How to สูตร วิธีทำ หมูสับ ผัด ผักกาดขาว หมูผัด ผัดหมู ผัดผักกาขาว เมนู หมูสับ เมนูผักกาดขาว กับข้าว กับข้าวง่าย ๆ กินอะไรดี เมนูผัด ง่าย ๆ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

หมูสับผัดผักกาดขาว
มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

 ส่วนผสม / ingredients 

1. ผักกาดขาว 300 กรัม / 300 g. Chinese white cabbage.
2. หมูสับ 150 กรัม / 150 g. Ground pork.
3. กระเทียมจีน 30 กรัม / 30 g. Garlic.
4. พริกแดงจินดา 15 กรัม /  15 g. Red Hot Chili.
5. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Fish Sauce.
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster sauce.
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
8. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร /  150 ml. Water.
9. ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Pork seasoning powder.
10. น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.

ขั้นตอนการทำ

• ล้างผักกาดขาว แล้ว หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสร็จแล้วพักไว้
• เตรียม กระเทียม บุบ ทุบ สับ หรือ โขลก (ตามชอบ)
• ซอยพริกจินดาแดง
• สับหมู
• ผสมซอส  ( น้ำสะอาด ผงปรุงรสหมู น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม) 
  
  
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่กระเทียมลงผัด
• ตามด้วย หมูสับ ลงผัดพอสุก 
• ใส่ ผักกาดขาว พริกจินดาซอย ตามด้วยน้ำซอสที่ผสมไว้
• ผัดให้เข้ากัน แล้ว ปิดไฟเตา ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
  
  
• ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบนะคะ เผื่อไม่ชอบรสเดียวกันกับแม่ครัว บางบ้าน อาจจะหนักเค็ม หนักหวาน หนักผงต่าง ๆ ตามชอบเลยนะคะ อร่อยเราไม่เท่ากัน

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ 

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ สาคูไส้หมู อาหารไทย ของว่างไทย ของทำขาย ขายอะไรดี เมนูทานบ่อย เมนูขายดี สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

สาคูไส้หมู

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ไส้สาคู

ส่วนผสม / Ingredients (ปั้นไส้ลูกละ 3 กรัม ได้ประมาณ 300 ลูก)

1. หมูบด 500 กรัม / 500 g. Ground pork.
2. ไชโป๊วหวาน สับ 300 กรัม / 300 g. Sweet radish.
   * ล้างน้ำหลาย ๆ น้ำก่อนนำมาผัด เดียวจะเค็มไป 
3. ถั่วลิสงคั่วบด 200  กรัม  / 200 g. Crushed Roasted Peanuts.
4. กระเทียมสับ 60 กรัม  /  60 g.  Minced garlic.
5. หอมแดงสับ 60 กรัม  /  60 g.  Minced shallots.
6. รากผักชีสับ 40 กรัม  / 40 g. Minced Coriander root.
7. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม  /  200 g. Palm sugar.
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Light Soy sauce.
9. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Ground white pepper.
10. น้ำมันพืช  / Cooking Oil.
    
    
11. กระเทียมไทย สำรับทำกระเทียมเจียว / Small garlic for fried garlic.

แป้งสาคู  (ปั้นแป้งประมาณ 5 กรัม ตอนห่อไส้)

1. สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม / 500 g. Tapioca Balls.
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.

เครื่องเคียง / Side dish

1. กระเทียมเจียว / Fried garlic.
2. พริกขี้หนูสวน / Bird eye chili.
3. ผักกาดหอม / Lettuce.
4. ผักชี / Coriander.

