วันพฤหัสบดีที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ แกงไข่ ผักหวานป่า เมนูสุขภาพ เมนูไม่อ้วน เมนูแกง เมนูต้ม เมนูลดน้ำหนัก เมนูคุมน้ำหนัก สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 แกงไข่ ผักหวานป่า

วันนี้ ไม่ใส่น้ำปลาร้า

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / ingredients 

1. ผักหวานป่า 100 กรัม / 100 g. Melientha suavis Pierre.
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง / 3 Chicken Eggs.
3. หอมแดง 60 กรัม / 60 g. Shallots. 
4. ตะไคร้ 30 กรัม / 30 g. Lemongrass.
5. พริกจินดาแดง 20 กรัม  /  20 g. Red Hot Chili.
6. เกลือสมุทร  5 กรัม (ประมาณ)1 ช้อนชา)  /  5 g. Sea Salt.
7. กะปิ 5 กรัม (ประมาณ เกือบ 1 ช้อนชา)  / 5 g. Shrimp paste.
8. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร  / 1000 ml. Water.
9. น้ำมันสำหรับเจียวไข่ / Cooking Oil for fry eggs.

* เพิ่มผงชูรส ตามชอบ


ขั้นตอนการทำ

  • เตรียมผักหวาน เด็ดล้างทำความสะอาด
  • หั่นตะไคร้เป็นท่อน ๆ ทุบ หรือ โขลก ให้แตก
  • ทุบ / โขลก พริกจินดาแดง กับ หอมแดง พอแหลก

  • เจียวไข่ทั้ง 3 ฟอง เสร็จแล้วนำไปตัดเป็นชิ้นพอคำ
  • นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ 
  • ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริก ที่โขลกไว้  ตามด้วย เกลือ กะปิ 
  • รอจนน้ำเดือด ใส่ผักหวาน ตามด้วยไข่เจียว คนให้เข้ากัน ต้มแป๊บนึง (ใช้เวลาไม่นาน) จากนั้นปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ

* ชิมรส แล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ เพิ่ม ผงชูรส เกลือ กะปิ น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า ตามชอบนะคะ
* ของแม่ครัว ใส่แค่ในคลิปเลยค่ะ ใส ๆ เลย รสชาติคล้าย ๆ แกงเลียง

* ด้วยอายุที่เพิ่มขึ้นทุกปี มีการรับรสที่เปลี่ยนไป การปรุงอาหาร จะไม่หนักมือ ไม่ปรุงเยอะ ไม่แซ่บ เหมือนแต่ก่อน ทุกคนต้องเข้าใจแม่ครัวที่เข้าวัย 40 ด้วยนะคะ  รสอาหาร น่าจะเบา และ อ่อนลงเรื่อย ๆ ตามวัย ใครชอบแซ่บ ชอบเข้มข้น ชอบนัว ๆ จัดเพิ่มได้ ตามชอบเลยนะคะ ขอบพระคุณสำหรับการติดตาม อยู่แก่ไปด้วยกันนาน ๆ เด้อ



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ






สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 



on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ต้มข่าไก่ นมสด ต้มไก่แซ่บ ๆ ต้มข่า ต้มยำ ต้มยำน้ำขาว อาหารไทย สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking ต้มข่าไก่ น้ำมะพร้าว นมสด

 ต้มข่าไก่ น้ำมะพร้าว นมสด

                                          *   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



Ingredients / ส่วนผสม

1. สันในไก่ 350 กรัม / 350 g. Chicken fillet.
2. เห็ดชิเมจิขาว 100 กรัม / 100 g. White Shimeji Mushrooms.
3. ข่าแก่ 20 กรัม / 20 g. Old Galangal.
4. ข่าอ่อน 40 กรัม / 40 g. Young Galangal
5. ตะไคร้ 20 กรัม  / 20 g. Lemongrass.
6. ใบมะกรูด 5 กรัม  / 5 g. Kaffir lime leaves.
7. หอมแดง 100 กรัม  / 100 g. Shallots.
8. พริกจินดาแดง  20 กรัม  / 20 g. Red Hot Chili.
9. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Sea Salt.
10. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Premium Fish Sauce.
11 น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Water.
12. นมสด 500 มิลลิลิตร  / 500 ml. Fresh Milk.
13. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Lime juice.
14. ผักชี ตามชอบ  /  Coriander as you like.
  • ความหวานได้จากน้ำมะพร้าว ไม่ต้องเติมน้ำตาลเลยค่ะ 
  • หากชิมรสแล้วยัง ไม่ถูกใจ ปรุง รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มได้ตามชอบนะคะ เผื่อไม่ชอบรสเดียวกันกับเจี๊ยบ หรือ ใส่ผงชูรส เพิ่มได้ตามชอบค่ะ 


