Monday, 24 April 2017

น้ำปลาหวาน สูตร วิธีทำ น้ำปลาหวาน, มะม่วง น้ำปลาหวาน

น้ำปลาหวาน (สูตรสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
  1. 1/2 Cup Water / น้ำเปล่า 

  2. 1/2 Cup Palm Sugar / น้ำตาลโตนด  (ใช้น้ำตาลอื่นได้ตามสะดวกค่า)

  3. 1 Tbs Fish Sauce / น้ำปลา 

  4. 1 /4 Tsp Shrimp paste / กะปิ  

  5.  Sliced Shallots / หอมแดงซอย

  6. Crushed dried shrimp / กุ้งแห้งบด

  7. Sliced Bird eye chilli / พริกขี้หนูสวน


* วิธีจำง่าย ๆ คือ ใส่น้ำเปล่า เท่าไหร่ ใส่น้ำตาลเท่านั้นค่ะ แล้วก็ค่อยมาเพิ่มน้ำปลาตามชอบ ใส่นิดเดียวก่อนเดียวเค็ม ค่อย ๆ เพิ่มเอา แต่ในคลิปใส่แค่ช้อนเดียวค่ะ ชอบรสชาติประมาณนี้ แล้วก็ใส่กะปิด้วย ชอบให้มีกลิ่นกะปิ ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ นอกนั้นก็ใส่เครื่องเพิ่มตามชอบ กุ้งแห้งป่น ปลาปุ่น หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใส่น้อยใส่มากตามชอบเลยค่า 

  • รับชมวิดีโอ ได้ทาง Youtube ช่อง บ้าน ฟินฟิน
  • หรือทาง Instagram @finfincooking 
  • หรือรับชมทางนี้เลยก็ได้ค่ะ


Thursday, 2 March 2017

ไส้ สาคูไส้หมู สูตร วิธีทำ

ไส้สาคูไส้หมู
  1. Cooking oil / น้ำมันสำหรับผัด

  2. 3 Tbs - Shallots / หอมแดงสับ 

  3. 1 Tbs - Pounded garlic, pepper, coriander/ กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลก 

  4. 1 Cup - Minced pork / หมูสับ

  5. 1 Cup - Minced Salted turnip / ไชโป๊สับ 

  6. 1/2 Cup - Brown Sugar / น้ำตาลทรายแดง 

  7. 1 Tbs - Light Soya sauce / ซีอิ๊วขาว

  8. 1/2 Cup - Roasted crushed peanuts / ถั่วลิสงคั่วบด

ในคลิปคือจริงๆ คืออยากทำสาคูไส้หมูแหละ แต่ปั้นแป้งสาคู่ไม่งามซักที ก็เลยปั้นแป้งข้าวเหนียวแทนละกันใช้ มัน เผือก ฟักทอง เอาอะไรก็ได้ที่เราจะใช้ มานวดกับแห้งข้าวเหนียวเฉยๆ ค่ะ นวดจนกว่าจะปั้นได้ ถ้าเละไป ก็เติมแป้ง ถ้านวดแล้วแข็งไปแห้งไป ก็ใช้น้ำร้อนช่วยค่ะ (แต่ถ้าใส่แป้งมันเข้าไปด้วยก็จะเด้งดึ๋งขึ้นมาอีก) กัดเหมือนกัดสาคูไส้หมูเลย ถ้าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็จะเละหน่อยถ้านึ่งนาน คลิปนวดแป้งปั้นแป้งดูคลิปเก่านะคะ กดนี่เลย คลิปซาลาเปาฟักทอง

ในสูตรจะออกรสหวาน บ้านเราชอบหวาน ปรับตามความชอบของท่านนะคะ

รับชมวิดีโอ ได้ทาง Youtube ช่อง บ้าน ฟินฟิน
หรือทาง Instagram @finfincooking 

หรือรับชมทางนี้เลยก็ได้ค่ะ




Friday, 24 February 2017

น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มหมูจุ่ม น้ำจิ้มหมูกระทะ สูตร วิธีทำ Suki sauce

น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มหมูจุ่ม
สูตรนี้เป็นสูตรที่คนที่บ้านชอบนะคะ (ไม่รู้บ้านอื่นจะชอบแบบนี้รึเปล่า) เป็นน้ำจิ้มสด คล้ายซีฟู้ด แต่จะมีซอสพริกกับน้ำส้มสายชู สูตรนี้แบบไม่ต้องตั้งไฟ ไม่มีเต้าหู้ยี้ ไม่ใส่งา เพราะคนที่บ้านไม่ชอบ
  1. 15 เม็ด - Chilli / พริกจินดา 
  2. 1/2 Cup - Garlic/ กระเทียมไทยกลีบเล็ก
  3. 1/3 Cup - Pickled Garlic/ กระเทียมดอง (กระเทียมดองสองหัว+ น้ำกระเทียมดอง) 
  4. 2 Tbs - Vinegar/ น้ำส้มสายชู
  5. 2 Tbs - Chili Sauce/ ซอสพริก
  6. 1/3 Cup - Sugar/ น้ำตาล
  7. 1 Tbs - Lime Juice/ น้ำมะนาว
  8. 1/2 Tbs - Salt/ เกลือ
  9. Coriander/ ผักชี
*ทั้งนี้รสชาติจะเค็มหรือหวานไปขึ้นอยู่กับความหวานหรือความเค็มของน้ำกระเทียมดองและเกลือที่ใช้ด้วยน๊า แต่ทำแบบนี้ไปก่อนชิมดูถ้าไม่ชอบเติม น้ำส้ม น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง เพิ่มทีหลังได้ แก้ได้ง่าย ๆ ค่ะ

รับชมวิดีโอ ได้ทาง Youtube ช่อง บ้าน ฟินฟิน
หรือทาง Instagram @finfincooking 

หรือรับชมทางนี้เลยก็ได้ค่ะ