• ขั้นตอนการทำ
  • โขลกกระเทียมไทยแล้วตักออกพักไว้
  • โขลก หอมแดง กระเทียม รากผักชี แล้วตักออกพักไว้
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ นำกระเทียมไทยที่โขลกไว้ลงเจียว เจียวเสร็จแล้วแยกน้ำกระเทียมเจียวกับน้ำมันออกจากกัน
    
    
  • ผัดไส้ ใช้น้ำมันกระเทียมเจียว
  • นำน้ำมันใส่กระทะ
  • ใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ที่โขลกไว้ ลงผัดจนหอม
  • จากนั้นใส่หมูบดลงผัดพอสุก
  • ใส่ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลปี๊บ ไชโป้วหวานสับ ลงผัดให้เข้ากัน ผัดจนแห้งจนพอที่จะหยิบมาปั้นเป็นก้อนได้
  • จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วบด ผัดให้เข้ากันปิดไฟเตา ยกลงพักไว้ให้เย็น
  • เมื่อเย็นแล้วนำมาปั้นไส้ ก้อนละ 3 กรัม ได้ประมาณ 300 ลูก ++

  
  

• เตรียมแป้งสาคู  นำสาคู 500 กรัม ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร (ใช้สาคูเท่าไหร่ใช้น้ำเท่านั้นนะคะ)  แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาทีให้สาคูดูดน้ำ  พอครบ 10 นาทีนวดแป้งให้เข้ากัน ให้เหนียวพอปั้นได้ หากแช่สาคูนานเกิน 10 นาที สาคูอาจจะแห้งไป อาจจะต้องเติมน้ำเพื่อนวดให้เหนียวพอปั้นเป็นก้อนได้นะคะ  

• ห่อไส้ ปั้นแป้งสาคู 5 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วแผ่ออกเป็นแผ่น นำไส้ที่ปั้นไว้มาวางตรงกลางแป้ง พับแป้งมาหุ้มไส้ แล้วคลึงให้กลม (ก่อนปั้นใช้น้ำมันกระเทียมเจียวทามือ ระหว่างปั้น ปั้นเสร็จก็ทาลูกที่ปั้นด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวด้วยค่ะ เวลานึ่งสาคูจะได้ไม่จับติดกัน) 

• เจี๊ยบแนะนำให้ห่อไป ปั้นไปนึ่งไปนะคะ (ตัวไส้สามารถปั้นใส่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนได้ แต่แป้งไม่ควรค่ะ ยิ่งปั้นไว้นานยิ่งแห้งและแตกนะคะ)  หรือระหว่างปั้น นำน้ำใส่กระบอกฉีดน้ำ ฉีดพรมไว้ก็ได้ค่ะ แป้งจะได้ไม่แห้งแตก
• เจี๊ยบนึ่งไฟแรงน้ำเดือด 8-10 นาทีค่ะ (หรือจนแป้งสุกใส)  การนึ่งไฟอ่อนจะทำให้แป้งแข็ง แป้งด้านนะคะ นึ่งไฟแรง น้ำเดือด ๆ แป้งจะนุ่มกว่าค่ะ ระยะเวลาที่ใช้นึ่งขึ้นอยู่กับ ความร้อนที่ใช้ และขนาดที่ปั้นด้วยนะคะ อาจจะนึ่งสุกเร็วกว่า หรือนานกว่าของเจี๊ยบก็ได้ค่ะ  หรือนึ่งจนกว่าแป้งจะสุกใส นะคะ 
• ควรวางสาคูให้ห่าง ๆ กัน เพราะตอนนึ่งแป้งสาคูจะพองตัวขึ้นอีก หากชิดกันเกินไป สาคูจะจับติดกัน (ดูเพิ่มเติมในคลิปด้านล่างนะคะ) 
• นึ่งเสร็จแล้วตักใส่จานเสริฟ โรยด้วยกระเทียมเจียม แกล้มกับพริกขี้หนูสวน และผักสดตามชอบค่ะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ 

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking

How to สูตร วิธีทำ ข้าวเกรียบปากหม้อ แป้งบาง ไส้แน่น หมูจุก เน้นๆ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ข้าวเกรียบปากหม้อ

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ไส้ ข้าวเกรียบปากหม้อ  ในสูตรปั้นไส้ลูกละ 6 กรัม ได้ประมาณ 150 ลูก