ขั้นตอนการทำ

  • หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ 
  • หั่น ข่า  ทุบตะไคร้ หั่นตะไคร้ เป็นท่อนๆ 
  • ฉีกใบมะกรูด
  • โขลกหอมแดงพอแตก (ไม่ต้องละเอียด) 
  • โขลกพริกแดงจินดาพอแตก (ไม่ต้องละเอียด)

  • นำน้ำสะอาดให้หม้อตั้งไฟ
  • ใส่เกลือ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง
  • รอจนน้ำเดือด ใส่ไก่   ต้มจนไก่สุก เจี๊ยบใช้ไก่อ่อน (ไก่น้อย) ไก่ไม่เหนียว ต้มไม่นาน ต้มแค่พอสุกก็ทานได้แล้วค่ะ
  • จากนั้น พริกแดงจินดา ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ต้มจนเห็ดสุก
  • ใส่นมสด ตามด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟอ่อน หรือปิดไฟเตาเลยก็ได้ค่ะ
  • ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส  หากยังไม่ถูกใจ ปรุง รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มได้ตามชอบนะคะ ใส่ผงชูรส ได้ตามชอบ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 





หม้อ Le Creuset รูปดอกไม้ สี Shallot
สามารถสั่งซื้อ Le Creuset ได้ที่ https://shopee.co.th/le_creuset_official










on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ คั่วเนื้อน้ำปลา ต้นหอม ผักชีลาว เมนูง่าย ๆ กับข้าวง่าย ๆ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin กับข้าว เมนูเนื้อ เมนูโปรตีน เมนูปรุงน้อย

 คั่วเนื้อน้ำปลา ต้นหอม ผักชีลาว
*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 



ส่วนผสม / ingredients 

1. เนื้อสันนอก 170 กรัม / 170 g. Minced Striploin Beef.
2. มันเนื้อ 30 กรัม / 30 g. Beef fat.
3. ผักชีลาว 80 กรัม  /  80 g. Dill.
4. ต้นหอม 80 กรัม / 80 g. Spring onion.
5. พริกแห้ง 5 กรัม / 5 g. Dried Chili.
6. พริกแดงจินดา 10 กรัม / 10 g. Red Hot Chili.
7. กระเทียม 15 กรัม / 15 g. Garlic.
8. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.
9. ไข่เป็ด 1 ฟอง / 1 Duck Egg.


ขั้นตอนการทำ
  • เจี๊ยบใช้เนื้อสันนอก จะมีมันติดมาด้วย ใช้มีดแล่ มันเนื้อออกจากเนื้อ
  • สับหรือหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามชอบ
  • หั่น ต้นหอม ผักชีลาว
  • โขลกพริก กระเทียมให้แหลก

  • นำมันเนื้อใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • ค่อย ๆ เจียวให้น้ำมันออกจากมันเนื้อ เจียวไปเรื่อย ๆ จนมันเนื้อแห้ง ตักขึ้นพักไว้
  • นำไข่ลงทอดในน้ำมันเนื้อ จากนั้นตักขึ้นพักไว้
  • นำพริกแห้งกระเทียมลงผัดให้หอม
  • ใส่เนื้อลงผัดพอสุก 
  • ใส่น้ำปลา ต้นหอม ผักชีลาว จากนั้นผัดให้เข้ากัน ตักจัดเสิร์ฟ ทานกับไข่ดาว และ มันเนื้อ ที่เจียวไว้  (หากชอบหวาน เพิ่มน้ำตาลหน่อยก็ได้นะคะ เพิ่มผงชูรส ได้ตามชอบ ของเจี๊ยบปรุงแค่นั้นเลยค่ะ น้ำปลาอย่างเดียว) 
คลิปวิดีโอการทำ


:
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 











on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)