วันศุกร์ที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ตำถั่ว ฝักยาว ตำถั่ว ปลาร้า ตำถั่ว แซ่บ ๆ ตำถั่ว อีสาน ตำถั่ว อร่อย ๆ สูตรอาหาร ส้มตำ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ตำถั่วฝักยาว

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. ถั่วฝักยาว 200 กรัม / 200 g. Long bean.
2. พริกจินดาแดงสด 10 กรัม /  10 g. Jinda Red Hot Chili
3. พริกจินดาแห้ง 5 กรัม / 5 g. Dried Jinda Chili
4. กระเทียมไทย 10 กรัม / 10 g. Small Garlic.
5. มะเขือเทศท้อ  80 กรัม / 80 g. Plum Tomato.
6. มะเขือเทศสีดา  80 กรัม / 80 g. Seeda Tomato.
7. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Fermented Fish Sauce.
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ   / 2 tbsp. Tamarind paste.
9. น้ำตาลปี๊บ 25 กรัม   /  25 g. Palm Sugar.
10. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา   / 1 tsp. Lime Juice.
11. น้ำปลาแแท้ 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Premium Fish Sauce.

    * เพิ่มผงชูรสได้ตามชอบ
    * หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ ปรุง รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มได้ตามชอบนะคะ 

ขั้นตอนการทำ

  • โขลกพริก กับ กระเทียมให้แหลก
  • หั่นถั่วผักยาวเป็นท่อน ๆ ยาวประมาณ 1-1.5 นิ้ว ลงโขลกให้แหลกตามชอบ
  • ใส่มะเขือเทศท้อ มะเขือสีดา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว
  • โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้า เสร็จแล้วตักใส่จานจัดเสิร์ฟ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 






เนื้อ แดดเดียวทำแบบ ในลิงค์นี้นะคะ กด >>  การทำหมูแดดเดียว <<  แค่เปลี่ยนจากหมูเป็นเนื้อ และเจี๊ยบเพิ่มเกลือไปอีกนิดหน่อยค่ะ อยากได้เนื้อเค็มขึ้นอีก ไว้ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ 


on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูง่าย ๆ เมนูสุขภาพ เมนูไม่อ้วน เมนูลดน้ำหนัก เมนูคุมน้ำหนัก เมนูวุ้นเส้น วุ้นเส้นทำอะไรกินดี เมนูเส้น สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

กุ้งอบวุ้นเส้น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / ingredients สูตรสำหรับ 2 จาน

1. กุ้งขาว 200 กรัม / 200 g. White Shrimps.
2. หมูสามชั้น 50 กรัม  / 50 g. Pork Belly.
3. วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม  / 80 g. Dried Glass noodle.
4. เห็ดหอม 20 กรัม / 20 g. Shiitake Mushroom.
5. กระเทียม 20 กรัม  / 20 g. Garlic.
6. ขิง 15 กรัม  / 15 g. Ginger.
7. รากผักชี 15 กรัม  /  15 g. Coriander root.
8. ขึ้นฉ่าย 30 กรัม  / 30 g. Celery.

9. ชวงเจียป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2  tsp. Ground Sichuan Pepper. *
10. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา  / 1/2 tsp. Ground white pepper.
11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Light Soy sauce.
12. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Oyster sauce.
13. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp.  Sesame oil.
14. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Chinese Cooking Wine. *
15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Gold Sugar.
16. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา / 1 tsp. Dark Soy sauce.
17. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร  /  300 ml. Water.

    * ชวงเจีย (พริกหอม) และ เหล้าจีน ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ใส่ไปก็จะหอมดี :) แล้วแต่ชอบนะคะ



ขั้นตอนการทำ

  • นำวุ้นเส้นแห้งแช่น้ำไว้จนนิ่ม
  • เตรียมกุ้งขาว แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก (หรือหากชอบความสวนงาม จะใช้กุ้งทั้งตัวไม่แกะก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบ)
  • หั่นมันหมูเป็นชิ้นพอคำ
  • หั่นเห็ดหอม ขึ้นฉ่าย ขิง
  • ทุบกระเทียม รากผักชี พอแตก

  • นำกระทะตั้งไฟ ใส่มันหมู คั่ว/ผัด มันหมูจนน้ำมันเริ่มออก
  • ใส่กระเทียม รากผักชี เห็ดหอม ขิง ลงผัดให้หอม
  • จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ น้ำสะอาด แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 
  • รอจนเดือด จากนั้นใส่วุ้นเส้น (ที่แช่น้ำไว้แล้ว) ต้มจ้นวุ้นเส้นสุก
  • จากนั้นใส่กุ้ง ตามด้วยขึ้นฉ่าย ปิดฝา อบไว้ 3 นาที หรือจนกุ้งสุก (หากอบนานไปกุ้งจะแข็ง จะหดลงเยอะนะคะ) 
  • ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด 

น้ำจิ้มซีฟู้ด  ( ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน )

  1. พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม   /  20 g. Green Bird's eye chili.
  2. กระเทียม  20 กรัม / 20 g. Garlic. 
  3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g.  Coriander root.
  4. น้ำตาลปิ๊ป 40 กรัม /  10 g. Palm Sugar.
  5. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา /  1 tsp. Ground Sea Salt.
  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
  7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.

    เพิ่มผงชูรสได้ตามชอบ 



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 












on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ข้าวคลุกปลาทู ข้าว ปลาทู ข้าว ยำปลาทูก ข้าว ขยำ ปลาทู เมนูสุขภาพ เมนูเฮลตี้ เมนูไม่อ้วน เมนูคุมน้ำหนัก เมนูลดน้ำหนัก สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ข้าวคลุกปลาทู

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients

1. เนื้อปลาทูย่าง 60 กรัม / 60 g. Grilled mackerel.
2. ตะไคร้ซอย 15 กรัม  / 15 g. Sliced Lemongrass.
3. หอมแดงซอย 30 กรัม / 30 g. Sliced Shallots.
4. ใบมะกรูดซอย 3 กรัม  / 3 g. Sliced Kaffir lime leaves.
5. พริกจินดาแดงซอย 10 กรัม  / 10 g. Sliced Red Hot Chili.
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Lime juice.
7. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Premium fish sauce.
8. ข้าวกล้องหุงสุก 150 กรัม  / 150 g. Cooked brown rice.


ขั้นตอนการทำ
  • ขั้นตอนการเตรียม
  • หุงข้าว
  • อบปลาทูในหม้อทอด 200 องศา นาน 15 นาที (หรือ ย่าง ปิ้ง อบ ทอด ตามชอบ ตามสะดวก ตามอุปกรณ์ที่มีนะคะ)  อบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ
  • ซอยใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง พริก

  • ขั้นตอนการทำ
  • เตรียมถ้วย ชามหรือ อ่างผสม
  • ใส่ข้าวกล้องหุงสุก ลงในชาม ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปรงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว
  • ใส่เครื่องที่ซอยไว้  (ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกซอย หอยแดงซอย) 
  • คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ ทานกับผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ตามชอบ
    * ในภาพไข่เป็ดต้ม 9 นาทีค่ะ 


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 



on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)