How to สูตร วิธีทำ ข้าวฟ่าง กะทิ ใบเตย มะพร้าวอ่อน ขนมหวาน ขนมไทย ขนม โบราณ finfincooking barnfinfin บ้านฟินฟิน

ข้าวฟ่างใบเตย มะพร้าวอ่อน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. ข้าวฟ่าง 250 กรัม / 250 g. Millet.
2. น้ำสะอาด 2000 มิลลิลิตร / 2000 ml. Water.
3. เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม / 300 g. Young Coconut Meat.
4. น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Pandan juice.
5. น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม / 100 g. Palm Sugar.
6. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม / 150 g. White Sugar.
7. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground Salt.

8. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Corn flour.
9. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Water.


เครื่องเสิร์ฟ ทานคู่กัน ตามชอบ

• งาขาวคั่ว โรยหน้า
• มะม่วงสุก
• ทุเรียน

กะทิสำหรับราด

1. กะทิสด 800 มิลลิลิตร  / 800 ml. Coconut Milk.

2. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. White Sugar.

3. เกลือป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground Salt.
4. ใบเตย 15 กรัม  / 15 g. Pandan leaf.
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Corn flour.
6. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Water.

ขั้นตอนการทำ

• ปั่นน้ำใบเตย (ใบเตย 50 กรัม กับ น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร)
• ขูดมะพร้าวคั้นกะทิ (มะพร้าวขูด 800 กรัม กับ น้ำอุ่น 800 มิลลิลิตร) 
• ล้างข้าวฟ่าง หลาย ๆ น้ำ (เจี๊ยบล้าง 10 น้ำขึ้นไปค่ะ )
• คั่วงาขาว แล้วบุบพอแตก 
• ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด  ของทั้งสำหรับทำข้าว และ สำหรับทำกะทิ
  
  
• ทำข้าวฟ่าง
• นำน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ
• ใส่ข้าวฟ่างลงต้ม ใส่เกลือ ต้มจนข้าวฟ่างสุกเปื่อย  หมั่นคนระหว่างต้ม (ใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน) 
• จากนั้นใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว คนให้น้ำตาลละลาย
• ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟเตา
  
  
• ทำกะทิสำหรับราด
• นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ
• ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย คนให้น้ำตาลทรายและเกลือละลาย (ใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน)
• พอกะทิร้อน ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ คนให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิเริ่มข้นขึ้น ปิดไฟเตา
  
  
• จัดเสิร์ฟ
• ตักข้าวฟ่างเปียก ใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยงาขาวคั่ว ทานกับมะม่วงสุก หรือ ทุเรียน ยิ่งอร่อย 
  
  
  

คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

:

How to สูตรวิธีทำ ไข่คั่วพริก เกลือ ไข่คั่ว พริก กระเทียม ไข่คั่ว คั่วไข่ ผัดไข่ พริก กระเทียม สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

  ไข่คั่วพริกเกลือ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. ไข่เป็ด 6 ฟอง (330 กรัม)  / 6 Duck eggs.
2. กระเทียม 50 กรัม  / 50 g. Garlic
3. พริกจินดาซอย 30 กรัม / 30 g. Sliced Hot Chili.
4. ต้นหอมซอย 20 กรัม / 20 g. Sliced spring onion.
5. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
6. น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ / 1-2 tbsp. Cooking Oil.

* ใช้ไข่ไก่ ได้ค่ะ ตามแต่ชอบตามแต่มีนะคะ 

ขั้นตอนการทำ

• ทุบ บุบ โขลก หรือ สับ กระเทียม
• ซอยพริกจินดา
• ตอกไข่
• น้ำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน 
• จากนั้นใส่ไข่ลงผัด
• พอไข่สุก ใส่เกลือ ตามด้วยพริกซอย ผัดให้เข้ากัน แล้วตักจัดเสิร์ฟ
• ใช้ผงปรุงรส หรือ ผงชูรส เพิ่มได้ตามชอบหากไม่ชอบแค่เกลือ 

คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

:

How to สูตร วิธีทำ ยำมาม่าหมูสับ ยำไวไว หมูสับ ยำมาม่า ง่าย ๆ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ยำม่าม่าหมูสับ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. หมูสับ 300 กรัม / 300 g. Minced Pork.
2. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ  /  3 tbsp. Water.
3. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Light soy sauce.
4. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 150 กรัม   / 150 g. Instant noodle.
5. หอมแดง 100 กรัม   /  100 g. Shallots.
6. มะเขือเทศท้อ 150 กรัม  / 150 Peach Tomato.
7. ขึ้นฉ่าย 50 กรัม   / 50 g. Celery.
8. พริกจินดาสับ 30 กรัม   / 30 g. Minced Hot Chili.
9. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Palm Sugar.
10. น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Warm Water.
11. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Lime Juice.
12. น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Premium fish sauce.

