วันพฤหัสบดีที่ 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ แกงอกไก่ ผักรวม อาหารไม่อ้วน เมนูสุขภาพ เมนูไม่อ้วน เมนูเฮลตี้ เมนูคนจะผอม บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

แกงอกไก่ ผักรวม

รสชาติคล้ายแกงอ่อม แต่ไม่ใส่ปลาร้า 

หากเป็นแกงเลียง จะใส่กะปิ พริกไทยช่วยให้เผ็ดร้อน

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. อกไก่ 220 กรัม / 220 g. Chicken breast.
2. ฟักทอง 250 กรัม  / 250 g. Pumpkin.
3. บวบ 200 กรัม / 200 g. Angled gourd. 
4. ต้นหอม 30 กรัม / 30 g. Green onion.
5. หอมแดง 80 กรัม  / 80 g. Shallots.
6. ตะไคร้ 20 กรัม  / 20 g. Lemongrass.
7. พริกแห้ง 5 กรัม / 5 g. Dried Chili.
8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Roasted Rice.
9. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
10. ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา / 1 tsp. Chicken seasoning powder.
11. น้ำสะอาด 1 ลิตร / 1 ml. Water.
12. ผงชูรส ตามชอบ / MSG. as you like.

ขั้นตอนการทำ

  • ปอกล้าง หั่น ตะไคร้ ต้นหอม บวบ ฟักทอง
  • ทุบหอมแดงพอแตก
  • หั่นออกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ 

  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ
  • ใส่ผงปรุงรสไก่ ตามด้วย ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้งโขลก ข้าวคั่ว
  • พอเดือดใส่อกไก่ลงต้ม ตามด้วย ฟักทอง บวบ
  • ชิมแล้วปรุงรสเพิ่ม ด้วย เกลือ หรือ น้ำปลา ตามชอบ
  • จากนั้นใส่ต้มหอมซอย คนให้เข้ากัน 
  • ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:



on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ บัวลอย น้ำขิง บัวลอยงาดำ น้ำขิง สด ของหวาน ไม่อ้วน ของหวานคนจะผอม ของหวาน เฮลตี้ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

บัวลอยงาดำ น้ำขิงสด

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / Ingredients

1. แป้งข้าวเหนียว 180 กรัม / 180 g. Glutinous Rice flour.
2. น้ำสะอาด  140 มิลลิลิตร / 140 ml. Water.

3. งาดำ 100 กรัม / 100 g. Black sesame seeds.
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Honey.

5. น้ำสะอาด 1 ลิตร / 1000 ml. Water.
6. ขิงแก่ 55 กรัม / 55 g. Ginger.
7. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan.
8. น้ำตาลหล่อฮังก้วย 80 กรัม / 80 g. Monk Fruit Powder.
9. เกลือสมุทร หยิบมือ / a bit of sea salt.


ขั้นตอนการทำ

  • ทำน้ำขิง
    ปอกล้างขิง แล้วหั่นเป็นแว่น บาง ๆ 
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ขิง ที่หั่นไว้ ตามด้วยใบเตย ต้มจนขิงออกรส เจี๊ยบไม่ได้ต้มนานมาก ไม่อยากให้น้ำขิงออกรสเผ็ดไป ใครชอบเผ็ด ๆ ใส่เยอะ ๆ หรือ ต้มให้นาน ๆ เพื่อให้ขิงออกรส ได้ตามชอบเลยค่ะ 
  • จากนั้นใส่น้ำตาลหล่อฮังก้วย ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มให้น้ำตาลละลาย แล้วปิดไฟเตาพักไว้

  • ทำไส้งาดำ
  • นำงาดำไปล้างน้ำให้สะอาด ล้างเสร็จแล้วนำมาคั่วให้สุกหอม (คั่วนานระวังไหม้นะคะ งาจะขม) คั่วไปเรื่อย ๆ พองาเริ่มแตก คั่วต่ออีกหน่อยเป็นอันใช้ได้ หรือหยิบมาชิมก่อนนะคะ (ระวังร้อนมือตอนหยิบ) 
  • คั่วเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
  • นำงาที่ปั่นละเอียดแล้วนวดผสมกับน้ำผึ้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็กใหญ่ตามแต่ชอบ ของเจี๊ยบปั้นก้อนละประมาณ 8 กรัม

  • ทำบัวลอย
  • ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำสะอาด นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็กใหญ่ตามแต่ชอบ ของเจี๊ยบปั้นก้อนละประมาณ 16 กรัม 
  • จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นแผ่น ห่อไส้งาทำที่ปั้นไว้ แนะนำให้ปั้นไปต้มไป แป้งจะได้ไม่แป้งแตก
  • นำบัวลอยที่ปั้นไปต้มในน้ำเดือดจัด จนสุก (เมื่อสุก ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น ต้มต่ออีกหน่อย แล้วตักขึ้น) 
  • ตักบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว ขึ้นล้างในน้ำเย็น
  • ตักจัดเสิร์ฟในถ้วย ราดด้วยน้ำขิงที่ต้มไว้  * งาดำเป็นยาระบายอ่อน ๆ ระวังอย่าทานเยอะนะคะ เจี๊ยบทานแค่ 3 ลูกค่ะ 



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 


:




on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ น้ำพริกกะทิปลาทู จรั้วโดง จรั๊วโดง น้ำพริกปลา ป่นปลา น้ำพริกกะทิ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

จรั๊วะโดง น้ำพริกกะทิ (ปลาทู) 

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients


1. ปลาทู 100 กรัม / 100 g. Mackerel . (นึ่ง ต้ม อบ ย่าง ทอด ได้หมดนะคะ  วันนี้เจี๊ยบทอดค่ะ) 
2. พริกแดงจินดาแดง 40 กรัม / 40 g.  Red Hot Chili.
3. หอมแดง 50 กรัม / 50 g. Shallot.
4. กระเทียม 30 กรัม / 30 g. Garlic.
5. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Water.
6. กะทิ เรียลไทย 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Real Thai Coconut milk.
7. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.
8. พริกขี้หนูสวน / Bird's eye chili
9. ผงชูรส ตามแต่ชอบ / MSG. as you like.


ขั้นตอนการทำ
  • ทอด อบ นึ่ง ต้ม หรือ ย่างปลาทู ตามแช่ชอบ พักให้เย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อ
  • คั่วหอมแดง กระเทียม พริกแดงจินดา
  • โขลก หอมแดง กระเทียม พริก คัว ให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกให้เข้ากัน

  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระทะเรียลไทย ลงเคี่ยวจนเดือด
  • ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส ตามชอบ (หรือจะเพิ่มรสหวานด้วยน้ำตาลนิดหน่อยก็ได้นะคะ ตามแต่ชอบ) ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเตา 
  • ตักน้ำพริกใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ โรยด้วยพริกขี้หนูสวน ทานกับ ผักต้ม ผักลวก ผักสด ตามแช่ชอบ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:



on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)