How to สูตร วิธีทำ เมนู ผัด เส้นแก้ว ผัดไข่ หมูสับ ชะอม เมนูง่าย ๆ เมนูไม่อ้วน เมนูสุขภาพ healthyfood เมนูเส้น เมนูโปรตีน เมนูคุมน้ำหนัก สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เส้นแก้วผัดหมูไข่ชะอม

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม /Ingredients

1. เส้นแก้ว 150 กรัม / 150 g. Kelp Noodle.

2. . เห็ดหูหนู 100 กรัม / 50 g. Jelly mushroom.

3. หมูบด 100 กรัม / 100 g. Ground pork.

4. ไข่เป็ด 120 กรัม / 120 g. Duck Eggs.

5. ชะอม 30 กรัม / 30 g. Climbing Wattle.

6. พริกแดงจินดา 15 กรัม / 15 g. Hot Chili.

7. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.

8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Fish Sauce.

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.

10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster Sauce.

11. น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Water.

12. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.

* เพิ่มผงชูรส ผงปรุงรส ได้ตามชอบนะคะ

* หรือ พริกไทยป่น เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ตามชอบ

* แช่เส้นแก้ว ใน เบกกิ้งโซดา ช่วยให้เส้นนิ่มขึ้น จะไม่แช่ก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนการเตรียม
• แช่เส้นแก้ว ในน้ำ ผสม เบกกิ้งโซดา (น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร กับ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) เพื่อช่วยให้เส้นแก้วนิ่มขึ้น (นิ่มเหมือนวุ้นเส้น)  
• เตรียมเห็ด ชะอม 
• ทุบ โขลก หรือ สับ กระเทียม และ พริก ตามชชอบ
  
  
• ขั้นตอนการทำ
• นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
• นำกระเทียม และ พริก ลงผัดจนหอม
• จากนั้นนำหมูสับลงผัดพอสุก
• ตามด้วยนำไข่ลงผัดพอสุก
• จากนั้น ใส่เส้นแก้ว น้ำสะอาด น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เห็ดหูหนู จากนั้นผัดให้เข้ากัน 
• ใส่ชะอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตรวิธีทำ ยำเส้นหมี่ ยำหมี่ หมี่คลุก หมี่ยำ ไก่ฉีก หมี่คลุกไก่ฉีก หมี่ยำไก่ฉีก ยำหมี่ ไก่ฉีก ยำเส้นหมี่ไก่ฉีก เมนูเส้น สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ยำเส้นหมี่น้ำพริกเผา ไก่ฉีก

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม /Ingredients สำหรับ 2-3 คน

1. เส้นหมี่แห้ง 90 กรัม / 90 g. Dried Rice Vermicelli.
2. อกไก่ 280 กรัม / 280 g. Chicken breast.
3. ต้นหอม 15 กรัม / 15 g. Spring onion.
4. ผักชี 10 กรัม / 10 g. Coriander.
5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.
6. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Premium Fish sauce.
7. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Palm Sugar Syrup.
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Tamarind paste.
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Lime juice.
10. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fried Chili Paste.
11. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fried Garlic. เจี๊ยบทาน เผ็ด เปรีัยว และ หวาน หน่อย หาก ไม่ทานเผ็ด ไม่ทาน หวาน และเปรี้ยวมาก ลดปริมาณ พริกป่น น้ำมะนาว และ น้ำมะขามเปียก ลงนะคะ 

• เครื่องเคียงตามชอบ วันนี้มี  กรีนโอ๊ค ไข่ต้ม แคปหมู  / Side dish as you like. Today I have Green Oak, Boiled Eggs, Crispy pork rinds.

 

ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนการเตรียม
• คั้น หรือ ต้ม น้ำมะขามเปียก * หากใช้น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูปข้ามขั้นตอนนี้ไป
• ซอยต้นหอม ผักชี
• ปาดมะนาว บีบน้ำมะนาว
• สับ โขลก หรือ ปั่น กระเทียม * หากใช้กระเทียมเจียวสำเร็จรูปข้ามขั้นตอนนี้ไป จากนั้น นำ น้ำมันใส่กระทะหรือหม้อตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงเจียวให้หอมค่ะ ไม่ต้องเจียวให้เหลืองมากจากในกระทะนะคะ พอปิดไฟแล้วคนต่อไปอีกหน่อยสีเค้าจะเหลืองขึ้นอีก ถ้ารอให้เหลืองมากไป กระเทียมจะไหม้และขมค่ะ
  
  
• ขั้นตอนการทำ
  
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำอกไก่ลงต้มจนสุก (ประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่)  จากนั้นตักออก แช่ในน้ำเย็น
• นำเส้นหมี่แห้งลงลวก ไม่ต้องลวกนานนะคะ พอเส้นนิ่มก็ตักขึ้นเลยค่ะ เส้นจะได้เหนียวนุ่มไม่เละไป
  
• เตรียมชามผสม
• ใส่พริกป่น  ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำพริกเผา แล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่เส้นหมี่ลวก ไก่ฉีก กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• จัดใส่จาน ตกแต่งด้วย อกไก่ฉีก โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย เสริฟคู่กับผักเคียง เครื่องเคียงตามชอบ วันนี้เจี๊ยบมี กรีนโอ๊ค ไข่ต้ม และ แคบหมู
  
  *  ปกติเวลาเจี๊ยบทำยำ จะใส่รสเปรี้ยว เค็มหวานเท่ากัน จะได้สามรส พอดี แต่วันนี้น้ำมะขามเปียกกับน้ำมะนาวรวมกัน มากกว่าน้ำปลาและน้ำเชื่อม นะคะ เลยจะออกรสเปรี้ยวหน่อย และมีใส่น้ำพริกเผาไปด้วย ก็จะได้ความหวานจากน้ำพริกเผาเพิ่มอีกค่ะ  จานนี้เปรี้ยวหวานนำนะคะ สามารถปรับลดเพิ่มได้ตามชอบ
  
  * ทำยำเส้นหมี่ เครื่องปรุงรสต้องหนักหน่อยนะคะ ทำน้ำยำเยอะ ๆ เพราะเวลาใส่เส้นลงไปแล้ว เส้นเค้าจะดูดน้ำยำไปหมด ถ้าเราใส่น้อย จะได้ยำเส้นหมี่ที่แห้ง ๆ จืด ๆ ไม่ถึงเครื่องค่ะ ต้องใส่หนัก ๆ จะได้ ฉ่ำ ๆ ทานอร่อยค่ะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ ไก่อบ กะทิ ไก่อบตะไคร้ ไก่อบทั้งตัว ไก่อบ คริสต์มาส เมนูปีใหม่ เมนูคริสต์มาส เมนูปาร์ตี้ เมนูเลี้ยง สังสรรค์ เมนูฉลอง สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin อบไก่ เมนูไก่ ไก่อบหม้อทอด ไก่อบลมร้อน

ไก่อบกะทิ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. ไก่โคราช 1400 กรัม  / 1400 g. Backyard Chicken.
2. พริกไทยขาว 10 กรัม  ( 1 ช้อนโต๊ะ)   / 10 g. White pepper.
3. เมล็ดผักชี 3 กรัม ( 1 ช้อนชา)   / 3 g. Coriander seeds.
4. กระเทียมไทย 25 กรัม  / 25 g. Small garlic.
5. รากผักชี 25 กรัม  / 25 g. Coriander root.
6. ตะไคร้ 35 กรัม  / 35 g. Lemongrass.
7. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground sea salt.
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ   /  2 tbsp. Sugar.
9. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Soy sauce.
10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Oyster sauce.
11. กะทิเรียลไทย  250 มิลลิลติร  / 250 ml. Real Thai Coconut milk.

อบครั้งที่ 1 :  180 องศา นาน 20 นาที
อบครั้งที่ 2 : กลับด้าน แล้วทาน้ำหมักเพิ่ม จากนั้นอบต่อ 15 นาที
                    เวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ด้วยนะคะ

* ระหว่างอบหมั่นเปิดดู เพราะไก่อาจจะสุกไม่พร้อมกัน ปีกไก่มักจะสุกก่อน ส่วนไหนสุกเหลืองพอดีแล้วให้เอากระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ แปะหุ้มไว้นะคะ จะได้ไม่สุกไปมากกว่านั้น แล้วอบส่วนที่เหลือต่อ 😁

* หรือ หุ้มด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ อบให้สุกก่อน ค่อยนำกระดาษออก แล้วอบต่อเพื่อให้หนังไก่สีสว

ขั้นตอนการทำ

• ซอยตะไคร้ รากผักชี เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้โขลกง่ายขึ้น
• แกะเปลือกกระเทียม
  
  
• โขลก พริกไทย เมล็ดผักชี ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม ให้แหลกละเอียดเข้ากัน
• เตรียมชามผสม ใส่เครื่องที่โขลกไว้
• ตามด้วยกะทิเรียลไทย ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• นำไก่ลงหมักในกะทิที่ผสมไว้  หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
• นำไก่เข้าอบในหม้อทอด หม้อบลมร้อน หรือเตาอบตามแต่มี (แต่อุณหภูมิที่ใช้อาจจะต่างกันนะคะ) ของเจี๊ยบอบในหม้อทอด Airfryer
  

  อบครั้งที่ 1 :  180 องศา นาน 20 นาที
  อบครั้งที่ 2 : กลับด้าน แล้วทาน้ำหมักเพิ่ม จากนั้นอบต่อ 10 นาที

  * ระหว่างอบหมั่นเปิดดู เพราะไก่อาจจะสุกไม่พร้อมกัน ปีกไก่มักจะสุกก่อน ส่วนไหนสุกเหลืองพอดีแล้วให้เอากระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ แปะหุ้มไว้นะคะ จะได้ไม่สุกไปมากกว่านั้น แล้วอบส่วนที่เหลือต่อ 😁

  * หรือ หุ้มด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ อบให้สุกก่อน ค่อยนำกระดาษออก แล้วอบต่อเพื่อให้หนังไก่สีสว

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

TikTok: finfincooking