
  
• เมื่อกวนแป้งได้ที่แล้ว ปิดไฟเตา 
• จากนั้นใส่สีผสมอาหาร กวนให้เข้ากัน
  * หากอยากทำหลายสีพร้อม ๆ กัน แบ่งแป้งที่กวนแล้ว ออกใส่ภาชนะ เพื่อผสมสีหลาย ๆ สีตามชอบ 
• จากนั้นนำแป้งที่ผสมสีเสร็จแล้ว ใส่ถุงบีบ บีบแป้งลงบนกระดาษไขรองอบ (เวลาบีบใช้มือกดกระดาษไว้ด้วยนะคะ ไม่งั้นตัวขนมจะติดขึ้นมากับหัวบีบ จะไม่ติดกระดาษ) 
• เมื่อบีบเสร็จแล้ว นำไปอบที่อุณหภูมิ  60 องศา นาน 6 ชั่วโมงหรือมากกว่า  หรือ หากไม่มีเตาอบ นำไปตากแดดจัด หลาย ๆ แดด หรือหลาย ๆ วันจนแห้ง นะคะ
  
  
  

  การอบขนมอาลัว

  • ขนมกวนสุกแล้ว การอบอุณหภูมิไม่สูง อบนานหลายชม เป็นการอบไล่ความชื้น อบให้แห้ง ไม่ได้อบให้สุก คล้ายกับการตากแดด สีของขนมจะไม่เปลี่ยน หากใช้ความร้อนสูง จะเป็นการอบให้สุก (เหมือนการอบไก่)  สีของอาหาร หรือ ขนมจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามอุณหภูมิ และระยะเวลาการอบ สีจะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ จนไหม้ 
    
    
  • อบด้วย ตู้อบลมร้อน ตู้อบแห้ง หม้อทอด เตาอบ ตู้ หรือ เตาอะไรก็ได้ที่อบอุณหภูมิต่ำ ๆได้ และอบนาน ๆ ได้ อบที่ประมาณ 50-90 องศา C เวลาที่ใช้ตามแต่ชอบแห้งมากแห้งน้อย  (เครื่องอบหลายรุ่น อบนาน ๆ หลายชั่วโมงไม่ได้นะคะ เครื่องอาจจะไหม้ ต้องพักเครื่อง แต่พวกตู้อบแห้ง โดยเฉพาะ จะสามารถอบได้ ก่อนซื้อ สอบถามผู้ขายให้แน่ชัดก่อนนะคะ )

  • ตากแดดหลาย ๆ แดดจนแห้ง ได้ค่ะ หากกลัวฝุ่นก็ใช้ตู้ตากแบบมีกระจก (ตู้พลังงานแสงอาทิตย์อะไรประมาณนั้น) * แต่แดดต้องจัด แดดแรงนะคะ หากแดดไม่พอ ขนมจะชื้น เหมือนกับ การตากปลา ตากเนื้อ ตากกล้วย หากแดดไม่แรง แดดไม่พอ ก็จะไม่แห้ง จะชื้น มีน้ำออก และ อาจจะขึ้นราได้ 
    
    

  
  คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ยำวุ้นเส้นหมูสับ ยำวุ้นเส้นไม่ใส่มะเขือเทศ ยำไม่ใส่มะเขือเทศ เมนูสุขภาพ เมนูง่ายๆ เมนูยำ เมนูแซ่บ ๆ สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ยำวุ้นเส้นหมูสับ 

ไม่ใส่มะเขือเทศค่ะ 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1.  วุ้นเส้นแห้ง  50 กรัม / 50 g. Dehydrated Glass noodle.

2. หมูสับ 150 กรัม / 150 g. Minced pork . 

3. หอมแขก 50 กรัม / 50 g. Red Onion.

4. ขึ้นฉ่าย 20 กรัม / 20 g. Celery.

5. พริกจินดาแดง 15 กรัม / 15 g. Red Hot Chili.

6. เนื้อกระเทียมดอง  25 กรัม / 25 g. Pickled garlic.

7. น้ำกระเทียมดอง  1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Pickled garlic water.

8. น้ำปลาแท้  1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.

9. น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Palm sugar syrup.

10. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Lime Juice.

11. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Water.

12. ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Pork Flavour Seasoning Powder.

    * ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มได้ตามชอบนะคะ หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ :) หรือใส่ ผงชูรสเพิ่มได้ตามชอบเลยค่า

ขั้นตอนการทำ

• หั่น / ซอย   หอมแขก ขึ้นฉ่าย กระเทียมดอง 
• สับ หรือ โขลก พริกจินดาแดง
• สับหมูสับ (วันนี้เจี๊ยบใช้หมูบดสำเร็จรูปค่ะ) 
  
  
• นำน้ำสะอาดใส่กระทะ หรือ หม้อตั้งไฟ ให้ร้อน
• ใส่ผงปรุงรสหมู
• พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นแห้ง ลงต้มจนสุก 
• จากนั้นใส่หมูสับ  รวน จนหมูสุก  เสร็จแล้วปิดไฟเตา 
• ใส่พริกสับ เนื้อกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลาแท้ น้ำเชื่อม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่ หอมแขกซอย ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักเสิร์ฟ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา น้ำจิ้มแซ่บ เมนูไก่ เมนูโปรตีน สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ไก่ต้มน้ำปลา 

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. น่องไก่ติดสะโพก 1 กิโลกรัม / 1 kg. Chicken Bone in Leg.

2. รากผักชี 30 กรัม  / 30 g. Coriander.

3. กระเทียม 30 กรัม  / 30 g. Garlic.
4. ข่า 30 กรัม  / 30 g. Galangal.

5. ตะไคร้ 30 กรัม / 30 g. Lemongrass.
6. ใบมะกรูด 5 กรัม  / 5 g. Kaffir lime leaves.
7. น้ำปลา  5 ช้อนโต๊ะ  / 5 tbsp. Fish sauce.
8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Dark soy sauce.
9. ซอนหอยนางรม  3 ช้อนโต๊ะ  / 3 tbsp. Oyster sauce.
10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ  / 3 tbsp. Sugar.
11. น้ำสะอาด 2000 มิลลิลิตร  / 2000 ml. Water.

น้ำจิ้ม (โขลกหรือปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน) 

1. พริกจินดาแดง 30 กรัม   /  40 g. Red Chili.
2. กระเทียมไทย  20 กรัม /  30 g. Garlic.
3. รากผักชี  10 กรัม  /  10 g. Coriander root.
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Lime Juice.
5. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Premium fish sauce.
   
6. น้ำสะอาด  2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Water.
7. น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม  /  10 g. Palm Sugar.
   * เพิ่มผงชูรส หรือ ปรุง รสเปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่ม ตามชอบนะคะ 

  

  

วิธีทำ

• ทำไก่ต้มน้ำปลา
• เตรียม ข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี ใบมะกรูด
• เตรียมไก่
• นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ
• ใส่ ข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี ใบมะกรูด ตามด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย
• รอให้เดือด ใส่ไก่ ลงต้มประมาณ 30-40 นาที หรือจนเปื่อยตามชอบ
• ปิดไฟเตาตักจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้ม
  
  
  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดไข่ ข้าวผัด ปลา สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin เมูปลา เมนูข้าว เมนูง่าย ๆ อาหารจานเดียว

ข้าวผัดปลาสลิด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. ข้าวกล้องหุงสุก 150 กรัม / 150 g. Cooked brown rice.
2. ปลาสลิดทอด 50 กรัม / 50 g. Fried Snakeskin gourami.
3. ไข่เป็ด 2 ฟอง / 2 Duck Eggs. 
    * ทำไข่ดาว 1 ฟอง, ผัดใส่ข้าวผัด 1 ฟอง 
4. กระเทียม 25 กรัม / 25 g. Garlic.
5. พริกจินดาแดงซอย 10 กรัม /10 g. Red Hot Chili.
6. ต้นหอมซอย 10 กรัม / 10 g. Spring onion.
7. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนชา  / 1/2 tsp. Fish Sauce.
8. ซอสหอยนางรม  1 ช้อนชา  /  1 tsp. Oyster Sauce.
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
10. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา  /  1/2 tsp. Dark Soy Sauce.
11. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา  / 1/2 tsp. Ground white pepper.
12. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Cooking Oil.

ขั้นตอนการทำ

• เตรียมปลาสลิดทอด  ของเจี๊ยบใช้ปลาสลิดทอดสำเร็จรูปค่ะ วันนี้ :) 
• เตรียมข้าว หุงข้าว ( หุงแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จะช่วยให้ข้าวเวลาผัดเป็นเม็ดร่วนสวย มีความแข็งนิด ๆ ข้าวไม่แฉะ) 
• ซอยต้นหอม
• ทุบ บุบ โขลก หรือ สับ กระเทียมตามชอบ
• ซอยพริกแดงจินดา
• ผสมซอสสำหรับผัด ( น้ำปลา ซอยหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย) 
  
  
  
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำไข่ลงทอดจนสุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้
• นำกระเทียมลงเจียวในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่
• พอเหลือง ใส่ไข่ลงผัดพอสุก
• ใส่ข้าวกล้อง ตามด้วยซอสที่ผสมไว้  และ เนื้อปลาสลิดทอด จากนั้นผัดให้เข้ากัน
• ใส่พริกแดงจินดาซอย ต้นหอมซอย พริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
• ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ ทานกับผักสดตามชอบ บีบมะนาวราดข้าวไปหน่อย อร่อยมากค่ะ :)

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ข้าวหน้าไก่ เมนูไก่ อาหารสุขภาพ อาหารเน้นโปรตีน เมนูโปรตีน สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking

ข้าวหน้าไก่

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. สะโพกไก่ 250 กรัม / 250 g. Chicken thigh.
2. กระเทียม 20 กรัม  / 20 g. Garlic.
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Light soy sauce.
4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Dark soy sauce.
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Oyster sauce. * 
6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Sesame Oil.
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Sugar.
8. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground white pepper.
9. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Cooking Oil
10. แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Tapioca Starch.
11. น้ำสะอาด  150 มิลลิลิตร / 150 ml. Water.

* รสชาติจะออกเข้มข้นหน่อยนะคะ หากไม่ทานรสเค็ม ลด ซอสหอยนางรมลง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วชิมรสตอนผัด หากยังรสไม่เข้มข้นถูกใจค่อยใส่เพิ่มนะคะ 


เครื่องเคียง / Side dish

1. ไข่ต้ม / Boiled Eggs.
2. พริกชี้ฟ้าเขียว  /  Green Cayenne pepper.
3. ผักชี / Coriander.

ขั้นตอนการทำ

• เตรียมไข่ต้ม ผักชี
• ทุบ บุบ โขลก หรือ สับกระเทียม (ตามชอบ)
• หั่นพริกชี้ฟ้า
• หั่นสะโพกไก่
• หมักสะโพกไก่ กับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที
• ผสม แป้งมันสำปะหลัง กับ น้ำสะอาด
  
  
• นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำกระเทียมลงเจียวให้หอม
• นำไก่ที่หมักไว้ลงผัดในกระทะจนสุก
• ใส่แป้งที่ผสมไว้ ผัดให้เข้ากัน ผัดจนแป้งสุกใส เหนียวข้น
• ปิดไฟเตา ตักเสิร์ฟ คู่กับข้าว พริกชี้ฟ้า ไข่ต้ม ผักชี

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking