วันอังคารที่ 23 เมษายน พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ พะโล้ ที่ไม่ใส่เครื่องพะโล พะโล้ น้ำตาล พะโล้ หมู ไข่ พะโล้ เด็ก ไม่ใส่เครื่องเทศ ไม่ใส่เครื่องพะโล้ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

พะโล้ น้ำตาล
พะโล้เด็ก ไม่ใส่เครื่องพะโล้ 

คลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients 

1. หมูสามชั้น 200 กรัม / 200 g. Pork belly.
2. ไข่เป็ดต้ม 5 ฟอง / 5 Boiled Duck Eggs.
3. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม / 30 g. Palm Sugar.
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Light soy sauce.
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster sauce.
6. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา  / 1/2 tsp. Ground sea salt.
7. พริกไทยขาว 2 กรัม / 2 g. White pepper.
8. กระเทียม 15 กรัม / 15 g. Garlic.
9. รากผักชี 15 กรัม / 15 g. Coriander root
10. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
11. น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tsp. Cooking Oil.


ขั้นตอนการทำ

  • โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้แหลก
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำเครื่องที่โขลกลงผัดจนหอม
  • ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัด จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเข้ม (ระวัง น้ำตาลไหม้และขม)
  • จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงผัด
  • ใส่น้ำสะอาด เกลือสมุทรป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม (หากชอบสีเข้มมากเพิ่มซีอิ๊วดำได้นะคะ ตามแต่ชอบ) 
  • ใส่ไข่เป็ดต้ม แล้วต้มจนหมูสุกนุ่ม (เปื่อย) ตามชอบ ระหว่างต้ม หากมีฟองช้อนฟองออก
  • หมูสุกนุ่มตามชอบแล้ว ปิดไฟเตา ใส่ผักชี ตัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอการทำ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ไก่ตะไคร้ ไก่แซ่บ กับข้าวอร่อยๆ กับข้าวง่าย ๆ เมนูง่าย ๆ เมนูไก่ เมนูกินกับข้าว บ้านฟินฟิน สูตรอาหาร finfincooking


ไก่แซ่บ ไก่ตะไคร้

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / Ingredients
  1. ปีกบนไก่ 600 กรัม / 600 g. Chicken Wing Drumettes.
  2. พริกแห้ง 7 กรัม / 7 g. Dried Chili.
  3. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
  4. ข่าแก่ 10 กรัม / 10 g. Galangal.
  5. ตะไคร้ 45 กรัม / 45 g. Lemongrass.
  6. กระเทียม 30 กรัม / 30 g. Garlic.
  7. หอมแดง 40 กรัม / 40 g. Shalltos.
  8. ใบมะกรูด 5 กรัม / 5 g. Kaffir lime leave.
  9. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
  10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fish Sauce.
  11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
  12. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Cooking Oil.

  • ขั้นตอนการเตรียม
  • หั่นข่าเป็นชิ้นบาง ๆ 
  • ซอยตะไคร้เป็นชิ้น ๆ 
  • ฉีบใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจะซอยเป็นฝอยก็ได้ค่ะตามชอบนะคะ
  • เตรียมปีกไก่
  • โขลกพริกแกง   
  • โขลกพริกแห้ง เกลือ  ข่า ตะไคร้ ให้แหลก ตามด้วย กระเทียม หอมแดง ตามลำดับ โขลกทีละอย่างจะโขลกง่ายขึ้นโดยเริ่มจากโขลกของแห้ง ๆ ก่อน ของเปียกไว้ทีหลัง ถ้ามีเครื่องปั่นปั่นรวมกันได้เลย ก็ได้ค่ะ :)
  • ขั้นตอนการทำ 
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • นำพริกแกงลงผัดจนหอม
  • ใส่ซี่โครงหมูลงผัดให้เข้ากัน
  • เติมน้ำสะอาด ปิดฝาแล้วต้มไว้ 30 นาที (เจี๊ยบใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากใช้ไฟแรงน้ำจะแห้งเร็วไปไก่อาจจะยังไม่เปื่อยนะคะ) 
  • ครบ 30 นาที เปิดฝาหม้อ ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือผงชูรสเพิ่มตามแต่ชอบ ผัดให้เข้ากัน (ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ)  ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟได้ค่ะ 


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:






on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ข้าวต้ม หมูสับ ไข่ลวก ข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มหมู เมนูสบายท้อง เมนูไม่อ้วน เมนูสุขภาพ เมนู เป็นไข้ เมนูอ่อน อาหารอ่อน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ข้าวต้มหมูสับ ไข่ลวก

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ข้าวต้มหมูสับ
ส่วนผสม / ingredients

1. หมูสับ 200 กรัม / 200 g. Minced Pork. 
2. ข้าวสวย 200 กรัม / 200 g.  Cooked Rice.
3. กระเทียมบุบ 10 กรัม / 10 g. Pounded Garlic.
4. รากผักชีทุบ 10 กรัม / 10 g. Pounded Coriander root.
5. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground white paper.
6. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
7. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Light soy sauce.
9. น้ำตาลทรายทอง 1 ช้อนชา / 1 tsp. Gold Sugar.
10. ผักชี ตามชอบ / Coriander as you like.
11. กระเทียมไทยโขลก 20 กรัม  / 20 g. Pounded small garlic.
12. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม  / Cooking oil for fry garlic.
13. ตั้งฉ่าย ตามชอบ  / Preserved Vegetable




  • ขั้นตอนการเตรียม
  • สับหมูสับ 
  • โขลกกระเทียม (สำหรับเจียว)
  • ล้างหั่นผักชี รากผักชี 
  • ทุบกระเทียม (สำหรับต้ม)

  • ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำมันใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงเจียวจนเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้
  • นำหมูสับลงผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว พอสุก 
  • ใส่น้ำสะอาด ตามด้วย กระเทียม รากผักชี เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย (ตามแต่ชอบ หากไม่ทานหวานไม่ใส่ก็ได้ค่ะ เจี๊ยบติดหวานหน่อย ๆ เลยใส่ไปเพื่อความกลมกล่อม) 
  • คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด (ช้อนฟองออกหากมีฟอง) 
  • จากนั้นใส่ข้าวสวย พริกไทยป่น คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วชิมรส (ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ) 
  • ปิดไฟเตา แล้วตักจัดเสิร์ฟ โรยด้วยตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชีซอย ตามแต่ชอบ 

ไข่ลวก
  • ไข่ไก่ แช่เย็น 3 ฟอง  (ขนาดไข่ของเจี๊ยบ 70-74 กรัม)  ใช้แบบไม่แช่เย็นได้ค่ะ แต่เวลาที่แช่ไข่ อาจจะไวกว่าของเจี๊ยบนะคะ 
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร

  • ขั้นตอนการทำ
  • ต้มน้ำให้เดือด ประมาณ 2 นาที จากนั้นปิดไฟเตา
  • นำไข่ลงแช่ในน้ำที่ต้ม 13 นาที (ปิดฝาหม้อ หรือไม่ปิดฝาก็ได้ค่ะ)
  • ครบ 13 นาที ตักไข่ขึ้นแช่น้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อนไม่ให้ไข่สุกไปกว่านี้ 
  • จากนั้นตอกไข่ รับประทานได้ค่ะ 


คลิปวิดีโอการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)