ข้าวผัดกุ้ง ใส่ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ ห่อไข่
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / ingredients
1. ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ 150 กรัม / 150 g. Baked Bean in Tomato Sauce.
2. ข้าวสวย 200 กรัม / 200 g. Cooked rice.
3. กุ้ง 120 กรัม / 120 g. Shrimps.
4. แครอทหั่นเต๋า 25 กรัม / 25 g. Diced Carrots.
5. ต้นหอมซอย 10 กรัม / 10 g. Spring onion.
6. กระเทียมสับ 15 กรัม / 15 g. Minced garlic.
7. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Light Soy sauce.
8. น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Cooking Oil.
วิธีทำ
- ข้าวเจี๊ยบใช้ ข้าวขาว หุงแล้วแช่เย็นข้ามคืนไว้ก่อนนำมาผัดค่ะ ข้าวขาวเวลาผัดจะเป็นเม็ดสวยแต่ ข้าวจะแข็ง ส่วนตัวเจี๊ยบไม่ค่อยชอบข้าวขาวเท่าไหร่ เจี๊ยบชอบข้าวหอมมะลิมากกว่า แต่ข้าวหอมมะลิข้าวจะเหนียว ๆ หน่อยถึงแช่เย็นข้ามคืนแล้ว เวลาผัดออกมาก็ยังเหนียว ๆ อยู่ค่ะ แต่ก็ชอบ
- เตรียมกุ้งก่อนค่ะ เจี๊ยบใช้กุ้งขาว ตัดหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แล้วไว้หางนะคะ (หัวกุ้งที่ตัดแล้วถ้าไม่อยากทิ้ง เก็บคั่วเค็ม ทอดกรอบ หรือทำน้ำสต็อกกุ้งก็ได้ค่ะ)
- หั่นแครอทค่ะ เจี๊ยบหั่นเป็นเต๋าเล็กนะคะ
- ซอยต้นหอมค่ะ
- สับกระเทียม
- ตีไข่สองฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่จืดไป เอาไข่ลงทอดในกระทะใช้อ่อน ทอดให้เป็นแผ่นสวยงาม แล้วตักใส่จานเตรียมไว้ค่ะ
- เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
- ใส่กุ้งลงผัด กับกระเทียม ผัดไม่ต้องสุกมากนะคะ ผัดให้กุ้งสุกแดงขาวแค่ด้านนอก ด้านในยังใสอยู่ เพราะยังต้องผัดกับข้าวต่อ ถ้าผัดให้สุกไปกุ้งจะแข็งค่ะ
- ใส่ข้าวค่ะ ตามด้วยถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ แครอทหั่นเต๋า ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันค่ะ ( ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศรสของเค้าจะ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และมีความมันของถั่วขาว ทำข้าวผัดอร่อยค่ะ ไม่ต้องปรุงซอสเพิ่มเลยก็ยังได้ แต่เจี๊ยบเพิ่มรสเค็ม จากซีอิ๊วขาวไปหน่อย จะได้อร่อยกลมกล่อมขึ้นค่ะ)
- ผัดให้เข้าแล้ว ใส่ต้นหอมซอยค่ะ ผัดต่ออีกเล็กน้อย แล้วจัดเสริฟได้เลยค่ะ
- ตักข้าวผัดที่ผัดแล้ววางบนไข่ที่ทอดไว้ แล้วห่อข้าวผัดด้วยไข่ หรือแค่พับครึ่งแบบเจี๊ยบก็ได้ค่ะ
- เสร็จแล้วตกแต่งจานด้วยผักสดตามชอบ
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ
สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น