วันพุธที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ น้ำพริกไข่ต้ม น้ำพริกไข่ อาหารคลีน เมนูสุขภาพ เมนูคลีน ๆ เมนูไม่อ้วน เมนูลดน้ำหนัก เมนูโปรตีน เมนูง่าย ๆ สูตรอาหารง่าย ๆ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

น้ำพริกไข่ต้ม ห่อผัก 

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง / 3 Duck Eggs. * ใช้ไข่ไก่ ได้ตามแต่ชอบ ตามแต่มีนะคะ
2. หอมแดง 40 กรัม / 40 g. Shallots.
3. กระเทียม 20ชช g. / 20 g. Garlic.
4. พริกแดงจินดา 20 g. / 20 g. Red Hot Chili.
5. ต้นหอมซอย 10 กรัม / 10 g. Sliced spring onion.
6. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce
7. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 Lime Juice.
8. ผงชูรสตามชอบ / add MSG. as you like.


วิธีทำ
  • ต้มไข่ ต้มให้สุก ๆ เลยนะคะ เวลาทำน้ำพริกจะได้ไม่เละ ต้มเสร็จแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกไข่ แล้วพักไว้
  • คั่วพริก หอม แดง กระเทียม จากนั้นนำไปโขลกให้แหลก
  • นำไข่ที่ต้มไว้มาโขลกรวมกัน (ของเจี๊ยบไม่ได้โขลกนะคะ เจี๊ยบใช้วิธีใช้มือขยำ ๆ บี้ ๆ ไข่ กลัวว่าถ้าโขลก ไข่จะเละไปค่ะ)
  • จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว (ของเจี๊ยบจะออกรสเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ นะคะ) สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบเผื่อไม่ชอบรสเดียวกันกับเจี๊ยบ ใส่ผงชูรสเพิ่มได้ตามชอบนะคะ 
  • เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โดยด้วยต้นหอมซอย ทานกับผักสด ผักลวก ตามชอบนะคะ 


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 5 สิงหาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ไข่ลูกเขย (ไข่ดาว) ไข่ลูกสะใภ้ สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ไข่ต้ม ทอด ไข่ทอด น้ำปลาหวาน กับขาว กับข้าวง่าย ๆ เมนูไข่

ไข่ลูกเขย (ไข่ดาว) ไข่ลูกสะใภ้ 

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 

แบบไข่ต้ม ดูได้ที่นี่นะคะ กดลิงค์นี้ได้เลยค่ะ ไข่ลูกเขย ไข่ต้ม



ส่วนผสม / ingredients

  1. ไข่ไก่ 5 ฟอง / 5 Chicken Eggs.
  2. หอมแดง 70 กรัม / 70 g. Shallots.
  3. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. All purpose Flour.
  4. พริกแห้ง 10 กรัม / 10 g. Dried chili.
  5. น้ำมันสำหรับทอด / Cooking Oil. 
  6. ผักชี  / Coriander.

  7. น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม / 80 g. Palm Sugar.
  8. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Water.
  9. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
  10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tamarind paste.

วิธีทำ
  • ซอยหอมแดงไว้เจียว  ซอยแล้วคลุกแป้งอเนกประสงค์เล็กน้อย แป้งช่วยให้หอมเจียวกรอบค่ะ คลุกแล้วร่อนแป้งออกให้เหลือแป้งติดหอมให้น้อยที่สุด จะทำให้หอมเจียวบางกรอบสวย ถ้าแป้งติดมากจะเหมือนหอมแดงชุบแป้งทอด  (ใช้แป้งทอดกรอบก็ได้ค่ะ)

  • ทอด/เจียว 
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด (หากน้ำมันไม่ร้อนไข่จะติดกระทะตอนทอด) นำไข่ลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ 
  • จากนั้นลดไฟลง ใช้ไฟกลาง  ทอดพริกแห้ง และ เจียวหอมแดง

  • ทำซอส 
  • นำหม้อหรือกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาด เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
  • ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก แล้วเคี่ยวจนหนืดตามชอบ (หากไม่ชอบข้นมากไม่ต้องเคี่ยวนานนะคะ) 

  • จัดเสิร์ฟ จัดเรียงไข่ทอดใส่จาน ราดด้วยซอสที่เคี่ยวไว้ โรยด้วยหอมแดงเจียว พริกแห้งทอด ตกแต่งจานด้วย ผักชี 




คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 



on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ขนมไข่นกกระทา มันม่วง ขนมไข่เต่า ขนมไทย ขนมหวาน ขนมน่ากิน ขนมอร่อย ๆ สูตรอาหาร ขนมหวาน ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin


ขนมไข่นกกระทา มันม่วง
มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




ส่วนผสม / Ingredients

1. มันม่วง 500 กรัม / 500 g. Purple sweet potato.
   * มันม่วงน้ำหนักก่อนนึ่ง
2. แป้งมันสำปะหลัง ตราปลาไทย 5 ดาว  250 กรัม / 250 g. Tapioca Starch.
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม / 150 g. Sugar.
4. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sea Salt.
5. ผงฟู 1ช้อนชา / 1 tsp. Baking Powder.
6. กะทิ 50 มิลลิลิตร / 50 ml. Coconut Milk.
7. น้ำปูนใส 50 มิลลิลิตร / 50 g. Limewater.
8. มอสซาเรลล่าชีส / Mozzarella Cheese.
9. น้ำมันสำหรับทอด / Cooking Oil.





ขั้นตอนการทำ
  • นำมันม่วงไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หลังจากนึ่งสุกแล้วพักมันให้เย็นลง หรือ อุ่น ๆ พอให้นวดได้ไม่ร้อนมือ
  • เตรียมชามผสม นำมันใส่ชาม บดให้แหลก
  • ร่อนแป้งมัน ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่กะทิ นวดให้เข้ากัน
  • ใส่น้ำปูนใส นวดให้เข้ากันอีกครั้ง  (หากใส่กะทิและน้ำปูนใสลงไปพร้อมกัน อาจจะทำให้แป้งเหลวไป แยกใส่ หรือทยอยใส่ นะคะ ปริมาณกะทิ และน้ำปูนใส เปลี่ยนแปลงได้ อาจจะไม่เท่ากันกับเจี๊ยบ อย่างเช่น ใช้มันที่นึ่งสุกแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืนมาแล้ว อาจจะทำให้มันแห้ง ไม่มีน้ำฉ่ำเหมือนใช้มันที่นึ่งสุกใหม่ อาจจะต้องเพิ่มกะทิหรือน้ำปูนใส เพื่อนวดแป้งให้ปั้นได้ ) 
  • นวดจนแป้งพอที่จะปั้นได้ เสร็จแล้วพักแป้งไว้
  • ระหว่างพักแป้งเตรียมชีส หั่นชีสเป็นลูกเต๋า ก้อนละประมาณ 5 กรัม

  • ปั้นไข่นกกระทา ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด 15 กรัม ปั้นใหญ่กว่าไข่นกกระทาปกตินิดนึงนะคะ แผ่นแป้งออกเป็นแผ่น นำชีสมาใส่ตรงกลาง ค่อย ๆ ห่อชีส ห่อให้หนา ๆ หน่อยนะคะ ไม่เช่นนั้นชีสอาจจะทะลักได้เวลาทอด
  • นำขนมที่ปั้นเสร็จแล้ว ไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ระหว่างทอดใช้ตะหลิวกดเบา ๆ ไม่กดแรงนะคะ หากกดแรงไส้ชีสอาจจะทะลักได้เวลาทอด




คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 











on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)