วันอังคารที่ 20 ธันวาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ แซลมอนผัดฉ่า เมนูปลา เมนูแซลมอน เมนูคุมน้ำหนัก เมนูสุขภาพ เมนูไม่อ้วน เมนูเฮลตี้ healthymenu healthyfood healthyeating สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking แซลมอนทำอะไรกินดี

แซลมอนผัดฉ่า

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients

1. แซลมอน 150 กรัม / 150 g. Salmon.
2. พริกแดงจินดา 15 กรัม / 15 g. Red Hot Chili.
3. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.
4. กระชาย 10 กรัม / 10 g. Fingerroot.
5. พริกไทยอ่อน 20 กรัม / 20 g. Young Pepper.
6. ใบมะกรูด 3 กรัม / 3 g. Kaffir lime leaves.
7. โหระพา 10 กรัม / 10 g. Sweet basil 
8. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Premium fish sauce.
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sugar.
10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster Sauce.
11. น้ำมัน 1 ช้อนชา / 1 tsp. Cooking Oil.

* หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่มตามชอบนะคะ
* เพิ่มน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงชรูรส ผงปรุงรส ได้ตามชอบเลยค่ะ 


ขั้นตอนการทำ
  • หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอคำ
  • ฉีกใบมะกรูด
  • ซอย หรือ ทุบ โขลก พริก กระเทียม
  • ซอยกระชาย

  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • นำแซลมอนลงผัดพอเหลือง
  • จากนั้นใส่กระเทียม พริก ลงผัดให้เข้ากัน
  • ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอังคารที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ เมนู ผัด เส้นแก้ว ผัดไข่ หมูสับ ชะอม เมนูง่าย ๆ เมนูไม่อ้วน เมนูสุขภาพ healthyfood เมนูเส้น เมนูโปรตีน เมนูคุมน้ำหนัก สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เส้นแก้วผัดหมูไข่ชะอม

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม /Ingredients

1. เส้นแก้ว 150 กรัม / 150 g. Kelp Noodle.

2. . เห็ดหูหนู 100 กรัม / 50 g. Jelly mushroom.

3. หมูบด 100 กรัม / 100 g. Ground pork.

4. ไข่เป็ด 120 กรัม / 120 g. Duck Eggs.

5. ชะอม 30 กรัม / 30 g. Climbing Wattle.

6. พริกแดงจินดา 15 กรัม / 15 g. Hot Chili.

7. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.

8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.

10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster Sauce.

11. น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Water.

12. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.

* เพิ่มผงชูรส ผงปรุงรส ได้ตามชอบนะคะ

* หรือ พริกไทยป่น เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ตามชอบ

* แช่เส้นแก้ว ใน เบกกิ้งโซดา ช่วยให้เส้นนิ่มขึ้น จะไม่แช่ก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำ

  • ขั้นตอนการเตรียม
  • แช่เส้นแก้ว ในน้ำ ผสม เบกกิ้งโซดา (น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร กับ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) เพื่อช่วยให้เส้นแก้วนิ่มขึ้น (นิ่มเหมือนวุ้นเส้น)  
  • เตรียมเห็ด ชะอม 
  • ทุบ โขลก หรือ สับ กระเทียม และ พริก ตามชชอบ

  • ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
  • นำกระเทียม และ พริก ลงผัดจนหอม
  • จากนั้นนำหมูสับลงผัดพอสุก
  • ตามด้วยนำไข่ลงผัดพอสุก
  • จากนั้น ใส่เส้นแก้ว น้ำสะอาด น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เห็ดหูหนู จากนั้นผัดให้เข้ากัน 
  • ใส่ชะอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอาทิตย์ที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2565

How to สูตรวิธีทำ ยำเส้นหมี่ ยำหมี่ หมี่คลุก หมี่ยำ ไก่ฉีก หมี่คลุกไก่ฉีก หมี่ยำไก่ฉีก ยำหมี่ ไก่ฉีก ยำเส้นหมี่ไก่ฉีก เมนูเส้น สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ยำเส้นหมี่น้ำพริกเผา ไก่ฉีก

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




ส่วนผสม /Ingredients สำหรับ 2-3 คน

  1. เส้นหมี่แห้ง 90 กรัม / 90 g. Dried Rice Vermicelli.
  2. อกไก่ 280 กรัม / 280 g. Chicken breast.
  3. ต้นหอม 15 กรัม / 15 g. Spring onion.
  4. ผักชี 10 กรัม / 10 g. Coriander.
  5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.
  6. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Premium Fish sauce.
  7. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Palm Sugar Syrup.
  8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Tamarind paste.
  9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Lime juice.
  10. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fried Chili Paste.
  11. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fried Garlic. เจี๊ยบทาน เผ็ด เปรีัยว และ หวาน หน่อย หาก ไม่ทานเผ็ด ไม่ทาน หวาน และเปรี้ยวมาก ลดปริมาณ พริกป่น น้ำมะนาว และ น้ำมะขามเปียก ลงนะคะ 
  • เครื่องเคียงตามชอบ วันนี้มี  กรีนโอ๊ค ไข่ต้ม แคปหมู  / Side dish as you like. Today I have Green Oak, Boiled Eggs, Crispy pork rinds.

 
ขั้นตอนการทำ
  • ขั้นตอนการเตรียม
  • คั้น หรือ ต้ม น้ำมะขามเปียก * หากใช้น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูปข้ามขั้นตอนนี้ไป
  • ซอยต้นหอม ผักชี
  • ปาดมะนาว บีบน้ำมะนาว
  • สับ โขลก หรือ ปั่น กระเทียม * หากใช้กระเทียมเจียวสำเร็จรูปข้ามขั้นตอนนี้ไป จากนั้น นำ น้ำมันใส่กระทะหรือหม้อตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงเจียวให้หอมค่ะ ไม่ต้องเจียวให้เหลืองมากจากในกระทะนะคะ พอปิดไฟแล้วคนต่อไปอีกหน่อยสีเค้าจะเหลืองขึ้นอีก ถ้ารอให้เหลืองมากไป กระเทียมจะไหม้และขมค่ะ

  • ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำอกไก่ลงต้มจนสุก (ประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่)  จากนั้นตักออก แช่ในน้ำเย็น
  • นำเส้นหมี่แห้งลงลวก ไม่ต้องลวกนานนะคะ พอเส้นนิ่มก็ตักขึ้นเลยค่ะ เส้นจะได้เหนียวนุ่มไม่เละไป
  • เตรียมชามผสม
  • ใส่พริกป่น  ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำพริกเผา แล้วคนให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่เส้นหมี่ลวก ไก่ฉีก กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • จัดใส่จาน ตกแต่งด้วย อกไก่ฉีก โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย เสริฟคู่กับผักเคียง เครื่องเคียงตามชอบ วันนี้เจี๊ยบมี กรีนโอ๊ค ไข่ต้ม และ แคบหมู

    *  ปกติเวลาเจี๊ยบทำยำ จะใส่รสเปรี้ยว เค็มหวานเท่ากัน จะได้สามรส พอดี แต่วันนี้น้ำมะขามเปียกกับน้ำมะนาวรวมกัน มากกว่าน้ำปลาและน้ำเชื่อม นะคะ เลยจะออกรสเปรี้ยวหน่อย และมีใส่น้ำพริกเผาไปด้วย ก็จะได้ความหวานจากน้ำพริกเผาเพิ่มอีกค่ะ  จานนี้เปรี้ยวหวานนำนะคะ สามารถปรับลดเพิ่มได้ตามชอบ

    * ทำยำเส้นหมี่ เครื่องปรุงรสต้องหนักหน่อยนะคะ ทำน้ำยำเยอะ ๆ เพราะเวลาใส่เส้นลงไปแล้ว เส้นเค้าจะดูดน้ำยำไปหมด ถ้าเราใส่น้อย จะได้ยำเส้นหมี่ที่แห้ง ๆ จืด ๆ ไม่ถึงเครื่องค่ะ ต้องใส่หนัก ๆ จะได้ ฉ่ำ ๆ ทานอร่อยค่ะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)