วันพุธที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูง่าย ๆ เมนูสุขภาพ เมนูไม่อ้วน เมนูลดน้ำหนัก เมนูคุมน้ำหนัก เมนูวุ้นเส้น วุ้นเส้นทำอะไรกินดี เมนูเส้น สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

กุ้งอบวุ้นเส้น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / ingredients สูตรสำหรับ 2 จาน

1. กุ้งขาว 200 กรัม / 200 g. White Shrimps.
2. หมูสามชั้น 50 กรัม  / 50 g. Pork Belly.
3. วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม  / 80 g. Dried Glass noodle.
4. เห็ดหอม 20 กรัม / 20 g. Shiitake Mushroom.
5. กระเทียม 20 กรัม  / 20 g. Garlic.
6. ขิง 15 กรัม  / 15 g. Ginger.
7. รากผักชี 15 กรัม  /  15 g. Coriander root.
8. ขึ้นฉ่าย 30 กรัม  / 30 g. Celery.

9. ชวงเจียป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2  tsp. Ground Sichuan Pepper. *
10. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา  / 1/2 tsp. Ground white pepper.
11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Light Soy sauce.
12. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Oyster sauce.
13. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp.  Sesame oil.
14. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Chinese Cooking Wine. *
15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Gold Sugar.
16. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา / 1 tsp. Dark Soy sauce.
17. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร  /  300 ml. Water.

    * ชวงเจีย (พริกหอม) และ เหล้าจีน ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ใส่ไปก็จะหอมดี :) แล้วแต่ชอบนะคะ



ขั้นตอนการทำ

  • นำวุ้นเส้นแห้งแช่น้ำไว้จนนิ่ม
  • เตรียมกุ้งขาว แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก (หรือหากชอบความสวนงาม จะใช้กุ้งทั้งตัวไม่แกะก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบ)
  • หั่นมันหมูเป็นชิ้นพอคำ
  • หั่นเห็ดหอม ขึ้นฉ่าย ขิง
  • ทุบกระเทียม รากผักชี พอแตก

  • นำกระทะตั้งไฟ ใส่มันหมู คั่ว/ผัด มันหมูจนน้ำมันเริ่มออก
  • ใส่กระเทียม รากผักชี เห็ดหอม ขิง ลงผัดให้หอม
  • จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ น้ำสะอาด แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 
  • รอจนเดือด จากนั้นใส่วุ้นเส้น (ที่แช่น้ำไว้แล้ว) ต้มจ้นวุ้นเส้นสุก
  • จากนั้นใส่กุ้ง ตามด้วยขึ้นฉ่าย ปิดฝา อบไว้ 3 นาที หรือจนกุ้งสุก (หากอบนานไปกุ้งจะแข็ง จะหดลงเยอะนะคะ) 
  • ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด 

น้ำจิ้มซีฟู้ด  ( ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน )

  1. พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม   /  20 g. Green Bird's eye chili.
  2. กระเทียม  20 กรัม / 20 g. Garlic. 
  3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g.  Coriander root.
  4. น้ำตาลปิ๊ป 40 กรัม /  10 g. Palm Sugar.
  5. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา /  1 tsp. Ground Sea Salt.
  6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
  7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.

    เพิ่มผงชูรสได้ตามชอบ 



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 












on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ข้าวคลุกปลาทู ข้าว ปลาทู ข้าว ยำปลาทูก ข้าว ขยำ ปลาทู เมนูสุขภาพ เมนูเฮลตี้ เมนูไม่อ้วน เมนูคุมน้ำหนัก เมนูลดน้ำหนัก สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ข้าวคลุกปลาทู

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients

1. เนื้อปลาทูย่าง 60 กรัม / 60 g. Grilled mackerel.
2. ตะไคร้ซอย 15 กรัม  / 15 g. Sliced Lemongrass.
3. หอมแดงซอย 30 กรัม / 30 g. Sliced Shallots.
4. ใบมะกรูดซอย 3 กรัม  / 3 g. Sliced Kaffir lime leaves.
5. พริกจินดาแดงซอย 10 กรัม  / 10 g. Sliced Red Hot Chili.
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Lime juice.
7. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Premium fish sauce.
8. ข้าวกล้องหุงสุก 150 กรัม  / 150 g. Cooked brown rice.


ขั้นตอนการทำ
  • ขั้นตอนการเตรียม
  • หุงข้าว
  • อบปลาทูในหม้อทอด 200 องศา นาน 15 นาที (หรือ ย่าง ปิ้ง อบ ทอด ตามชอบ ตามสะดวก ตามอุปกรณ์ที่มีนะคะ)  อบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ
  • ซอยใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง พริก

  • ขั้นตอนการทำ
  • เตรียมถ้วย ชามหรือ อ่างผสม
  • ใส่ข้าวกล้องหุงสุก ลงในชาม ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปรงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว
  • ใส่เครื่องที่ซอยไว้  (ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกซอย หอยแดงซอย) 
  • คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ ทานกับผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ตามชอบ
    * ในภาพไข่เป็ดต้ม 9 นาทีค่ะ 


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 



on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ กล้วยอบ กล้วยหนึบ กล้วย เพื่อสุขภาพ แปรรูปกล้วย ถนอมกล้วย กินกล้วยไม่ทัน ทำอะไรดี กำจัดกล้วย จัดการกล้วย เฮลตี้ healthy food บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin healthy eating healthy menu

กล้วยอบ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


70 °C  อบนาน 8 ชั่วโมง  เก็บได้ 5  วันอุณหภูมิห้องปกติ  (เก็บได้นานขึ้นเมื่ออยู่ในตู้เย็น) 
70 °C  อบนาน 6 ชั่วโมง  เก็บได้ 3  วันอุณหภูมิห้องปกติ  (เก็บได้นานขึ้นเมื่ออยู่ในตู้เย็น)


ซ้ายมือ 160 °C อบนาน 20 นาที ได้กล้วยนิ่ม ไม่หนึบ ควรทานให้หมด ไม่เหมาะสำหรับการเก็บ
ขวามือ 120 °C อบนาน 50 นาที ได้กล้วยหนึบขึ้น เก็บได้นานประมาณ 3 ในตู้เย็น

  • ใช้กล้วยน้ำว้า สุกเหลือง
  • ใช้กล้วยสุกมาก จะได้กล้วยอบที่หวานมาก หนึบมาก
  • หากใช้กล้วยยังไม่สุกดี อบออกมาจะแข็ง
  • หากอยากได้สีเข้มสวย อบไฟแรง  (จะใช้เวลาอบไม่นาน ได้กล้วยนิ่ม ไม่ค่อยหนึบ) 
  • อยากได้สีอ่อน อบไฟอ่อน (ใช้ไฟอ่อนจะใช้เวลาอบนานขึ้น  แต่จะได้กล้วยที่หนึบ กว่า ใช้ไฟแรงอบไม่นาน) 
  • อยากกินไว อบไฟแรง
  • อยากเก็บหลายวัน อบไฟอ่อน อบนานหลายชั่วโมง
  • อยากได้นิ่ม ๆ อบไฟแรง
  • อยากได้หนึบ ๆ อบไฟอ่อน 50 - 80 องศา °C อบนาน 4 ชั่วโมงขึ้นไป ตามแต่ชอบแห้งมาก แห้งน้อย
  • ใช้หม้อทอด หม้ออบลมร้อน ตู้อบ ตู้ตากผลไม้ หรือ เตาอบ อะไรก็ได้ ที่สามารถอบอุณหภูมิ ที่ต้องการได้  เตาอบบางยี่ห้ออุณหภูมิของเครื่อง อาจจะเริ่มต้นที่ 100 °C จะไม่สามารถอบ ในอุณหภูมิ ที่ต่ำกว่า 100 °C  ได้ หากยังไม่มีเครื่องอบกำลังจะหาซื้อ ให้ดูความสามารถของเครื่องเป็นหลักนะคะ ว่าสามารถอบที่อุณหภูมิต่ำ ๆ ได้หรือไม่ อบนาน ๆ ได้หรือไม่ อบสูงสูดได้กี่ชั่วโมง 
  • ขอให้สนุกกับการอบกล้วยนะคะ 



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 














on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)