How to สูตร วิธีทำ สาคู แคนตาลูป นมสด สาคู เมลอน นมสด สูตรของหวาน คลายร้อน เมนู ชื่นใจ เมนูหน้าร้อน ของว่าง ขนมไทย ของหวานไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 สาคู เมลอน แคลตาลูป นมสด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

สาคู เมลอน นมสด /  หวาน ฉ่ำ ชื่นใจ

สาคูแคนตาลูป นมสด /   กรอบ เย็น ชื่นใจ

ส่วนผสม / Ingredients

เมลอน Melon หรือ แคนตาลูป Cantaloupe ตามชอบ
    เมนูนี้ เจี๊ยบชอบแคนตาลูปนะคะ แคนตาลูป เนื้อเค้าจะแข็ง ๆ กรอบ ๆ เย็น ๆ ทานคู่กันกับ สาคูนมสด แล้วอร่อย ชื่นใจดีค่ะ ส่วน เมลอน เนื้อเค้าจะฉ่ำ ๆ หวาน ๆ ทานคู่กับ สาคูนมสดแล้ว ยิ่งหวานไปอีก ใครชอบหวาน ๆ ฉ่ำ ๆ แนะนำเป็นเมลอน นะคะ 

แคปตาลูป 

แคนตาลูปสีส้มจาง ๆ ถ้วยด้านล่าง  / เมลอน จะสีส้ม เข้ม สวย ถ้วยด้านบน

สาคูใบเตย

1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม / 200 g. Tapioca pearl.

2. น้ำตาลทราย 200 กรัม / 200 g. Sugar.

3. น้ำสะอาด 600+200 มิลลิลิตร / 600+200 ml. Water.

4. น้ำใบเตย 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Pandan Juice.

น้ำใบเตย
1. ใบเตยแก่ 50 กรัม / 50 g. Pandan leaves.
2. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Water.   
    * หรือ มากกว่า 100 มิลลิลิตร เล็กน้อย เพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น 

นมสด น้ำนมมะพร้าว

1. นมสด  500 มิลลิลิตร / 500 ml. Milk.

2. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Water.

3. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม / 100 g. Palm Sugar.

4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.

* นมที่ราด หากราดเท่าในภาพ ในคลิป ทำครึ่งเดียวพอนะคะ ไม่ต้องทำเยอะเหมือนในคลิป ของเจี๊ยบเวลาทาน ชอบตักนมสดเติมไปเรื่อย ๆ เลยทำเผื่อ ค่ะ 

นมสด น้ำนมมะพร้าว

1. นมสด  500 มิลลิลิตร / 500 ml. Milk.

2. น้ำมะพร้าว 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Fresh Coconut Water.

3. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม / 50 g. Palm Sugar.

4. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Sea Salt.

• ขั้นตอนการเตรียม
  
  
• ทำน้ำใบเตย  หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในไปปั่นกับน้ำสะอาด เสร็จแล้วกรองเอาแต่น้ำใบเตย (น้ำใบเตยเจี๊ยบได้จากการปั่นใบเตย 50 กรัม กับน้ำ 120 มิลลิลิตร ปั่นเผื่อค่ะ แต่ใช้แค่ 100 มิลลิลิตร)
• ปอกแคนตาลูป เมลอน แล้วตักเป็นคำกลม ๆ เสร็จแล้วพักไว้
• แช่เม็ดสาคู 200 กรัม ในน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร ให้เม็ดสาคูดูดน้ำ
  
  
• ทำนมสด น้ำมะพร้าว
• นำนม และ น้ำมะพร้าว ใส่หม้อ ตั้งไฟ  ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย (ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ไม่ต้มให้นมเดือด) ต้มประมาณ 5 นาที 
  
  
• ทำสาคูใบเตย
• นำน้ำสะอาด 600 มิลลิลิตรใส่หม้อตั้งไฟ (ใช้ไฟกลาง)
• พอน้ำเดือด นำเม็ดสาคูที่แช่ไว้ลงต้ม (หากน้ำไม่ร้อน ไม่เดือดเมื่อนำสาคูลงหม้อ สาคูจะละลายเป็นเนื้อแป้ง รอให้น้ำเดือดก่อนนะคะ) กวน / คน ไปเรื่อย ๆ จนเม็ดสาคูสุกใส หรือ จะเหลือเป็นไตขาว ๆ ไว้เล็กน้อยแบบเจี๊ยบก็ได้นะคะ 
• เมื่อสาคูสุกแล้ว ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลาย
• จากนั้น ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟเตา 
  
  
• จัดเสิร์ฟ
• ตักสาคู ใส่ถ้วย ตามด้วย เมลอน หรือ แคนตาลูป ราดด้วยนมสดน้ำมะพร้าว

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย ของหวานไทย ขนมไทย ของหวานง่าย ๆ ของหวาน ลำไย ของหวานผลไม้ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ข้าวเหนียวเปียกลำไย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

เจี๊ยบใช้สูตรเดิมที่เคยทำไว้ แต่วันนี้เพิ่มข้าว กับ เนื้อมะพร้าวอ่อน ขึ้นมานิดหน่อยค่ะ 
สูตรเดิม ทั้งข้าวเหนียวขาว และ ข้าวเหนียวดำที่เคยทำไว้

