วันเสาร์ที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ วุ้นส้ม ขนมมงคล ตรุษจีน เมนูตรุษจีน อาหาร ขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

     

วุ้นส้ม มงคล ตรุษจีน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients  

วุ้นส้ม
1. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Water.
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Agar Agar Powder.
3. น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม / 30 g. White Sugar.
4. น้ำส้ม 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Orange Juice.
5. เกลือสมุทรป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground Sea Salt.

ขั้นตอนการทำ
- ละลาย ผงวุ้นกับน้ำสะอาด แล้วพักไว้ 10 นาที (ให้วุ้นดูดน้ำให้อิ่มน้ำ จะทำให้ต้มวุ้น ให้ละลายได้ไวขึ้น)
- จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดให้ผงวุ้นละลาย
- แล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วใส่น้ำส้มคั้น เกลือ
- คนส่วนผสมให้เข้ากับ พอน้ำส้มเริ่มจะเดือด ปิดไฟเตา
- พักไว้ให้อุ่น (ให้ข้นขึ้น) แล้วตักใส่พิมพ์ ตามด้วยเนื้อส้ม หากใส่พิมพ์ตอนที่วุ้นยังร้อน เมื่อใส่เนื้อส้ม เนื้อส้มจะลอยขึ้น ไม่จมนะคะ
- พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จนวุ้นเซทตัว
- แกะออกจากพิมพ์ตกแต่งด้วยใบไม้ เพื่อความสวยงาม



คลิปวีดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:






on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ ขนมอี๋ ขนมมงคล ขนมตรุษจีน ขนมแต่งงาน ขนมไหว้ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ขนมอี๋ บัวลอยจีน

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / Ingredients

1. แป้งข้าวเหนียว 90+90 กรัม / 90+90 g. Glutinous Rice flour.
2. น้ำสะอาด  70+60 มิลลิลิตร / 70+60 ml. Water.
3. น้ำแดง 30 มิลลิลิตร / 30 ml. Red Syrup.

4. น้ำสะอาด 1 ลิตร / 1000 ml. Water.
5. ขิง 35 กรัม / 35 g. Ginger.
6. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan.
7. น้ำตาลทรายทอง 100 กรัม / 100 g. Gold Sugar.
9. เกลือสมุทร หยิบมือ / a bit of sea salt.


ขั้นตอนการทำ

  • ทำน้ำขิง
    ปอกล้างขิง แล้วหั่นเป็นแว่น บาง ๆ หรือ ตัดแต่งเป็นรูปดอกไม้ เพิ่มความสวยงาม
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ขิง ที่หั่นไว้ ตามด้วยใบเตย ต้มจนขิงออกรส เจี๊ยบไม่ได้ต้มนานมาก ไม่อยากให้น้ำขิงออกรสเผ็ดไป ใครชอบเผ็ด ๆ ใส่เยอะ ๆ หรือ ต้มให้นาน ๆ เพื่อให้ขิงออกรส ได้ตามชอบเลยค่ะ 
  • จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มให้น้ำตาลละลาย แล้วปิดไฟเตาพักไว้

  • ทำบัวลอย
  • บัวลอยสีขาว ผสมแป้งข้าวเหนียว 90 กรัม กับน้ำสะอาด 70 มิลลิลิตร นวดให้เข้ากัน หากแป้งแห้งไปใส่น้ำแล้วนวดใหม่ได้ เพื่อให้ง่ายต่อการปั้น ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ลูกละประมาณ 3 กรัม ระหว่างปั้น โรยหรือคลุกแป้งแห้ง เพื่อไม่ให้บัวลอยจับติดกัน

  • บัวลอยสีชมพู ผสมแป้งข้าวเหนียว 90 กรัม กับน้ำแดง 30 มิลลิลิตร น้ำสะอาด 60 มิลลิลิตร นวดให้เข้ากัน หากแป้งแห้งไปใส่น้ำแล้วนวดใหม่ได้ เพื่อให้ง่ายต่อการปั้น ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ลูกละประมาณ 3 กรัม ระหว่างปั้น โรยหรือคลุกแป้งแห้ง เพื่อไม่ให้บัวลอยจับติดกัน

  • นำบัวลอยที่ปั้นเสร็จแล้วไปต้มในน้ำเดือดจัด จนสุก (เมื่อสุก ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น ต้มต่ออีกหน่อย แล้วตักขึ้น) ตักบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว ขึ้นล้างในน้ำเย็น
  • ตักจัดเสิร์ฟในถ้วย ราดด้วยน้ำขิงที่ต้มไว้ 


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 




:





on ไม่มีความคิดเห็น:

วันศุกร์ที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ แกงคั่วไข่ แกงไข่ แกงกะทิ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

       

แกงคั่วไข่

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients  

1. ไข่เป็ด 10 ฟอง / 10 Duck Eggs.
2. หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม / 100 g. Asparagus. * พอดีมีเหลือติดตู้เย็นอยู่นิดหน่อยเลยได้ใส่เท่านี้ ใส่เยอะกว่าได้ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
3. กะทิขวดเรียลไทย 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Real Thai Coconut Milk.
4. พริกแกงคั่ว 100 กรัม / 100 g. Kaeng Kua Curry Paste.
5. น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร / 750 ml. Water.
6. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
7. น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม / 15 g. Palm Sugar.
8. ใบมะกรูดซอย 5 กรัม / 5 g. Sliced Kaffir lime leaves.
9. พริกแดงจินดาซอย 15 กรัม / 15 g. Red Hot Chili. 10. ผงชูรสตามแต่ชอบ / MSG. as you like.
* วันนี้ ใช้พริกแกงสำเร็จรูป ในพริกแกงมีกะปิ มีเกลืออยู่แล้วนะคะ ไม่ได้ใส่เพิ่ม
ใครอยากโขลกพริกแกงเอง ดูสูตรได้ที่นี่นะคะ >> พริกแกงคั่ว

ขั้นตอนการทำ
  • เตรียมหม้อ ใส่กะทิ เคี่ยวในหม้อ
  • แล้วใส่พริกแกงลงเคี่ยวให้เข้ากันกับกะทิ
  • ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงชูรสตามชอบ (ในพริกแกงเจี๊ยบมีเกลือ มีกะปิอยู่แล้วนะคะเลยไม่ได้ใส่เพิ่มไป) ชิมรส
  • แล้วใส่ไข่เป็ด 10 ฟอง ต้มจนไข่สุกตามชอบ
  • จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง พริกแดงจินดาซอย ใบมะกรูดซอย
  • คนให้เข้ากัน ปิดไฟเตาตักจัดเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ


คลิปวีดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)