วันศุกร์ที่ 2 ธันวาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ไก่อบ กะทิ ไก่อบตะไคร้ ไก่อบทั้งตัว ไก่อบ คริสต์มาส เมนูปีใหม่ เมนูคริสต์มาส เมนูปาร์ตี้ เมนูเลี้ยง สังสรรค์ เมนูฉลอง สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin อบไก่ เมนูไก่ ไก่อบหม้อทอด ไก่อบลมร้อน

ไก่อบกะทิ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. ไก่โคราช 1400 กรัม  / 1400 g. Backyard Chicken.
2. พริกไทยขาว 10 กรัม  ( 1 ช้อนโต๊ะ)   / 10 g. White pepper.
3. เมล็ดผักชี 3 กรัม ( 1 ช้อนชา)   / 3 g. Coriander seeds.
4. กระเทียมไทย 25 กรัม  / 25 g. Small garlic.
5. รากผักชี 25 กรัม  / 25 g. Coriander root.
6. ตะไคร้ 35 กรัม  / 35 g. Lemongrass.
7. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground sea salt.
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ   /  2 tbsp. Sugar.
9. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Soy sauce.
10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Oyster sauce.
11. กะทิเรียลไทย  250 มิลลิลติร  / 250 ml. Real Thai Coconut milk.

อบครั้งที่ 1 :  180 องศา นาน 20 นาที
อบครั้งที่ 2 : กลับด้าน แล้วทาน้ำหมักเพิ่ม จากนั้นอบต่อ 15 นาที
                    เวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ด้วยนะคะ

* ระหว่างอบหมั่นเปิดดู เพราะไก่อาจจะสุกไม่พร้อมกัน ปีกไก่มักจะสุกก่อน ส่วนไหนสุกเหลืองพอดีแล้วให้เอากระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ แปะหุ้มไว้นะคะ จะได้ไม่สุกไปมากกว่านั้น แล้วอบส่วนที่เหลือต่อ 😁

* หรือ หุ้มด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ อบให้สุกก่อน ค่อยนำกระดาษออก แล้วอบต่อเพื่อให้หนังไก่สีสว

ขั้นตอนการทำ

  • ซอยตะไคร้ รากผักชี เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้โขลกง่ายขึ้น
  • แกะเปลือกกระเทียม

  • โขลก พริกไทย เมล็ดผักชี ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม ให้แหลกละเอียดเข้ากัน
  • เตรียมชามผสม ใส่เครื่องที่โขลกไว้
  • ตามด้วยกะทิเรียลไทย ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • นำไก่ลงหมักในกะทิที่ผสมไว้  หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
  • นำไก่เข้าอบในหม้อทอด หม้อบลมร้อน หรือเตาอบตามแต่มี (แต่อุณหภูมิที่ใช้อาจจะต่างกันนะคะ) ของเจี๊ยบอบในหม้อทอด Airfryer

    อบครั้งที่ 1 :  180 องศา นาน 20 นาที
    อบครั้งที่ 2 : กลับด้าน แล้วทาน้ำหมักเพิ่ม จากนั้นอบต่อ 10 นาที

    * ระหว่างอบหมั่นเปิดดู เพราะไก่อาจจะสุกไม่พร้อมกัน ปีกไก่มักจะสุกก่อน ส่วนไหนสุกเหลืองพอดีแล้วให้เอากระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ แปะหุ้มไว้นะคะ จะได้ไม่สุกไปมากกว่านั้น แล้วอบส่วนที่เหลือต่อ 😁

    * หรือ หุ้มด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ อบให้สุกก่อน ค่อยนำกระดาษออก แล้วอบต่อเพื่อให้หนังไก่สีสว


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 30 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ น้ำพริก ปลาทูคั่วแห้ง ผัดแห้ง น้ำพริกคลีน น้ำพริกไม่ใช้น้ำมัน น้ำพริก เฮลตี้ น้ำพริกปลา น้ำพริก ไร้น้ำมัน น้ำพริกไร้มัน อาหารคลีน อาหารเฮลตี้ อาหารสุขภาพ healthy food healthy menu healthy eating บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

น้ำพริกปลาทูคั่ว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. เนื้อปลาทูย่าง 200 กรัม  / 200 g. Grilled Mackerel.
   * เจี๊ยบใช้ปลาทู 3 ตัวค่ะ ย่างและแกะเนื้อได้ 200 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาทูด้วยนะคะ) 
2. พริกจินดาแดง 40 กรัม / 40 g. Red Hot Chili.
3. หอมแดง 100 กรัม / 100 g. Shallots.
4. กระเทียม 50 กรัม / 50 g. Garlic.
5. เกลือสมุทรป่าน 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground sea salt.

    * เจี๊ยบปรุงรสแค่เกลือนะคะ ไม่ได้ปรุงอะไรเยอะ จะทำเก็บไว้ทานหลาย ๆ วัน เวลาจะทาน สามารถปรุงรสเพิ่มได้ จะทานแบบแห้งก็ได้ จะทานแบบน้ำก็เติม น้ำร้อน น้ำอุ่น บีบมะนาว เพิ่ม น้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่น ฯ เพิ่มได้ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  • ย่าง ทอด หรือ อบ ปลาทู ตามสะดวกตามอุปกรณ์ที่มีนะคะ 
  • แกะปลาทูเอาแต่เนื้อปลาทู
  • โขลก พริก หอมแดง กระเทียม ที่ย่างแล้วให้แหลก
  • ตามด้วยเนื้อปลาทูที่โขลกไว้ โขลกผสมให้เข้ากัน
  • จากนั้นชิมรส หลังจากชิมรสแล้ว ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ หรือ ผงชูรสตามชอบ
  • นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • นำน้ำพริกปลาทูที่โขลกไว้ ลงคั่วในกระทะจนแห้งตามชอบ หากคั่วแห้งมากก็จะทำให้เก็บได้นานขึ้นค่ะ
        * เจี๊ยบปรุงรสแค่เกลือนะคะ ไม่ได้ปรุงอะไรเยอะ จะทำเก็บไว้ทานหลาย ๆ วัน เวลาจะทาน สามารถปรุงรสเพิ่มได้ จะทานแบบแห้งก็ได้ จะทานแบบน้ำก็เติม น้ำร้อน น้ำอุ่น บีบมะนาว เพิ่ม น้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่น ฯ เพิ่มได้ตามชอบ


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:












on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอาทิตย์ที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565

How to ต้มปลานิล ต้มยำปลานิล เมนูต้ม เมนูแกง เมนูปลา เมนูสบายท้อง เมนูวันนี้ เมนูสุขภาพ เมนูไม่อ้วน เมนูโปรตีน healthymenu healthy healthyeating สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin


ต้มปลานิล

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

1. ปลานิล 500 กรัม / 500 g. Nile Tilapia Fish.
2. ข่า 20 กรัม / 20 g. Galangal.
3. ตะไคร้ 20 กรัม  / 20 g. Lemongrass.
4. ใบมะกรูด 3 กรัม  / 3 g. Kaffir lime leaves.
5. หอมแดง 100 กรัม  / 100 g. Shallots.
6. พริกจินดาแดง  15 กรัม  / 15 g. Red Hot Chili.
7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Sea Salt.
8. น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม  / 5 g. Palm Sugar. 
9. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Premium Fish Sauce.
10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Lime Juice.
      หรือ เพิ่มรสเปรี้ยวด้วย มะเขือเทศ น้ำมะขาม ใบมะขาม มดแดง ..ฯ ตามแต่ชอบตามแต่มีนะคะ
11. น้ำสะอาด 1 ลิตร  / 1000 ml. Water.
12. ผักชี ตามชอบ  / Coriander as you like.
      หรือ ผักชีฝรั่ง ใบกะเพรา ตามแต่ชอบตามแต่มีนะคะ
13. พริกแห้งทอด ตามชอบ / Fried Chili as you like 


* หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มตามชอบนะคะ เจี๊ยบค่อนข้างทานหวาน มีแอบเติมน้ำตาลไปอีกหน่อย (แต่ไม่ใส่เพิ่มในสูตร เผื่อใครไม่ทานหวาน จะได้ปรับเพิ่มเองได้ค่ะ) หากไม่ทานน้ำตาลใส่หอมแดงเยอะ ๆ ก็ช่วยให้น้ำต้มหวานขึ้นได้ค่่ะ
*  หากไม่ทานเผ็ดมากไม่ต้องเพิ่มพริกแห้งทอดนะคะ มีพริกสดที่เผ็ดกำลังดีในหม้อแล้ว พริกทอดไว้เพิ่มสำหรับคนที่ชอบทานเผ็ด ๆ ค่ะ 
* ใส่ผงปรุงต่าง ๆ เพิ่มได้ตามชอบ ใส่ผงชูรสไปหน่อยอร่อยเหาะ อิอิ  


ขั้นตอนการทำ

  • ทอดพริกเตรียมไว้
  • เตรียมปลานิล หั่นชิ้น
  • หั่น ทุบ ข่า ตะไคร้
  • ฉีกใบมะกรูด เตรียมผักชี
  • โขลกหอมแดงพอแตก (ไม่ต้องละเอียด) 
  • โขลกพริกแดงจินดาพอแตก (ไม่ต้องละเอียด)
  • บีบน้ำมะนาวเตรียมไว้

  • นำน้ำสะอาดให้หม้อตั้งไฟ
  • ใส่เกลือ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง
  • รอจนเดือด ใส่เนื้อปลา
  • รอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา 
  • ใส่พริกแดงจินดาที่โขลกไว้
  • ปิดไฟเตา ใส่น้ำมะนาว  คนให้เข้ากัน ใส่ผักชี 
  • ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:






on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)