ส่วนผสม / Ingredients

1. หมูบด 500 กรัม / 500 g. Ground pork.
2. ไชโป๊วหวาน สับ 300 กรัม / 300 g. Sweet radish.
   * ล้างน้ำหลาย ๆ น้ำก่อนนำมาผัด เดียวจะเค็มไป 
3. ถั่วลิสงคั่วบด 200  กรัม  / 200 g. Crushed Roasted Peanuts.
4. กระเทียมสับ 60 กรัม  /  60 g.  Minced garlic.
5. หอมแดงสับ 60 กรัม  /  60 g.  Minced shallots.
6. รากผักชีสับ 40 กรัม  / 40 g. Minced Coriander root.
7. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม  /  200 g. Palm sugar.
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Light Soy sauce.
9. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Ground white pepper.
10. น้ำมันพืช  / Cooking Oil.
    
    
11. กระเทียมไทย สำรับทำกระเทียมเจียว / Small garlic for fried garlic.
    
    

ขั้นตอนการทำ

• โขลกกระเทียมไทยแล้วตักออกพักไว้
• โขลก หอมแดง กระเทียม รากผักชี แล้วตักออกพักไว้
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ นำกระเทียมไทยที่โขลกไว้ลงเจียว เจียวเสร็จแล้วแยกน้ำกระเทียมเจียวกับน้ำมันออกจากกัน
  
  
• ผัดไส้ ใช้น้ำมันกระเทียมเจียว
• นำน้ำมันใส่กระทะ
• ใส่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ที่โขลกไว้ ลงผัดจนหอม
• จากนั้นใส่หมูบดลงผัดพอสุก
• ใส่ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลปี๊บ ไชโป้วหวานสับ ลงผัดให้เข้ากัน ผัดจนแห้งจนพอที่จะหยิบมาปั้นเป็นก้อนได้
• จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วบด ผัดให้เข้ากันปิดไฟเตา ยกลงพักไว้ให้เย็น
• เมื่อเย็นแล้วนำมาปั้นไส้ ก้อนละ 6 กรัม ได้ประมาณ 150 ลูก ++

แป้ง ข้าวเกรียบปากหม้อ

1. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม / 300 g. Rice flour.

2. แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม / 150 g. Tapioca flour.

3. น้ำสะอาด 1200 มิลลิลิตร / 1200 ml. water.

• คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 
• ตั้งหม้อนึ่ง ขึงผ้าที่ปากหม้อให้ตึง ใช้ไฟแรงในการนึ่ง
• ตักแป้ง ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วนที่ปากหม้อ (ก่อนตักแป้งคนก่อนนะคะ แป้งมักจะนอนอยู่ก้นชาม)
• ปิดฝานึ่งประมาณ 30 วินาที หรือจนแป้งสุก ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งด้วยค่ะ
• เมื่อสุกแล้วใส่ไส้ที่ปั้นไว้ 
• ใช้ไม้ (ไม้พาย) จุ่มน้ำ ปาดห่อตัวใส่
• ตักออก พักในภาชนะที่ทาน้ำมันกระเทียมเจียว (เพื่อไม่ให้ตัวขนมติดภาชนะ)
• จากนั้น ทาตัวขนมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว (เพื่อไม่ให้ตัวขนมติดกัน) 

กะทิสำหรับราด

1.กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut milk.
2. แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Rice flour.
    * หากชอบข้นมากเพิ่มแป้งข้าวเจ้าได้ตามชอบ 

3. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Sea Salt.

• นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ก่อนนำขึ้นใส่หม้อตั้งไฟ จะทำให้คนให้เข้ากันได้ง่าย
• จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน - ไฟกลาง คนให้เข้ากัน จนกะทิมีความข้นขึ้น แล้วปิดไฟเตา ยกลงจัดเสิร์ฟ
  
  
  

เครื่องเคียง / Side dish

1. กระเทียมเจียว / Fried garlic.
2. พริกขี้หนูสวน / Bird eye chili.
3. ผักกาดหอม / Lettuce.
4. ผักชี / Coriander.

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ 

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking