How to สูตร วิธีทำ นึ่งข้าวเหนียว ง่าย ๆ หุงข้าวเหนียว ง่าย ๆ ข้าวเหนียว แป๊ปเดียวได้กิน สูตร น้ำจิ่มแจ่ว หวาน ๆ สูตร น้ำจิ้มแจ่ว จิ้มไก่ น่องไก่อบเกลือ ไก่อบเหลือ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

น่องไก่อบเกลือ หุงข้าวเหนียวง่าย ๆ 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

น่องไก่อบเกลือ แห้ง ๆ 

Ingredients / ส่วนผสม 

1. น่องไก่ 800 กรัม / 800 g.  Chicken drumstick.

2. เกลือสมุทร ชนิดเม็ด 13 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)  / 13 g. Sea Salt.

• เจี๊ยบใช้เกลือสมุทร (เกลือทะเล) ชนิดเม็ด หากใช้เกลือป่น หรือเกลือชนิดอื่นอาจจะต้องลดปริมาณลงนะคะ เพราะอาจจะเค็มไป 
  
  
• คลุกเคล้าเกลือให้เข้ากับเนื้อน่องไก่ แล้วนำไปอบ ของเจี๊ยบอบในหม้อ Airfyer ที่อุณหภูมิ 200 องศา นาน 30-35 นาที  หรือ จนแห้งกรอบตามชอบ

น้ำจิ้มแจ่ว หวาน ๆ 

Ingredients / ส่วนผสม 

1. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2  tbsp. Ground Chili.

2. ข้าวคั่ว   1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Roasted Rice.

3. น้ำตาลปี๊บ (25 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp.  Palm Sugar. (25 g.)

4. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Premium Fish Sauce.
5. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ /  1 tbsp. Tamarind Paste.

6. น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Water.  (น้ำสะอาดจากขวดเปิดใหม่ หรือน้ำต้มสุก) 

คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

หุงข้าวเหนียว

• หุงข้าวเหนียว ในหม้อหุงข้าว เหมือนหุงข้าวสวย ปกตินะคะ แค่ที่เพิ่มมาคือ นำผ้าขาวบางมารองหม้อ เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดก้นหม้อ  (อัตราส่วน ข้าว 1 : 1 น้ำ) 
• ข้าวเหนียวนุ่ม ไม่แข็ง ทานได้ปกติ ค่ะ 
  
  
• ขั้นตอนการหุง
• ล้างข้าวเหนียวในน้ำสัก 2 น้ำ ก่อนนำมาหุง (ไม่ต้องแช่ข้าวแค่ล้าง) 
• นำผ้าขาวบางรองหม้อ  จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป  ตามด้วยน้ำสะอาด  (ใช้ข้าวเท่าไหร่ใช้น้ำเท่านั้น ของเจี๊ยบใช้ข้าว 2 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย ไม่ต้องพับผ้าลงมาปิดข้าว พาดผ้าไว้ปากหม้อได้เลยค่ะ ) ปิดฝาหม้อ แล้วกดหุงข้าวตามปกติ 
• พอหม้อหุงข้าวดีด ทิ้งไว้ซักพัก แล้วค่อยไปเปิดนะคะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ กล้วยตาก กล้วยน้ำว้า ตาก สูตรอาหาร คาว หวาน ขนมนฟินฟิน finfincooking barnfinfin

กล้วยตาก

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

แบบ ตากแล้ว อบฆ่าเชื้อ

แบบ ตาก แล้ว นึ่งฆ่าเชื้อ กล้วย จะมีความ นุ่ม ฟู ขึ้น สีแดงสวยขึ้น 

ของเจี๊ยบ เป็นกล้วยน้ำว้า ปากช่องนะคะ หากใช้กล้วยสุกงอมมาก จะหวานมาก น้ำตาลในกล้วยจะออกมาเยอะมาก จะฉ่ำมาก นะคะ หากไม่ชอบหวานมาก เลือกใช้กล้วยที่สุกกำลังดี ไม่สุกงอมไป

ปอกกล้วยแล้วล้างในน้ำเกลือ (น้ำ 2 ลิตร ต่อ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) การแช่กล้วย ล้างกล้วยในน้ำเกลือ ช่วยให้กล้วยไม่ดำค่ะ 

จากนั้นนำกล้วยไปตากแดด 2 แดด ( 2 วัน) 

กล้วยที่ตากแดดมาแล้ว 2 วันจะหน้าตาประมาณนี้ค่ะ 

นำกล้วยที่ตากแดดมาแล้ว 2 วัน มาทับให้แบน ไม่ต้องออกแรงมากนะคะ ทับแบบเบามือ หากออกแรงมากไป กล้วยจะไส้แตกค่ะ อิอิ

ทับเสร็จแล้ว นำกล้วยไปตากแดดอีก 2-3 แดด (2-3 วัน หรือจนแห้งตามชอบ) 

เมษาแดดดี เจี๊ยบตากตั้งแต่ 9.00 น.- ถึง 16.00 วันละ 7 ชั่วโมง หากแดดไม่แรงแดดไม่พอ กล้วยอาจจะเน่าได้นะคะ ทางนี้ โคราชแดดแรงมาก กล้วยตากเลยได้ดั่งใจ แถมแห้งไปด้วยซ้ำ ดูพยากรณ์อากาศดี ๆ นะคะ ต้องได้แดดจัดทุกวัน หากวันแรกตากแดด วันหลังฟ้าฝนครึ้ม ไม่ได้ตาก กล้วยอาจจะเน่าได้

หลังจากตากกล้วยแห้งได้ที่แล้ว นำกล้วยไปอบฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

หรือ นำไปนึ่ง ก็ได้ค่ะ การนึ่ง จะทำให้กล้วยมีความนุ่มฟูขึ้น สีแดงสวยขึ้นด้วยค่ะ  นึ่งนาน 15 นาที เช่นเดียวกับการอบค่ะ

กล้วยที่ตากแล้ว นำมาอบฆ่าเชื้อแล้วค่ะ

กล้วยที่ตากแล้ว นำมานึ่งฆ่าเชื้อแล้วค่ะ

กล้วยที่ตากแล้ว นำมานึ่งฆ่าเชื้อแล้วค่ะ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ แจ่วฮ้อน ง่าย ๆ จิ้มจุ่ม เนื้อ ง่าย ๆ น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin จิ้มจุ่มเนื้อ

แจ่วฮ้อน ง่าย ๆ 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

แต่ หากชอบความยาก ความวุ่นวาย รับชม ที่นี่นะคะ >> คลิก เมนูแจ่วฮ้อน 

Ingredients / ส่วนผสม 

น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน  (ค่อนข้างหวาน) น้ำจิ้มหวาน ๆ จะทำให้ทานแจ่วฮ้อนอร่อยขึ้น

แต่ขึ้นอยู่กับความชอบนะคะ หากไม่ทานหวานลดน้ำตาลลงได้ตามชอบ 

1. พริกป่น (คั่วค่อนข้างเกรียม) 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.

2. ข้าวคั่ว (คั่วค่อนข้างเกรียม)  2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Ground Roasted Rice.

3. น้ำตาลปี๊บ (50 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp.  Palm Sugar. (50 g.)

4. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Premium Fish Sauce.
5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Tamarind Paste.

6. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Water.  (น้ำสะอาดจากขวดเปิดใหม่ หรือน้ำต้มสุก) 

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน 
  
* แจ่วตอนทำเสร็จใหม่ ๆ เหมือนจะเป็นน้ำเหลว ๆ แต่ซักแป๊ป ข้าวคั่วจะอืด จะพองตัว แจ่วจะมีความข้นขึ้นค่ะ
* พริกป่น กับ ข้าวคั่ว ใช้แบบที่คั่วเกรียม หรือ ไหม้หน่อย จะทำให้ แจ่วมีความขม มีความหอมอร่อยขึ้นอีกค่ะ

น้ำซุป

1.น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร  / 1500 ml. Water.

2. ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Pork Seasoning Powder.

3. กระเทียมดอง 85 กรัม  / 85 g. Pickled garlic. 

4. น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ  / 5 tbsp. Pickled garlic Water

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ   / 1 tbsp. Ground Roasted Rice.

ผัก เพิ่มกลิ่นหอมให้น้ำซุป

6. ใบมะกรูด 5 กรัม  /  5 g.  Kaffir lime leaves.
7. ผักชีฝรั่ง (ผักชีใบเลื่อย) 20 กรัม /  20 g.  Culantro.

8. โหระพา 30 กรัม / 30 g. Sweet basil.

ผักกาดขาว  / White cabbage 

ผักบุ้ง / Water spinach

โหระพา / Sweet basil 
วุ้นเส้น / Glass noodle

สันคอหมูสไลด์ / Collar Sliced

สันคอเนื้อสไลด์  / Chuck Sliced

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin