วันพุธที่ 2 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ผัดหมี่โคราช ผัดหมี่ หมูสามชั้น ผัดหมี่อีสาน ผัดหมี่ ไม่ใส่ไข่ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

   

ผัดหมี่โคราช
*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




ส่วนผสม / Ingredients (สำหรับ 2 จาน)

* หากมีเส้นหมี่โคราช ใช้เส้นหมี่โคราชนะคะ พอดีเจี๊ยบไม่มี เลยใช้เส้นเล็กแห้ง

1. เส้นเล็กแห้ง 150 กรัม / 150 g. Dehydrated rice noodle.
2. หมูสามชั้น 200 กรัม / 200 g. Pork Belly.
3. ใบกุยช่าย 50 กรัม / 50 g. Garlic chives.
4. ถั่วงอก 50 กรัม / 50 g. Mung bean sprout.
5. หอมแดงโขลก 30 กรัม / 30 g. Pounded shallots.
6. กระเทียมโขลก 20 กรัม / 20 g. Pounded garlic.
7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp.  Palm Sugar.
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Tamarind paste. 
9. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Premium Fish sauce.
10. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Salted soy beans.
11. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.
12. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Water.
13. น้ำมันสำหรับผัด / Cooking oil for stir-fry.

14. น้ำสะอาดสำหรับแช่เส้นเล็ก / Water for soak rice noodle.
 15. มะนาว / Lime.



ขั้นตอนการทำ

  • นำเส้นเล็กแห้งแช่น้ำไว้จนนิ่ม 
  • หั่นหมูสามชั้น
  • เด็ดล้างทำความสะอาดถั่วงอก
  • ล้างกุยช่าย แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ 
  • โขลก หอมแดง กระเทียม

  • นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
  • หมูสามชั้นลงผัดจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้

  • ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน (หรือใช้น้ำมันจากหมูสามชั้น) 
  • ใส่กระเทียม หอมแดง โขลก ลงผัดให้หอม (อย่าผัดให้เหลืองมาก)
  • ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัดให้ละลายเข้ากัน
  • ตามด้วย เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำมะเขามเปียก พริกป่น น้ำสะอาด เคี่ยวให้เข้ากัน
  • ใส่เส้นเล็กที่แช่น้ำไว้ ลงผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ หมูสามชั้น ตามด้วย กุยช่าย ถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน 
  • เสร็จแล้วตักจัดเสิร์ฟ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:











on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 31 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ทาร์ตเค้ก มันหวาน ฟักทอง ขนมเฮลตี้ ขนมไม่อ้วน เค้กเฮลตี้ เค้กไม่อ้วน ของว่าง ไม่อ้วน สูตรอาหาร ขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ขนม ตีม ธีม ฮาโลวีน halloween theme cake

ทาร์ตมันหวานฟักทอง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients 

อัลมอนด์บด 200 กรัม / 200 g. Roasted Almonds.

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ  200 กรัม  / 200 g. Roasted Cashew Nuts.

อินทผาลัม 200 กรัม  / 200 g. Dried Dates.

น้ำมันถั่วเหลือง กุ๊ก 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. COOK Soybean Oil.

มันหวาน 500 กรัม  / 500 g. Sweet Potato.

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา / 1/2 tsp. Vanilla Flavour.

น้ำมันถั่วเหลือง กุ๊ก 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. COOK Soybean Oil.

ฟักทองญี่ปุ่น 500 กรัม  / 500 g. Butternut Squash.

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา / 1/2 tsp. Vanilla Flavour.

น้ำมันถั่วเหลือง กุ๊ก 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. COOK Soybean Oil.


ตกแต่ง

  • เกล็ดมะพร้าว  /  Desiccated Coconut.  (โรยเกล็ดมะพร้าว ยิ่งทำให้เค้กอร่อยขึ้น) 
  • ช็อกโกแลตซอส  /  Chocolate Sauce.



ขั้นตอนการทำ

  • ปอกมันหวาน และฟักทอง แล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกนิ่ม (เวลาที่ใช้นึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของมันและฟักทองด้วยนะคะ เจี๊ยบนึ่ง 30 นาที) นึ่งสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
  • ปั่น อันมอนด์อบ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ อินทผาลัม และ น้ำมันถั่วเหลือง ให้เข้ากัน (น้ำมันถั่วเหลืองช่วยให้ทาร์ตจับตัวติดกันดีขึ้น ไม่ติดพิมพ์)
  • จากนั้นนำไปกดใส่พิมพ์ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซทตัว
  • ระหว่างรอทาร์ตเซ็ทตัว บดมันหวาน ใส่กลิ่นวานิลลา และ เพิ่มโอเมก้า 3 ด้วยน้ำมันถั่วเหลืองกุ๊ก   เสร็จแล้ว บดฟักทอง ใส่กลิ่นวานิลลา และ น้ำมันถั่วเหลืองกุ๊ก เหมือนกันกับมันหวาน
  • นำทาร์ตออกจากตู้เย็น ใส่มันหวานบดลงไป ครึ่งตัวทาร์ต เป็นชั้นแรก จากนั้นใส่ฟักทองบดลงไปเป็นชั้นที่ 2 ใส่จนเต็มทาร์ต
  • จากนั้น ตกแต่งหน้าเค้ก โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว จะทำให้เค้กอร่อยมากขึ้นค่ะ 
  • วันนี้เจี๊ยบตกแต่งเพิ่มเติมในตีม ฮาโลวีน นะคะ เข้ากับเทศกาลพอดี

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 




on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอาทิตย์ที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2565

How to สูตรวิธีทำ แจ่วปลาร้า แจ่วมะเขือเทศ แจ่วพริก อีสาน แจ่วปลาร้าแดง แจ่วแดง เห็ดฟางผัดน้ำมันหอย ผัด ผัก น้ำมันหอย อาหารไม่อ้วน เมนูไม่อ้วน เมนูคุมน้ำหนัก สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin น้ำพริกขี้กา ปลาร้า

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอย 

น้ำพริกขี้กา ปลาร้า

มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



 แจ่วปลาร้า

1. พริกกะเหรี่ยง 30 กรัม  / 30 g. Tabasco pepper.
2. หอมแดง 40 กรัม / 40 g. Shallots.
3. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.
4. มะเขือเทศสีดา 60 กรัม  / 60 g. Seeda Tomato.
5. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.
6. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Fermented fish sauce.

* หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่ม หรือ เพิ่มผงชูรส ตามชอบนะคะ
* หากชอบรสเปรี้ยว เพิ่ม น้ำมะนาว น้ำมะขามได้ตามชอบเลยค่ะ 

ขั้นตอนการทำ
  • คัว ปิ้งย่าง หรือ อบ พริก หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ
  • จากนั้นนำมาโขลกในครกให้แหลก โดยโขลก พริก หอมแดง กระเทียมก่อน มะเขือเทศโขลกทีหลัง (เนื่องจากมะเขือเทศมีน้ำเยอะ จะทำให้กระเด็น ใส่ลงโขลกหลังสุดนะคะ) 
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า และเติมน้ำต้มสุก (ความหวานได้จากหอมแดง ความเปรี้ยวได้จากมะเขือเทศแล้ว วันนี้เจี๊ยบรู้สึกว่ารสชาติพอดี เลยไม่ได้เติม น้ำตาลหรือมะนาวนะคะ หากชิมรสแล้วไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ เช่น เพิ่ม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส) 

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอย

1. เห็ดฟาง 250 กรัม / 250 g. Straw mushroom.
2. ต้นหอม 30 กรัม / 30 g. Spring onion.
3. กระเทียม 50 กรัม /  50 g. Garlic.
4. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Oyster sauce.
5. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.
6. น้ำมัน สำหรับผัด / Cooking oil.

* เจี๊ยบปรุงรสแค่น้ำมันหอยอย่างเดียวค่ะ เวลาผัดผักทานกับน้ำพริก จะปรุงรสแค่น้ำมันหอยอย่างเดียว จริง ๆไม่อยากปรุงอะไรเลยด้วยซ้ำ ประมาณว่าอยากทานผักลวกกับน้ำพริก แต่ สามี ไม่ชอบทานผักลวก เลยผัดแบบนี้ค่ะ ผัดแบบไม่ปรุงเยอะ 😊 


ขั้นตอนการทำ
  • เตรียมเห็ดฝาง ผ่าครึ่ง
  • หั่นต้นหอม
  • ทุบ กระเทียม

  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • นำกระเทียมลงเจียวให้หอม
  • ใส่เห็ดฟาง
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ตามด้วยน้ำสะอาด
  • ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 


on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)