ขั้นตอนการทำ

• สับหมูสับ
• ซอยหอมแดง
• หั่นขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ
• สับพริกจินดา
  
  
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อหรือกระทะตั้งไฟให้เดือด นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงลวกให้นิ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้
• เทน้ำบะหมี่ฯ ทิ้ง ใส่น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ หมูสับ และ ซีอิ๊วขาว  รวนจนหมูสับสุก ปิดไฟเตา
  
  
• เตรียมชามผสม
• ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำอุ่น น้ำปลา ลงคนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่หมูสับที่รวนไว้ ตามด้วยพริกสับ หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

:

How to สูตร วิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง ฉ่ำ ๆ ขนมหวาน ขนมไทย ผลไม้ไทย mango ripe barnfinfin finfincooking บ้านฟินฟิน mango sticky rice

 

ข้าวเหนียวมะม่วง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. มะม่วงสุกหวาน
2. ถั่วเขียวทอด (ถั่วทองทอด) สำหรับโรยหน้าข้าวเหนียว หากไม่ชอบไม่โรย ก็ได้ค่ะ ตามชอบ

ข้าวเหนียวมูน

1. ข้าวเหนียว 500 กรัม / 500 g. Glutinous rice.
2. กะทิ เรียลไทย 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Real Thai Coconut Milk.*
3. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม / 200 g. White Sugar. *
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Salt. *

5. ใบเตย 100 กรัม / 100 g. Pandan leaf. (ใช้ตอนนึ่งข้าวเหนียว) 
6. สารส้มสำหรับขัดข้าว / Alum for scrub Rice.
7. น้ำสะอาด สำหรับล้างข้าว แช่ข้าว / Water for wash and soak rice.

* เกลือกับน้ำตาล หากชอบหวานหรือเค็มกว่าเพิ่มได้ตามชอบนะคะ 
* กะทิ วันนี้เจี๊ยบใช้กะทิเยอะกว่าปกติที่เคยทำ อยากให้ข้าวเหนียวมูนมัน ๆ ฉ่ำ ๆ ใส่ตู้เย็นไว้ทานวันหลังได้ข้าวไม่แข็งเป็นก้อน 

ขั้นตอนการทำ

• เริ่มจาก เปิดน้ำใส่ให้ท่วมข้าว นำสารส้มมาแกว่งในน้ำ การแกว่งสารส้มทำให้เมล็ดข้าวที่นึ่งสุกแล้วใสขึ้น แกว่งประมาณ 3 นาที และ ใช้สารส้มขัดถูข้าวอย่างเบามือ  หากทำแรงเมล็ดข้าวอาจจะหักได้ แต่หากทำทานเองไม่ซีเรียสเรื่องความสวยงามของเมล็ดข้าว จะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้ค่ะ แค่แช่ข้าวในน้ำสะอาดก็พอ
• จากนั้นล้างข้าวหลาย ๆ น้ำ จนน้ำที่ล้างใส
• แล้วเปิดน้ำสะอาดให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ข้าวมคืน ( จะแช่ 1 ชั่วโมง 3 ชั่วโมง 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้แล้วแต่สะดวกนะคะ แต่เจี๊ยบแช่ข้ามคืนค่ะ ประมาณ 8 ชั่วโมง แต่ยิ่งแช่นานข้าวก็จะยิ่งนิ่มค่ะ ของเจี๊ยบใช้ข้าวเหนียวเก่านะคะ 
• นำข้าวเหนียวที่แช่ข้ามคืนมาแล้ว มานึ่งกับใบเตย ประมาณ 30 นาที (น้ำเดือด)  
  
  
• ทำน้ำกะทิมูนข้าว 
• นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้ร้อน ให้น้ำตาลละลาย จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา นำข้าวเหนียวที่นึ่งร้อน ๆ ลงมาคนผสมให้เข้ากัน ถึงตอนนี้ข้าวจะยังแฉะ ๆ นะคะ พักไว้ประมาณ 10 นาที หรือมากกว่า เพื่อให้ข้าวได้ดูดน้ำกะทิเข้าไป  เดี๋ยวก็ข้าวก็จะแน่นขึ้นค่ะ

กะทิสำหรับราด

1. กะทิ เรียลไทย  500 มิลลิลิตร / 500 ml. Real Thai Coconut Milk.
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ /1 tbsp. Rice Flour.
3. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Salt.
5. ใบเตย 40 กรัม / 40 g. Pandan leaf.

ขั้นตอนการทำ

•  ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาดแล้วพักไว้  นำกะทิ เกลือ ใบเตย ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้เกลือละลาย ให้กะทิร้อน พอกะทิร้อน เทแป้งข้าวเจ้าที่ละลายไว้ใส่หม้อ คนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นได้ที่ ปิดไฟเตา

เสิร์ฟ

• ปอกมะม่วงจัดจานกับข้าวเหนียวมูนที่ทำไว้ ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ โรยด้วยถั่วทองทอด

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ

 

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ เต้าส่วน ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ของหวาน ขนมไทย ขนมหวาน thaidessert dessert บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เต้าส่วน ข้าวโพดหวาน มะพร้าวอ่อน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. ข้าวโพดหวาน 500 กรัม / 500 g. Sweet Corn.
2. มะพร้าวอ่อน 200 กรัม / 200 g. Young coconut meat.
3. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
4. น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม  /  300 g. White Sugar.
5. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan leaf.

6. แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ  / 5 tbsp. Tapioca Starch.
7. แป้งถั่วเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Mung bean Starch.
8. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร  / 200 ml. water.

ขั้นตอนการทำ

• ละลายแป้งมัน แป้งถั่วเขียว กับน้ำสะอาดแล้วพักไว้
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข้าวโพดลงต้มจนสุก (สีข้าวโพดจะเข้มขึ้น)
• ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วย มะพร้าวอ่อน คนให้น้ำตาลทรายละลาย
• พอเริ่มเดือด ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ละลายน้ำไว้ใส่หม้อ คนไปเรื่อยน ๆ จนเหนียวข้น
• ปิดไฟเตา

กะทิสำหรับราด

1. กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground Salt.
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Rice flour.
4. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.

ขั้นตอนการทำ

• ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำแล้วพักไว้
• นำกะทิ และ เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ  คนไปเรื่อย ๆ  พอกะทิร้อน ค่อย ๆ เทแป้งที่ละลายไว้ ใส่หม้อกะทิ  คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นขึ้น ปิดไฟเตา 

คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

:

How to สูตร วิธีทำ ยำขนมจีน ก้อยขนมจีน ก้อยข้าวปุ้น นมจีนน้ำปลาร้า ขนมจีนน้ำปลาร้า สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfifnin

ยำขนมจีน น้ำปลาร้า

ก้อยขนมจีน ก้อยข้าวปุ้น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. เส้นขนมจีน 200 กรัม  / 200 g. Rice flour noodle.
2. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ   / 2 tbsp. Fermented fish sauce.
3. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Premium fish sauce.
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Lime juice.
5. น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Warm water.
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Sugar.
7. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Ground Chili.
8. ต้นหอมซอย  / Sliced spring onion.
9. แตงกวาซอย  / Sliced cucumber.
10. ไข่เป็ดต้ม  / Boiled duce eggs.
11. แคปหมู  / Pork rinds.

* ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบนะคะ ของเจี๊ยบจะออกรสเปรี้ยวและหวานมากหน่อยค่ะ 

ขั้นตอนการทำ

• ต้มไข่
• เจี๊ยบใช้ขนมจีนเส้นแห้งนะคะ เอามาต้ม
• ซอยต้นหอม
• ซอยแตงกวา
• เตรียมชามผสม
• ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำอุ่น น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่เส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
• จากนั้นเทใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย แตงกวาซอย ไข่ต้ม แคปหมู

คลิปวิดีโอการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

: