ครองแครงมันม่วง
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
น้ำเชื่อมแช่ครองแครง
1. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม / 250 g. White Sugar.
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water
- นำส่วนผสมทั้งสองใส่หม้อตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย ต้มไฟกลาง ต้มให้เดือด 3 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
น้ำกะทิ
1. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม / 100 g. White Sugar.
2. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม / 50 g. Coconut palm Sugar.
3. เกลือสมุทรป่น 2 กรัม / 2 g. Ground Sea Salt.
4. กะทิขวดเรียลไทย 350 มิลลิลิตร / 350 ml. Real Thai Coconut Milk.
5. น้ำมะพร้าว 350 มิลลิลิตร / 350 ml. Coconut Water.
6. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร / 300 ml. Water.
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน 250 กรัม / 250 g. Young coconut meat.
8. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan leaves.
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งไฟกลา่งค่อนไปทางอ่อน ต้มจนให้น้ำตาลละลาย และเนื้อมะพร้าวอ่อนสุก ปิดไฟเตาพักไว้
ตัวขนมครองแครง
1. แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม / 250 g. Tapioca Flour.
2. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม / 30 g. Rice Flour.
3. ผงมันม่วง 20 กรัม / 20 g.
4. น้ำร้อนจัด 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Hot Water.
- เตรียมชามผสม ร่อนแป้งและผงมันม่วงให้เข้ากัน ใส่น้ำร้อนจัด แล้วนวดให้เข้ากัน นำไปปั้นเป็นตัวครองแครง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเชื่อมที่ทำไว้
เสิร์ฟ
- ตักตัวครองแครงใส่ด้วย ตักให้ติดน้ำเชื่อมเล็กน้อย
- ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้
- โรยด้วยงาขาวคั่ว ตามแต่ชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น