สาคู เมลอน แคลตาลูป นมสด
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
 |
| สาคู เมลอน นมสด / หวาน ฉ่ำ ชื่นใจ |
 |
| สาคูแคนตาลูป นมสด / กรอบ เย็น ชื่นใจ |
เมลอน Melon หรือ แคนตาลูป Cantaloupe ตามชอบ
เมนูนี้ เจี๊ยบชอบแคนตาลูปนะคะ แคนตาลูป เนื้อเค้าจะแข็ง ๆ กรอบ ๆ เย็น ๆ ทานคู่กันกับ สาคูนมสด แล้วอร่อย ชื่นใจดีค่ะ ส่วน เมลอน เนื้อเค้าจะฉ่ำ ๆ หวาน ๆ ทานคู่กับ สาคูนมสดแล้ว ยิ่งหวานไปอีก ใครชอบหวาน ๆ ฉ่ำ ๆ แนะนำเป็นเมลอน นะคะ
 |
| แคปตาลูป |
 |
| แคนตาลูปสีส้มจาง ๆ ถ้วยด้านล่าง / เมลอน จะสีส้ม เข้ม สวย ถ้วยด้านบน |
สาคูใบเตย
1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม / 200 g. Tapioca pearl.
2. น้ำตาลทราย 200 กรัม / 200 g. Sugar.
3. น้ำสะอาด 600+200 มิลลิลิตร / 600+200 ml. Water.
4. น้ำใบเตย 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Pandan Juice.
น้ำใบเตย
1. ใบเตยแก่ 50 กรัม / 50 g. Pandan leaves.
2. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Water.
* หรือ มากกว่า 100 มิลลิลิตร เล็กน้อย เพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น
นมสด น้ำนมมะพร้าว
1. นมสด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Milk.
2. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Water.
3. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม / 100 g. Palm Sugar.
4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
* นมที่ราด หากราดเท่าในภาพ ในคลิป ทำครึ่งเดียวพอนะคะ ไม่ต้องทำเยอะเหมือนในคลิป ของเจี๊ยบเวลาทาน ชอบตักนมสดเติมไปเรื่อย ๆ เลยทำเผื่อ ค่ะ
นมสด น้ำนมมะพร้าว
1. นมสด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Milk.
2. น้ำมะพร้าว 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Fresh Coconut Water.
3. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม / 50 g. Palm Sugar.
4. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Sea Salt.
- ขั้นตอนการเตรียม
- ทำน้ำใบเตย หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในไปปั่นกับน้ำสะอาด เสร็จแล้วกรองเอาแต่น้ำใบเตย (น้ำใบเตยเจี๊ยบได้จากการปั่นใบเตย 50 กรัม กับน้ำ 120 มิลลิลิตร ปั่นเผื่อค่ะ แต่ใช้แค่ 100 มิลลิลิตร)
- ปอกแคนตาลูป เมลอน แล้วตักเป็นคำกลม ๆ เสร็จแล้วพักไว้
- แช่เม็ดสาคู 200 กรัม ในน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร ให้เม็ดสาคูดูดน้ำ
- ทำนมสด น้ำมะพร้าว
- นำนม และ น้ำมะพร้าว ใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย (ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ไม่ต้มให้นมเดือด) ต้มประมาณ 5 นาที
- ทำสาคูใบเตย
- นำน้ำสะอาด 600 มิลลิลิตรใส่หม้อตั้งไฟ (ใช้ไฟกลาง)
- พอน้ำเดือด นำเม็ดสาคูที่แช่ไว้ลงต้ม (หากน้ำไม่ร้อน ไม่เดือดเมื่อนำสาคูลงหม้อ สาคูจะละลายเป็นเนื้อแป้ง รอให้น้ำเดือดก่อนนะคะ) กวน / คน ไปเรื่อย ๆ จนเม็ดสาคูสุกใส หรือ จะเหลือเป็นไตขาว ๆ ไว้เล็กน้อยแบบเจี๊ยบก็ได้นะคะ
- เมื่อสาคูสุกแล้ว ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลาย
- จากนั้น ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟเตา
- จัดเสิร์ฟ
- ตักสาคู ใส่ถ้วย ตามด้วย เมลอน หรือ แคนตาลูป ราดด้วยนมสดน้ำมะพร้าว
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น