How to สูตร วิธีทำ สาคูเปียก สาคู เผือกใบเตย นมสด มะพร้าวอ่อน ขนมหวาน ของหวาน ขนมไทย ของว่าง เมนูง่าย ๆ เมนูของหวานง่าย ๆ เมนูอร่อย เมนูเผือก สูตรอาหาร ขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin สาคูเผือกใบเตย กะทิสด

    สาคูเปียก เผือกใบเตย
นมสด มะพร้าวอ่อน 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

หากชอบกะทิสด เปลี่ยน นมสด เป็นกะทิสดได้เลยนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

สาคู เผือกใบเตย

1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม  / 200 g. Tapioca pearl.

2. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร  (แช่สาคู) / 200 ml. Water.

3. เผือกหั่นเต๋า 350 กรัม / 350 g. Diced Taro.

4. น้ำตาลทราย 200 กรัม  / 200 g. Sugar.
5. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.

6. น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร (ต้มเผือก ต้มสาคู) / 1500 ml. Water.

7. น้ำใบเตย 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Pandan leaves juice.
    ปั่นใบเตย 40 กรัม กับน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร

นมสด มะพร้าวอ่อน

1. นมสด  500 มิลลิลิตร  / 500 ml. Milk.

2. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Water.

3. น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม / 100 g. Palm Sugar.

4. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.

5. มะพร้าวอ่อน 200 กรัม/ 200 g. Young Coconut meat

• ขั้นตอนทำ
• ปอกเผือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาด แล้วพักไว้  (ควรใส่ถุงมือในขั้นตอนการปอกล้างเผือก เพราะเผือกจะคันมือมากค่ะ) 
• ปั่นใบเตย 40 กรัม กับน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร เสร็จแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำใบเตยที่เนียนสวย มีกากใบเตยน้อย กว่าการกรองด้วยกระชอน
• ปอกมะพร้าว 2 ลูก แยก เอาน้ำมะพร้าว และขูดเอาเนื้อมะพร้าว 
• แช่เม็ดสาคู 200 กรัม ในน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร ให้เม็ดสาคูดูดน้ำ (แช่ทิ้งไว้) 
  
  

• ทำนมสด มะพร้าวอ่อน
• นำนมสด น้ำมะพร้าว เกลือ น้ำตาลปี๊บ เนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่หม้อ ตั้งไฟ  คน / ต้ม  ให้น้ำตาลละลาย และ เนื้อมะพร้าวอ่อนตัวลง (ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดในขณะที่ต้ม ไม่ให้นมเดือด) ต้มประมาณ 5 นาที 
  

• ทำสาคู เผือกใบเตย
• นำน้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตรใส่หม้อตั้งไฟ (ใช้ไฟกลาง)
• ใส่เกลือ
• พอน้ำเดือด ใส่เผือกลงต้ม จนสุก 
• จากนั้นใส่เม็ดสาคูที่แช่ไว้ลงต้ม  กวน / คน ไปเรื่อย ๆ จนเม็ดสาคูสุกใส 
• เมื่อสาคูสุก ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลาย
• จากนั้นใส่น้ำใบเตยที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟเตา ( ไม่ควรคนนานเกินไป เพราะจะทำให้ใบเตยสีไม่เขียวสวย ไม่ควรเกิน 1 นาที) 
• จากนั้นปิดไฟเตา ปิดฝา พักไว้ 20 นาที เพื่อให้เม็ดสาคูสุกทั่วถึง 
• ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ ราดด้วย นมสด มะพร้าวอ่อน ที่ทำไว้

ขออนุญาต ไม่ต้มสาคูแยก 

ต้มรวม รวบรัด รวดเดียว 😅  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ไก่ย่างแดง ง่าย ๆ ไก่ย่างข้างทาง ง่าย ๆ ไก่ย่างหวาน ๆ ง่ายๆ ไก่ย่างเสียบไม้ ไก่เสียบไม้ ไก่ย่างแดง ไก่ย่างร้านส้มตำ ไก่ย่าง ไก่ปิ้งข้างทาง สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking

ไก่ย่างแดง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. ปีกไก่ 500 กรัม / 500 g. Chicken Wing. (ใช้ส่วนอื่นของไก่ได้ตามชอบ) 
2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Palm Sugar. (หรือน้ำตาลทราย) 
3. ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Chicken Seasoning Powder.
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster sauce.
5. สีผสมอาหาร สีส้มแดง 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Orange-Red Food Colour
   
   * คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง  (หมักข้ามคืนในตู้เย็นได้ค่ะ)  จากนั้นออกมาเสียบไม้ แล้วนำไปย่าง เตาถ่าน ย่างไฟอ่อน ระหว่างย่างหมั่นพลิกกลับด้านนะคะ เครื่องหมักมีน้ำตาลเวลาย่างจะไหม้ไวมาก ต้องกลับด้านบ่อย ๆ ไม่งั้นจะไหม้ก่อนสุก 
   
   
   * ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ กับ ไก่ 500 กรัมรสชาติจะพอดีแล้วนะคะ ตามปริมาณที่แนะนำข้างซองผลิตภัณฑ์ แต่เจี๊ยบอยากได้ความเข้มข้นและความหวานเพิ่ม จึงใส่ซอสหอยนางรมและใส่น้ำตาลปี๊บเพิ่ม ในปริมาณเท่ากัน* ลองปรับดูนะคะ หากสูตรในคลิป เข้มข้นไปหรือ หวานไป สำหรับท่านใด ลองลดปริมาณซอสหอยนางรม และ น้ำตาลลง  หรือ หากยังไม่เข้มข้นพอ ไม่หวานพอ ใส่เพิ่มไปได้เลยค่ะ แต่ละบ้านชอบเค็มหวานไม่เท่ากัน ปรับตามชอบนะคะ
   
