ยำไข่ดาวกรอบ
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
1. ไข่เป็ด 6 ฟอง / 6 Duck Eggs.
2. หอมแดง 100 กรัม / 100 g. Shallots.
3. มะเขือเทศท้อ 150 กรัม / 150 g. Peach Tomato.
4. ขึ้นฉ่าย 30 กรัม / 30 g. Celery.
5. พริกขี้หนูจินดาแดง 30 กรัม / 30 g. Red Hot Chili.
6. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Premium Fish sauce.
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Lime juice.
8. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Palm Sugar Syrup.*
* น้ำเชื่อมเจี๊ยบได้จากการต้มน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำ ในปริมาณเท่ากัน 1:1 หากไม่มีน้ำเชื่อมละลายน้ำอุ่นกับน้ำตาลปี๊บก็ได้ค่ะ หรือจะใช้น้ำตาลทรายก็ได้ตามชอบ
* ปรับ ลด เพิ่ม รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบนะคะ
ขั้นตอนการทำ
- ทอดไข่เป็นให้สุกกรอบ
- ซอยหอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พริกจินดาแดง
- เตรียมชามผสม
- ใส่พริกซอย น้ำมะนาว น้ำปลาแท้ น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่หอมแดงซอย ไข่ดาว (ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้น พอคำ) มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
คลิปวีดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
:
