ยำผลไม้ กุ้งสุก
มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
- กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หาง 200 กรัม / 200 g.
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม / 100 g. Cashew nuts.
- ฝรั่ง 200 กรัม / 200 g. Guava.
- แอปเปิ้ล 200 กรัม / 200 g. Apple
- ส้มโอ 200 กรัม / 200 g. Pomelo
- พริกจินดาแดงสับ 20 กรัม / 20 g. Jinda Red Chilli.
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Palm Sugar Syrup.
* น้ำเชื่อมเจี๊ยบมาจากการต้มน้ำตาลกับน้ำในปริมาณเท่ากัน เช่น น้ำตาล 2 ถ้วย กับน้ำสะอาด 2 ถ้วย - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Fish Sauce.
* ถ้าไม่ชอบกลิ่นของน้ำปลา ใช้เกลือแทนก็ได้ค่ะ จะเหมือนกับการทานผลไม้พริกเกลือ - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Lime Juice.
วิธีทำ
- ขั้นตอนการเตรียม
- อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถ้าได้มาแบบดิบ ๆ
- ปอกส้มโอ กรณีซื้อมาเป็นลูก
- ล้างผลไม้ ฝรั่ง แอบเปิ้ล
- แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง และเอาเส้นหลังออก
- นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอากุ้งลงลวกให้สุก
- ผสมน้ำเย็นกับเกลือในอ่างผสม หั่นฝรั่งและแอบเปิ้ลเป็นชิ้นพอคำ แล้วแช่ในน้ำเย็นใส่เกลือ เพื่อไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ
- สับพริกจินดาแดง
- ขั้นตอนการยำ
- เตรียมชามอ่างผสม ใส่พริกสับ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน (เจี๊ยบค่อนข้างทานเปรี้ยวและหวาน สามารถปรับลดเพิ่มได้ตามความชอบนะคะ อาจจะไม่ชอบรสเดียวกันกับเจี๊ยบ)
- ใส่ผลไม้ และ กุ้งลวกสุก คนให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (คั่ว)
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น