   * ใครไม่ทานผงปรุง เครื่องหมัก ใช้เป็น เกลือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ได้เลยนะคะ 
   
   

ปีกบนไก่  ชิ้นจะอ้วน ๆ หนา ๆ ไม่ค่อยนิยมนำมาย่าง เพราะใช้เวลาย่างนาน ที่นิยมกันจะเป็นปีกกลาง หรือ ปีกล่างติดปีกกลาง เพราะชิ้นจะบางกว่า ย่างสุกไวกว่า

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ขนมปลากริมไข่เต่า ปลากริม ไข่เต่า ขนมไทย ของหวานไทย สูตรอาหาร ขนมหวาน ของหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ขนมปลากริมไข่เต่า

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

Ingredients / ส่วนผสม  

ตัวขนม

1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม  /  500 g. Glutinous Rice Flour.
2. น้ำร้อน 400 มิลลิลิตร  / 400 ml.  Hot Water. 
3. แป้งมันสำปะหลัง /  Tapioca Starch.
   * แป้งมันไว้คลุกตอน นวดแป้ง และ ตอนปั้นเสร็จ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ หรือ ตัวขนมติดกัน 

หม้อปลากริมหวาน

1. น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลโตนด 250 กรัม  /  250 g.  Palm Sugar.
2. กะทิ 500 มิลลิลิตร  /  500 ml. Coconut milk.
3. ใบเตย 20 กรัม  /  20 g. Pandan.

หม้อไข่เต่าเค็ม

1. กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut milk.
2. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา  /  1 tsp.  Sea Salt. 
3. ใบเตย 20 กรัม  /  20 g. Pandan.

วิธีทำ

• ทำกะทิ (หม้อไข่เต่าเค็ม)
• นำกะทิ เกลือ และใบเตย ใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนให้เกลือละลาย เมื่อกะทิร้อนได้ที่ ปิดไฟเตายกลงพักไว้
  
  
• ทำกะทิน้ำตาล (หม้อปลากริมหวาน)
• นำน้ำตาล ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลไหม้ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  * หากน้ำตาลไหม้จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมน้ำตาลไหม้ ทำให้ทานอร่อยขึ้น  แต่หากเคี่ยวน้ำตาลไหม้เกินไปน้ำตาลจะขมนะคะ ต้องระวัง และหากน้ำตาลยังไม่ไหม้ น้ำตาลจะไม่มีกลิ่นหอมน้ำตาลไหม้ ความอร่อยก็จะลดลง 
• เมื่อน้ำตาลไหม้แล้วใส่กะทิ ตามด้วยใบเตย ใส่กะทิแล้วน้ำตาลจะจับกันเป็นก้อน ใช้ไฟอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ (คนตลอดเวลา) ต้มจนน้ำตาลละลายเข้ากันดีกับกะทิ ปิดไฟเตายกลงพักไว้
  
  * หม้อกะทิไข่เต่า และ หม้อน้ำตาลกะทิปลากริม ไม่ต้องเคี่ยวให้เหนียวข้นแค่ให้ส่วนผสมทุกอย่างอย่างละลายเข้ากัน ก็ใช้ได้แล้วค่ะ พอต้มตัวขนมใส่ลงในหม้อคนให้เข้ากัน เค้าจะเหนียวข้นขึ้นเอง ยิ่งแช่ ตัวขนมไว้นานก็จะยิ่งเหนียวข้นขึ้นเรื่อย ๆ 
  
  
• นวดแป้ง
• นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำร้อน 

• นวดเสร็จแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
• ส่วนแรก ปั้นเป็นตัวปลากริม ปั้นตัวเล็ก ๆ จะทานอร่อยกว่าปั้นตัวใหญ่นะคะ ของเจี๊ยบปั้นตัวละประมาณ 1 กรัม  (เวลาต้มตัวเค้าจะพองขึ้นอีก ควรปั้นตัวเรียวๆ เล็กๆ) 
• ส่วนที่สอง ปั้นไข่เต่า เจี๊ยบปั้นไข่ละ 2 กรัม
  
  * ตัวขนมปั้นแล้วอย่าพึ่งวางซ้อนกันนะคะ รอให้แห้งก่อนค่อยซ้อนกันได้ ไม่งั้นจะติดกันค่ะ หรือ โรยแป้งมัน กันติดนะคะ
  
  
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำตัวขนมปลากริมที่ปั้นแล้วลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที (หรือจนกว่าแป้งจะสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดที่ปั้นด้วยนะคะ) เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นใส่หม้อกะทิน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ตอนแรกน้ำจะยังเหลว ๆ อยู่ ยิ่งแช่นานจะยิ่งข้นขึ้นเรื่อย ๆ 
• นำตัวขนมไข่เต่าลงต้มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 7 นาที (หรือจนกว่าแป้งจะสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดที่ปั้นด้วยนะคะ) เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นใส่หม้อกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน ตอนแรกน้ำจะยังเหลว ๆ อยู่ ยิ่งแช่นานจะยิ่งข้นขึ้นเรื่อย ๆ 
• ตักเสิร์ฟ ตักปลากริมหวานใส่ถ้วย ราดด้วยไข่เต่าเค็ม 
  
  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin