ข้าวผัด ปลาสลิดทอด
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม /Ingredients
2. ข้าวสวยแช่เย็น 300 กรัม / 300 g. Cooked rice.
3. ไข่ 2 ฟอง / 2 Eggs.
4. กระเทียมสับ 30 กรัม / 30 g. Minced Garlic.
5. ต้นหอมซอย 25 กรัม / 25 g. Sliced Spring onion.
6. พริกซอย 10 กรัม / 10 g. Sliced Chili.
7. ซอสลุงหนวด 1 ช้อนชา / 1 tsp. Cooking sauce.
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา / 1 tsp. Oyster sauce.
9. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Dark Soy sauce.
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp.Sugar.
11. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp.Ground white pepper.
12. น้ำมันพืช / Cooking Oil.
น้ำจิ้มแจ่ว
1. ซอสลุงหนวด 1/2 ช้อนโต๊ะ/ 1/2 tbsp. Cooking sauce.
2. น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Tamarind paste.
3. น้ำต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Boiled Water.
3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sugar.
4. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.
5. ผักชีฝรั่งซอย / Sliced Culantro.
วิธีทำ
- วันนี้เจี๊ยบทอดแล่ปลาสลิดทอดเองนะคะ มีวิธีการทำการแล่ ในคลิปด้านล่างนะคะ
- เตรียม ต้นหอมซอย กระเทียมสับ และ พริกซอย
- จากนั้นเตรียมถ้วยผสม ผสมซอสไว้ผัดข้าวค่ะ จะได้ง่ายและรวดเร็วขึ้นตอนผัดค่ะ (ผสมส่วนผสมข้อ 7-10) ที่สำคัญได้ตวงด้วยค่ะผัดกี่ครั้งก็รสเดิม แต่ถ้าใครจะปรุงไปผัดไปก็ได้นะคะ กะเอา ไม่ถูกใจก็ใส่เพิ่ม ตามสะดวกเลยค่ะ
- ทำน้ำจิ้มแจ่วค่ะ (ผสมส่วนผสม น้ำจิ้มทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ถ้าไม่มีผักชีฝรั่งใช้เป็นต้นหอมซอย ผักชีซอยก็ได้ค่ะ ตามชอบตามแต่มีเลยนะคะ แต่เจี๊ยบชอบแจ่วใส่ผักชีฝรั่งค่ะ)
- เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน เอากระเทียมลงผัดให้หอม
- จากนั้นเอาไข่ลงผัดให้สุก เจี๊ยบชอบผัดไข่ให้แห้งๆ ก่อนนะคะ ค่อยเอาข้าวลงผัด
- จากนั้นเอาข้าวลงค่ะ เจี๊ยบใช้ข้าวสวยแช่เย็นนะคะ ถ้าใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ ๆ ข้าวจะแฉะค่ะ แต่ก็แล้วแต่ชอบนะคะ ตามชอบเลยค่ะ ตามด้วยซอสที่ผสมไว้ค่ะ แล้วผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เนื้อปลาสลิดทอด
- ตามด้วยพริกไทยป่นค่ะ จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ
- ตามด้วยพริกซอย ต้นหอยซอย ผัดให้เข้ากันค่ะ
- จัดเสริฟกับ น้ำจิ้มแจ่วที่ทำไว้ กับผักสดตามชอบนะคะ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น