กดดูที่นี่นะคะ  >>> ข้าวเหนียวเปียกลำไย

Ingredients / ส่วนผสม 

* ในสูตรได้ประมาณ 3-4 ถ้วยเล็ก
* ในสูตรจะเน้นลำไยนะคะ ไม่เน้นข้าว ข้าวจะน้อยกว่า ถ้าอยากให้ปริมาณข้าวเท่า ๆ กันกับลำไย สามารถเพิ่มข้าวไปอีกได้นะคะ ใช้ข้าว 200 กรัม เท่ากับเนื้อลำไยก็ได้ค่ะ
* หากเพิ่มข้าวเยอะ  เพิ่มน้ำสะอาดด้วยนะคะ เพราะข้าวอาจจะข้นไปตอนต้ม 

ข้าวเหนียวเปียกลำไย

1. ข้าวสารเหนียว 130 กรัม / 130 g. Glutinous rice.
2. น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร  / 800 ml. Water.
3. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Sea Salt.
4. ใบเตย 30 กรัม / 30 g. Pandan leaves.
5. เนื้อลำไย 200 กรัม / 200 g. Longan.  
6. น้ำตาลทราย 100 กรัม / 100 g. Sugar.
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน  150 กรัม /  150 g. Young Coconut meat.
8. น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Coconut water. 
   
   * น้ำสะอาด สำหรับล้างข้าว ล้างลำไย / Water for wash Logan and Sticky Rice.

กะทิสำหรับราด

1. กะทิเรียลไทย 250 มิลลิลิตร /  250 ml. Real Thai Coconut Milk.
   
2. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp Salt.
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp.  Rice Flour.
   
4. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.

วิธีทำ

• เตรียมลำไย ล้างลำไย ล้างฝุ่น ล้างดิน ออกจากผลลำไย เวลาปอกผงฝุ่นที่เปลือก จะได้ไม่ติดมือ ติดเนื้อลำไยเยอะค่ะ
• หลังจากล้างเปลือกแล้ว แกะเม็ดลำไยออก เอาแต่เนื้อลำไย
• แกะเสร็จแล้วล้างเนื้อลำไยให้สะอาด เป็นการล้างขี้มือ เศษดิน หรือสิ่งสกปรกต่าง ๆ ที่ติดเนื้อลำไยออกค่ะ ไม่ต้องกลัวความหวานจะหายไปนะคะ ล้างแล้วก็ยังหวานเหมือนเดิมค่ะ ล้างเสร็จแล้วพักไว้
• เตรียมมะพร้าว ปอกมะพร้าวอ่อน แยกเอาน้ำมะพร้าว และขูดเอาเนื้อมะพร้าว เสร็จแล้วพักไว้
• เตรียมข้าว ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด เผื่อมีฝุ่น ดิน หิน หรือ สิ่งสกปรก อื่น
• เตรียมต้ม นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง
• ใส่เกลือ ข้าวเหนียว ใบเตย  ต้มไปเรื่อย ๆ  จนข้าวเหนียวสุก ระหว่างต้ม หมั่นคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้อนหม้อ เจี๊ยบใช้เวลาต้มประมาณ 10 นาที ตักขึ้นมาชิมนะคะ ว่าชอบสุกประมาณไหน ถ้าชอบเม็ดข้าวแตก ๆ และเปื่อยหน่อย ก็ต้มนานขึ้น ถ้าระหว่างต้มน้ำต้มข้าวข้นหรือแห้งไป เพิ่มน้ำสะอาดนะคะ เพราะภาชนะที่ใช้ต้มมีผลต่อน้ำ ถ้าปากหม้อกว้างมาก น้ำอาจจะแห้งเร็วค่ะ 
• พอข้าวสุกได้ที่ตามชอบแล้ว ใส่เนื้อลำไย ตามด้วยน้ำตาลทราย เนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว คนให้น้ำตาลละลาย สามารถปรับลดปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบนะคะ ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อยก่อนก็ได้ค่ะ อย่าพึ่งใส่ทั้งหมด ใส่แล้วชิมดูก่อน ว่าหวานถูกใจหรือยัง ถ้ายังค่อยเพิ่มทีละนิด จนกว่าจะหวานถูกใจ
  
• ปิดไฟเตา แล้วพักไว้
  
  
• ทำน้ำกะทิ สำหรับราด ตัวข้าวเหนียวเปียกจะหวาน ทำน้ำกะทิเค็ม ๆ ไว้ราดตัดความหวาน
• ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาด จะละลายง่ายกว่าการนำไปละลายในกะทิเลย 
• นำกะทิใส่หม้อ ตามด้วยเกลือ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนให้เกลือละลาย ใส่แป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำไว้ ถ้าแป้งข้าวเจ้าไม่ละลาย เวลาโดนความร้อน แป้งจะจับตัวกันเป็นก้อน กะทิจะไม่เนียนสวยนะคะ จะเห็นแป้งเป็นก้อน ๆ  การใส่แป้งข้าวเจ้าในกะทิ จะช่วยให้กะทิมีความข้นขึ้นค่ะ * ไฟ หากใช้ไฟแรง และถ้าใช้กะทิคั้นสดกะทิจะแตกมันเป็นเม็ด ๆ เป็นขุย ๆ เนื้อกะทิจะไม่เนียนสวยนะคะ แต่หากใช้กะทิสำเร็จรูปก็ไม่เป็นไรค่ะไม่ค่อยแตก 
• คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นได้ที่ แล้วปิดไฟเตา  
• จัดเสริฟ ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ บัวลอย มันม่วง มะพร้าวอ่อน ของหวาน ขนมไทย บัวลอย ไข่หวาน finfincooking barnfinfin บ้านฟินฟิน

  บัวลอยมันม่วง นมสด มะพร้าวอ่อน ไข่หวาน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. มันม่วงนึ่งสุก 150 กรัม / 150 g. Steamed purple sweet potato.
2. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม / 150 g. Glutinous Rice flour.

3. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Water.

4. น้ำนมโคพาสเจอร์ไรส์ ตรา ออลซีซัน  500 มิลลิลิตร / 500 ml. Milk.

5. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Fresh Coconut Water.

6. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม / 100 g. Palm Sugar.

7. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม / 200 g. Young Coconut meat.

9. ใบเตย 30 กรัม / 30 g. Pandan leaves.

10. งาขาว งาดำคั่ว ตามชอบ / White and Black sesame.

* แป้งมันสำปะหลังนิดหน่อยไว้ โรย/คลุก บัวลอยตอนปั้นเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้บัวลอยจับติดกัน คลุกแป้งมันสำปะหลังจะทำให้ตัวบัวลอยเวลาต้มแล้วเงาสวยขึ้นด้วยค่ะ

ไข่หวาน

1. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
2. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม / 250 g. Sugar.

3. ไข่เป็ด  /  Duck Eggs.

น้ำเชื่อมสำหรับแช่บัวลอย
1. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
2. น้ำตาลทราย 250 กรัม / 250 ml. Sugar.

ขั้นตอนการทำ

• ปอกมะพร้าว เตรียมเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว
• คั่วงาขาวงาดำแล้วบดพอแหลก
• นึ่งมันม่วงให้สุก
  
  
• ต้มไข่หวาน
• นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และ ใบเตย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
• พอน้ำตาลเดือดใส่ไข่เป็ดลงไปในหม้อทีละฟอง ต้มจนไข่สุก ไม่ต้องคน 
  
  
• ต้มน้ำเชื่อมไว้แช่บัวลอย
• นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลทรายละลาย
• ต้มน้ำเชื่อมให้เดือด 3-5 นาที จากนั้นปิดไฟเตา ยกลงพักไว้ให้เย็น
  
  
• ทำบัวลอย
• นวด มันนึ่ง กับ แป้งข้าวเหนียว และ น้ำสะอาด เข้าด้วยกัน (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับมันนึ่งด้วยนะคะ  หากมันนึ่งเละหรือแฉะอาจจะไม่ต้องใช้น้ำเยอะ แต่หากมันไม่เละ หรือมันแช่เย็นมา มันมีความแห้งอาจจะต้องเพิ่มน้ำ ใส่น้ำเท่าไหร่ก็ได้ค่ะ ใส่ให้นวดแล้วปั้นได้ แนะนำให้ค่อย ๆ ใส่ค่อยๆนวดไปเรื่อยๆ นวดจนกว่าจะปั้นได้) 
  
  
• ปั้นเป็นเส้นแล้วตัดเป็นเม็ด ๆ หรือปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ตามชอบ
• จากนั้นโรยหรือคลุกแป้งมันสำปะหลัง  เพื่อช่วยให้บัวลอยไม่จับติดกัน และ เวลาต้มออกมาบัวลอยจะเงาสวย
  
  
• นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำบัวลอยลงต้มจนสุก (เมื่อบัวลอยสุกบัวลอยจะลอยขึ้น เมื่อบัวลอยขึ้นตักได้ค่ะ) 
• ตักบัวลอยขึ้นจากหม้อต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเชื่อม 
  
  
  
• นำนม และ น้ำมะพร้าว ใส่หม้อ ตั้งไฟ  ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ใบเตย คนให้น้ำตาลละลาย (ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ไม่ต้มให้นมเดือด)
  
• จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าว ต้มจนเนื้อมะพร้าวสุกนิ่ม ปิดไฟเตา  ตักเสิร์ฟ
  
  
• จะใส่บัวลอยที่ต้มไว้ลงในหม้อน้ำนมมะพร้าวเลยก็ได้นะคะ หากจะทานทันที แต่หากไม่ทานทันที แยกน้ำนมมะพร้าว และบัวลอย ไว้ต่างหากดีกว่า (บัวลอยแช่ไว้ในน้ำเชื่อม) จะทำให้บัวลอยไม่อืด
• เวลาจะทาน ตักบัวลอยที่แช่น้ำเชื่อมไว้ ใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำนมมะพร้าวที่ต้มไว้ และไข่หวาน จากนั้น โรยด้วยงาขาวงาดำคั่ว

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking