How to สูตร ไข่เจียวปู ไข่เจียวปูก้อน วิธีทำ อาหารง่าย ๆ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ไข่เจียวปูก้อน
*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม /Ingredients

1. เนื้อปู 200 กรัม / 200 g. Crab meat.
2. ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่)  3 ฟอง / 3 Eggs.
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Salt.
4. น้ำมันสำหรับทอด  / Cooking Oil.

น้ำจิ้มซีฟู้ด / Seafood sauce.
1. พริกขี้หนูสวน 10 กรัม / 10 g. Bird's eye chili.
2. กระเทียม 10 กรัม /  10 g. Garlic.
3. รากผักชี 5 กรัม / 5 g. Coriander root.
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime juice.
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา /  1/2 tsp. Salt.
6. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Palm Sugar Syrup.
* เจี๊ยบค่อนข้างทานหวาน ถ้าไม่ทานหวานลดน้ำเชื่อมลงนะคะ น้ำเชื่อมเจี๊ยบใช้สูตร 1 ค่ะ  วิธีทำน้ำเชื่อม กดที่นี่เลยค่ะ   น้ำเชื่อม
   

วิธีทำ

• ทำน้ำจิ้ม ปั่น / โขลก หรือสับ  พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และเกลือ (เจี๊ยบค่อนข้างทานหวาน ถ้าไม่ทานหวานลดปริมาณน้ำเชื่อมลงนะคะ  ถ้าไม่ใช้เกลือใช้เป็นน้ำปลาก็ได้ค่ะ ตามชอบ แต่น้ำปลาเจี๊ยบว่ามันมีกลิ่นคาวนิด ๆ ทานกับอาหารทะเลไม่อร่อย เจี๊ยบชอบใช้เกลือมากกว่าค่ะ ) 

• แบ่งไข่ออกเป็น 2 ส่วนค่ะ   ( 2 ฟอง กับ 1 ฟอง)
• ตีไข่ 1 ฟองในถ้วยเล็ก
• ตีไข่ 2 ฟอง กับเกลือ ในถ้วยใหญ่  (จะปรุงซอสก็ได้ค่ะ แต่เจี๊ยบว่าใช้เกลือ ไข่จะกรอบและไม่อมน้ำมันค่ะ  แต่ก็แล้วแต่ชอบนะคะ) 
• ใส่เนื้อปูลงคลุกให้เข้ากัน คนเบาๆ ถ้าไม่อยากให้เนื้อปูแตกนะคะ 
• เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน เจี๊ยบใช้ไฟกลางทอดค่ะ
• เอาไข่ในถ้วยใหญ่ที่ใส่ปูแล้วลงทอด 
• ทอดไปจนไข่ด้านล้างติดกันเป็นแผ่นดีแล้ว ค่อย ๆ พับครึ่งไข่ เข้าด้านข้างกระทะค่ะ 
• จากนั้น นำไข่ในถ้วยเล็กเทลง ด้านข้างกระทะ เพื่อยึดให้ไข่ที่พับครึ่งติดกันค่ะ 
• ค่อย ๆ จัดทรงไข่ ตบด้านข้าง หัวท้ายเข้าค่ะ ไข่จะได้เป็นก้อนสวย ดูคลิปวิดีโอการทำด้านล้างประกอบนะคะ 
• พอไข่สวยได้ที่แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้นค่ะ ทอดต่ออีกซักแป๊ป แล้วค่อยตักขึ้น ไข่จะได้ไม่อมน้ำมันนะ
• จัดเสริฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริก ตามชอบนะคะ ส่วนตัวเจี๊ยบชอบทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดมากกว่าค่ะ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram

https://www.instagram.com/finfincooking/

Youtube

https://www.youtube.com/barnfinfin

Facebook

https://www.facebook.com/barnfinfin/

สูตร How to ข้าวต้มแห้ง อกไก่ผัดขิง สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin เมนูลดน้ำมูก เมนู คนเป็นหวัด

ข้าวต้มแห้ง อกไก่ผัดขิง
*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม /Ingredients สำหรับ 2-3 ถ้วย

1. ข้าวสารหอมมะลิ 115 กรัม / 115 g. Jasmine rice.
2. ข้าวสารเหนียว 50 กรัม / 50 g. Sticky rice.
3. น้ำสะอาด 1200 มิลลิลิตร / 1200 ml. Water.
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Salt.
5. ใบเตย 15 กรัม / 15 g. Pandan.

6. อกไก่ 200 กรัม /  200 g. Chicken breast.
7. ขิง 30 กรัม /  30 g. Ginger. 
8. หอมใหญ่ 70 กรัม /  70 g. Onion.
9. พริกแดง 10 กรัม /  10 g. Red Chili.
10. ต้นหอม 20 กรัม /  20 g. Spring onion.
11. กระเทียม 15 กรัม /  15 g. Garlic

12. ซอสผัดลุงหนวด 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Cooking Sauce. (Soy sauce)
13. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Oyster sauce.
14. ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Dark Soy sauce.
15. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.

วิธีทำ

• เอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งเตา  ใช้ไฟกลาง
• ใส่เกลือ  (ช่วยให้ข้าวต้มมีรสชาติจะได้ไม่จืดไป)
• รอให้น้ำเดือด แล้ว ใส่ข้าวสารหอมมะลิ ข้าวสารเหนียว  (ใส่ข้าวเหนียวจะช่วยให้ข้ามต้มเหนียวข้นขึ้น ทานอยูท้องขึ้นด้วยค่ะ ถ้าไม่ชอบใช้เป็นข้าวหอมมะลิอย่างเดียวก็ได้ค่ะ)
• คนไปเรื่อย ๆ ค่ะ (ไม่ควรพักมือเพราะข้าวจะติดก้อนหม้อ) 
• ใส่ใบเตย (ให้ข้าวมีกลิ่นหอมใบเตย จะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• คนจนข้าวสุกข้น แล้วปิดเตาพักไว้ก่อนค่ะ (เจี๊ยบต้มไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่ต้องให้ข้าวข้นมากก็ได้ค่ะ พอพักไว้จนเย็นเค้าจะเหนียวข้นขึ้นอีก แต่ถ้าพักไว้นานข้าวข้นไป ให้เติมน้ำสะอาดแล้วเอาตั้งไฟอีกรอบนะคะ ) 

.....................................

• หั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดตามชอบ
• สับกระเทียม
• หั่นต้นหอมเป็นท่อนขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว
• ซอยหอมใหญ่
• ซอยพริก
• ผสม น้ำตาลทราย ซอสผัดลุงหนวด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
• เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน 
• ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
• จากนั้นเอาอกไก่ลงผัดพอสุก ถ้าผัดนานอกไก่จะแห้งและแข็ง แต่ถ้าชอบแห้ง ๆ ก็ได้ค่ะ ตามชอบเลยค่ะ 
• จากนั้นใส่หอมใหญ่ ผัดให้หอมใหญ่สลด
• ใส่พริกซอย ขิงซอย ตามด้วยซอสที่ผสมไว้
• ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟเตา
• ใส่ต้นหอม ลงผัด  เจี๊ยบไม่อยากให้ต้นหอมสลดมากเลยปิดไฟก่อนเอาลงผัดค่ะ
• เสร็จแล้วค่ะ ตักเสริฟ คู่กับข้าวต้มได้เลยค่ะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram

https://www.instagram.com/finfincooking/

Youtube

https://www.youtube.com/barnfinfin

Facebook

https://www.facebook.com/barnfinfin/

How to สูตร วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin พริกแกง ขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนแกงปู ขนมจีน น้ำยากะทิ ปู พริกแกง ขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

พริกแกง 170 กรัม 
1. พริกไทยขาวเม็ด 3 กรัม / 3 g. White pepper.
2. พริกชี้ฟ้าแห้ง (แกะเมล็ด) 10 กรัม / 10 g. Large Dried chili.
3. เกลือสมุทร 5 กรัม / 5 g. Salt.
4. ผิวมะกรูด 5 กรัม / 5 g. Kaffir lime peel.
5. ข่า 10 กรัม / 10 g. Galangal.
6. ตะไคร้ 10 กรัม / 10 g. Lemon Grass.
7. พริกชีฟ้าเหลือง 15 กรัม / 15 g. Yellow Cayenne pepper.
8. ขมิ้น 10 กรัม / 10 g. Turmeric.
9. หอมแดง 20 กรัม / 20 g. Shallots.
10. กระเทียม 15 กรัม / 15 g. Garlic.
11. รากผักชี 10 กรัม / 10 g. Coriander root.
12. กระชาย 37 กรัม / 37 g. Finger root.
13. กะปิ 20 กรัม / 20 g. Shrimp paste. 



ส่วนผสม /Ingredients

1. เนื้อปู 500 กรัม / 500 g. Crab meat.
2. พริกแกง 170 กรัม / 170 g. Curry Paste.
3. น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ / 2-3 tbsp. Cooking Oil.
4. หัวกะทิ 750 มิลลิลิตร / 750 ml. Thick Coconut milk.
5. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร /  500 ml. Water.
6. น้ำตาลปี๊บ 25 กรัม / 25 g.  Palm Sugar.
7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sea Salt.

8. ใบมะกรูด 5 กรัม / 5 g. Kaffir lime leaves.

เครื่องเคียง ตามชอบ  / Side dish as you like.
1. เส้นขนมจีน /  Thai rice flour noodle
2. ไข่ต้ม / Boiled egg
3. พริกทอด /  Fried Chili
4. ถั่วงอก /  Bean sprouts
5. กะหล่ำปลี / Cabbage
6. ถั่วผักยาว / Long Bean
7. โหระพา / Sweet basil 

วิธีทำ

• ทำพริกแกง  พริกแห้งแกะเมล็ดออก แล้วแช่น้ำอุ่นไว้จนนิ่ม 
• ระหว่างนั้น ปอกเอาผิวมะกรูดจากลูกมะกรูดพยายามอย่าให้โดนเนื้อสีขาวเพราะจะขม
• หั่นซอย ข่า ตะไคร้ พริกเหลือง ขมิ้น หอมแดง กระเทียม รากผักชี กระชาย เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายในการโขลก (ถ้าใช้เครื่องปั่นจะไม่หั่นก็ได้ค่ะ) 
• โขลกเครื่องพริกแกงทั้งหมด ให้ละเอียด 
• แบ่งเนื้อปูมาโขลกครึ่งนึง เหลือไว้ครึ่งนึงไม่ต้องโขลก
• นำน้ำมันใส่หม้อหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อน นำพริกแกงลงผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อนหรือไฟกลางนะคะ ถ้าใช้ไฟแรงพริกแกงจะไหม้ค่ะ (จะไม่ใช้น้ำมันก็ได้นะคะ  นำพริกแกงลงผัดกับหัวกะทิเลยก็ได้ค่ะ แต่เจี๊ยบชอบผัดกับน้ำมันก่อน เพราะทำให้น้ำแกงมันเงาสวยน่าทานมากขึ้น)
• จากนั้นใส่หัวกะทิก่อนเล็กน้อย แล้วผัดให้กะทิแตกมัน (กรณีใช้กะทิสด  แต่เจี๊ยบใช้กะทิสำเร็จรูป กะทิสำเร็จรูปจะไม่ค่อยแตกมัน เจี๊ยบเลยผัดเครื่องแกงกับน้ำมันก่อนเพื่่อช่วยให้น้ำแกงมันสวยน่าทานขึ้นค่ะ) 
• ใส่เนื้อปูที่โขลกไว้ลงผัดให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่หัวกะทิที่เหลือ  ตามด้วยน้ำสะอาด แล้วคนให้เข้ากันค่ะ
• พอเดือดชิมรส ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ  (เนื่องจากในพริกแกงเจี๊ยบมีเกลือและกะปิอยู่แล้ว เจี๊ยบเลยเพิ่มเกลือไปอีกแค่นิดหน่อยนะคะ สามารถใช้เป็นน้ำปลาก็ได้ค่ะ ถ้าชอบกลิ่นน้ำปลา  รสหวานขึ้นอยู่กับเนื้อปูด้วยนะคะ เนื้อปูบางเจ้าจะมีความเค็มอาจจะต้องเพิ่มน้ำตาลเยอะ เจี๊ยบทำแต่ละครั้ง ก็จะใส่น้ำตาลไม่เท่ากันค่ะ ขึ้นอยู่กับเนื้อปูที่ได้มาด้วยค่ะ ) 
• ได้รสที่ถูกใจแล้ว ใส่ใบมะกรูด และเนื้อปูที่เหลือ  คนให้เข้ากัน 
• ปิดไฟเตาแล้วตักเสริฟได้ค่ะ 
• เสริฟกับขนมจีน ผักเคียงตามชอบ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ ข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มแห้ง หมูสับ กุ้งแห้ง ข้าวต้มแห้ง ผัดหมูสับ กุ้งแห้ง ข้าวต้มเครื่อง สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน ง่าย ๆ อาหารไทย finfincooking barnfinfin

ข้าวต้มแห้ง หมูสับกุ้งแห้ง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม /Ingredients สำหรับ 2-3 ถ้วย

1. ข้าวสารหอมมะลิ 150 กรัม / 150 g. Jasmine rice.
2. ข้าวสารเหนียว 50 กรัม / 50 g. Glutinous rice. * 
3. น้ำดื่ม 1500 มิลลิลิตร / 1500 ml. Water.
4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
5. ใบเตย 30 กรัม / 30 g. Pandan leaves.

* ใส่ข้าวเหนียวด้วยจะช่วยให้ข้าวต้มเหนียวข้นขึ้น ทานอยู่ท้องขึ้นด้วยค่ะ หากไม่ชอบใช้เป็นข้าวหอมมะลิอย่างเดียวก็ได้นะคะ 
* ใบเตย ช่วยให้ข้าวมีกลิ่นหอมใบเตย น่ารับประทานขึ้น หากไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ 

* น้ำดื่ม น้ำสะอาดจากขวดที่ไม่มีกลิ่นคลอรีน จะทำข้าวต้มหรือทำก้บข้าวอร่อยนะคะ เวลาทำกับข้าวอาจจะไม่ทันได้สังเกตุหรือไม่ได้กลิ่นชัดเพราะมีการปรุงแต่งอาหาร กลิ่นเครื่องปรุงเครื่องเทศต่าง ๆ อาจจะกลบกลิ่นคลอรีน แต่หากทำข้าวต้มแล้วใช้น้ำประปา จะได้กลิ่นคลอรีนชัดเจนมากค่ะ ทำให้ข้าวต้มมีกลิ่นรบกวน ทำให้ทานไม่อร่อย

1. หมูบด 200 กรัม / 200 g. Ground pork.
2. กุ้งแห้ง 30 กรัม / 30 g. Dried Shrimps.
3. กระเทียมโขลก 40 กรัม / 40 g. Pounded  Garlic.
4. เห็ดหอมสับ 20 กรัม / 20 g. Minced Shiitake Mushroom.
5. ไชโป๊วหวานสับ 30 กรัม / 30 g. Minced Sweet Radish.
6. ต้นหอมซอย 10 กรัม / 10 g. Sliced Spring onion.
7. ผักชีซอย 10 กรัม / 10 g. Sliced Coriander.
8. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp.  Soy Sauce.
9. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Oyster sauce.
10. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา / 1 tsp. Dark Soy sauce.
11. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา / 1 tsp. Ground white pepper.
12. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Cooking Oil.

ทำข้าวต้ม

• ล้างข้าวทั้งสองชนิด แล้วพักไว้
• นำน้ำดื่มใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง
• ใส่เกลือ  (ช่วยให้ข้าวต้มมีรสชาติจะได้ไม่จืดไป)  ตามด้วยข้าวที่ล้างไว้ และใบเตย
• คนไปเรื่อย ๆ ค่ะ (หมั่นคนนะคะ ระวังข้าวติดก้นหม้อ) 
• คนจนกระทั่งข้าวสุกนิ่ม หรือข้นขึ้น  เสร็จแล้วปิดไฟเตาพักไว้ะ 
  * เจี๊ยบต้มไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่ต้องให้ข้าวข้นมากก็ได้ค่ะ พอพักไว้จนเย็นเค้าจะเหนียวข้นขึ้นอีก แต่หากพักไว้นานจนข้าวข้นเกินไป เติมน้ำแล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกรอบนะคะ 

ทำผัดหมูสับกุ้งแห้ง

• นำกุ้งแห้ง แช่น้ำอุ่นไว้จนนิ่ม
• ซอยต้นหอมผักชี
• สับเห็ดหอม
• สับไชโป้วหวาน (หากซื้อแบบที่สับมาแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยค่ะ)
• โขลก หรือสับ กระเทียม (หากใช้กระเทียมเจียวสำเร็จรูปข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยค่ะ)
  
  
• ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ พริกไทยขาวป่น เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงเจียว แล้วตักขึ้นพักไว้
• ในกระทะจะมีน้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียม (หากรู้สึกว่าเหลือเยอะไปตักออกนะคะ)  จากนั้นนำเห็ดหอมสับลงผัดจนหอม 
• แล้วใส่หมูสับ ลงผัดพอสุก 
• ใส่ซอสที่ผสมไว้ ใส่กุ้งแห้ง ไชโป้วหวานสับ ผัดให้เข้ากัน (หากสียังไม่เข้มถูกใจเพิ่มซีอิ๊วดำได้อีกตามชอบนะคะ)  ปิดไฟเตา
  
  
• ตักราดในถ้วยข้าวต้ม  โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี  รับประทานได้ :)
  
  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

น้ำพริกขี้กา กุ้งสุก สูตร อาหาร ง่าย ๆ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

น้ำพริกขี้กา กุ้งสุก

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม /Ingredients

1. กุ้งแกะเปลือก 110 กรัม / 110 g. Shrimp.
2. น้ำสะอาด 1 ถ้วย (สำหรับลวกกุ้ง)  / 1 cup. Water. (for boil shrimp)
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา (สำหรับลวกกุ้ง) / 1/4 tsp. Salt. (for boil shrimp)
4. พริกจินดาเขียว 30 กรัม * / 30 g. Green Chili.
5. พริกจินดาแดง 30 กรัม * / 30 g. Red Chili.
6. หอมแดง 30 กรัม / 30 g. Shallot. 
7. กระเทียม 30 กรัม / 30 g. Garlic.
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Fish Sauce.
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  * / 2 tbsp. Lime Sauce.
10. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled water.
11. น้ำตาลมะพร้าว 10 กรัม / 10 g. Coconut Palm Sugar.

* ในสูตรค่อนข้างเผ็ด และเปรี้ยว เจี๊ยบชอบประมาณนี้ ถ้าไม่ทานเผ็ดไม่ทานเปรี้ยว ลดปริมาณ พริกและน้ำมะนาวลงนะคะ *

วิธีทำ

• ปอกเปลือกหอมแดงกระเทียม แล้วคั่วให้สุกหอม หรือคั่วจนนิ่ม แล้วพักไว้ (ถ้าหอมแดงกับกระเทียมขนาดใกล้เคียงกันคั่วพร้อมกันได้เลยนะคะ ถ้าขนาดต่างกันแยกคั่วดีกว่าค่ะ เพราะเค้าจะสุก จะนิ่มไม่พร้อมกัน) 
• จากนั้นคั่วพริก เจี๊ยบแยกคั่วนะคะ เพราะเค้าสุกไม่พร้อมกันเลยแยกคั่วค่ะ 
• คั่วหอมแดงกับกระเทียมและพริกแล้ว พักไว้ให้เย็น  (พักไว้ให้เย็นเวลาปอกเปลือกพริกจะได้ไม่ร้อนมือค่ะ)
• ระหว่างรอพริกเย็นลง เตรียมกุ้งค่ะ กุ้งตัดหัวและแกะเปลือก แล้วนำไป ลวก รวน หรือคั่วให้สุก ตามชอบนะคะ ตอนลวกเจี๊ยบใส่เกลือไปนิดนึงให้กุ้งไม่จืดไปมีรสชาติขึ้นมานิดนึงค่ะ  (หัวกุ้งถ้าไม่ทิ้ง เอาไปคั่วเค็ม ทอดกรอบ หรือไว้ทำน้ำสต็อกกุ้งก็ได้นะคะ)
• ลวกกุ้งเสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ค่ะ
• เอาพริกที่พักไว้จนเย็นมาปอกเปลือกออกค่ะ (ปอกเปลือกพริกจะทำให้น้ำพริกดูนิ่มน่ารับประทาน ถ้าไม่ปอกน้ำพริกจะดูหยาบ ๆ นะคะ แต่ก็แล้วแต่ชอบน๊า)
• จากนั้น โขลกหอมแดงกระเทียมให้แหลก ตามด้วยพริกที่ปอกเปลือกไว้  ใส่กุ้งที่หั่นไว้ ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำต้มสุก น้ำมะนาว และน้ำปลา โขลกให้เข้ากัน  (ถ้าไม่ชอบรสเดียวกันกับเจี๊ยบ ปรับ ได้ตามชอบนะคะ  อยากเติม เปรี้ยว เค็ม หรือ หวานไปอีก ก็ตามชอบเลยค่ะ)
• ตักเสริฟ กับ ผักสดหรือผักลวก ตามชอบค่ะ วันนี้เจี๊ยบมีผักสด กับไข่ต้มค่ะ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking