วันพุธที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ปู เนื้อ ปูทะเล อบวุ้นเส้น ปูอบวุ้นเส้น เมนูมงคล ตรุษจีน เมนูตรุษจีน สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน เมนูเส้น เมนูเฉลิมฉลอง เมนูไหว้ finfincooking barnfinfin ตรุษจีนปีนี้

ปูอบวุ้นเส้น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / ingredients 

1. ปูทะเล 500 กรัม / 500 g. Mud Crab.
2. มันหมู 50 กรัม  / 50 g. Pork Lard.
3. วุ้นเส้น 100 กรัม  / 100 g. Dried Glass noodle.
4. เห็ดหอม 20 กรัม / 20 g. Shiitake Mushroom.
5. กระเทียม 20 กรัม  / 20 g. Garlic.
6. ขิง 15 กรัม  / 15 g. Ginger.
7. รากผักชี 15 กรัม  /  15 g. Coriander root.
8. ขึ้นฉ่าย 20 กรัม  / 20 g. Celery.
9. ชวงเจียป่น 1 ช้อนชา / 1 tsp. Ground Sichuan Pepper .
10. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground white pepper.
11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Light Soy sauce.
12. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Dark Soy sauce.
13. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Oyster sauce.
14. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp.  Sesame oil.
15. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Chinese Cooking Wine.
16. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Sugar.
17. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร  /  500 ml. Water.

ขั้นตอนการทำ

  • เตรียมปู แกะกระดอง และผ่าครึ่งตัวปู (หากไม่ต้องการความสวยงามทุบก้ามปูไว้เลยก็ได้ค่ะ เวลาทานจะได้ทานง่าย ของเจี๊ยบต้องการความสวยงาม ไว้ทุบตอนจะทานค่ะ)
  • นำวุ้นเส้นแห้งแช่น้ำไว้จนนิ่ม
  • หั่นมันหมูเป็นชิ้นพอคำ
  • หั่นเห็ดหอม ขึ้นฉ่าย ขิง
  • ทุบกระเทียม รากผักชี พอแตก
  • ผสมซอส ( ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทราย ชวงเจียป่น พริกไทยป่น) ให้เข้ากันแล้วพักไว้

  • นำกระทะตั้งไฟ ใส่มันหมู คั่ว/ผัด มันหมูจนน้ำมันเริ่มออก * 
  • ใส่กระเทียม รากผักชี ขิง เห็ดหอม  ลงผัดให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่ซอสที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่วุ้นเส้น (ที่แช่น้ำไว้แล้ว) ตามด้วยปู ขึ้นฉ่าย ปิดฝาอบประมาณ 10 นาที หรือจนปูสุก
  • ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด 


    * เจี๊ยบใช้กระทะจีน Vitalux 3 ชั้น 30 ซม. ด้ามไม้สัก ตราหัวม้าลาย ทำอาหารได้ไม่ติดกระทะ ผลิตจากสเตนเลสสตีลคุณภาพโครงสร้างพิเศษ 3 ชั้น ฟู้ดเกรด ปลอยภัย ไร้สารปนเปื้อน 

    • ช่องทางการจัดจำหน่าย เครื่องครัวตราหัวม้าลาย
    📍 Zebra shop 53 สาขาทั่วประเทศ https://bit.ly/2UqB1IV
    📍 Zebra Outlet สุวรรณภูมิ https://bit.ly/38DCeEZ
    📍 Zebra Showroom ศรีนครินทร์ https://bit.ly/2K6axdR
    🛒 หรือ กดลิงก์ >> https://bit.ly/ZShopOnline
    ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Zebrathailand ตราหัวม้าลาย


น้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. พริกจินดาแดงสับละเอียด 20 กรัม   /  20 g.  Minced Red Hot Chili.
  2. กระเทียมสับละเอียด  20 กรัม / 20 g.  Minced Garlic. 
  3. รากผักชีสับละเอียด 20 กรัม / 20 g.  Minced Coriander root.
  4. น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ  /  3 tbsp. Palm Sugar Syrup.
  5. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sea Salt.
  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
  7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.

    ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน  หรือ หากใช้ พริก กระเทียม รากผักชี ที่ยังไม่ได้สับ นำทุกอย่างมาโขลกหรือปั่นรวมกันได้เลยค่ะ 



คลิปวิดีโอการทำ


:
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 









on

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิก: ส่งความคิดเห็น (Atom)