วันศุกร์ที่ 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ยำมาม่าหมูสับ ยำไวไว หมูสับ ยำมาม่า ง่าย ๆ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ยำม่าม่าหมูสับ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 




ส่วนผสม / ingredients 

1. หมูสับ 300 กรัม / 300 g. Minced Pork.
2. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ  /  3 tbsp. Water.
3. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Light soy sauce.
4. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 150 กรัม   / 150 g. Instant noodle.
5. หอมแดง 100 กรัม   /  100 g. Shallots.
6. มะเขือเทศท้อ 150 กรัม  / 150 Peach Tomato.
7. ขึ้นฉ่าย 50 กรัม   / 50 g. Celery.
8. พริกจินดาสับ 30 กรัม   / 30 g. Minced Hot Chili.
9. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Palm Sugar.
10. น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Warm Water.
11. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Lime Juice.
12. น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ   / 3 tbsp. Premium fish sauce.




ขั้นตอนการทำ
  • สับหมูสับ
  • ซอยหอมแดง
  • หั่นขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ
  • สับพริกจินดา

  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อหรือกระทะตั้งไฟให้เดือด นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงลวกให้นิ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้
  • เทน้ำบะหมี่ฯ ทิ้ง ใส่น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ หมูสับ และ ซีอิ๊วขาว  รวนจนหมูสับสุก ปิดไฟเตา

  • เตรียมชามผสม
  • ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำอุ่น น้ำปลา ลงคนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่หมูสับที่รวนไว้ ตามด้วยพริกสับ หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
คลิปวิดีโอการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:


:







on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง ฉ่ำ ๆ ขนมหวาน ขนมไทย ผลไม้ไทย mango ripe barnfinfin finfincooking บ้านฟินฟิน mango sticky rice

 

ข้าวเหนียวมะม่วง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. มะม่วงสุกหวาน
2. ถั่วเขียวทอด (ถั่วทองทอด) สำหรับโรยหน้าข้าวเหนียว หากไม่ชอบไม่โรย ก็ได้ค่ะ ตามชอบ

ข้าวเหนียวมูน

1. ข้าวเหนียว 500 กรัม / 500 g. Glutinous rice.
2. กะทิ เรียลไทย 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Real Thai Coconut Milk.*
3. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม / 200 g. White Sugar. *
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Salt. *

5. ใบเตย 100 กรัม / 100 g. Pandan leaf. (ใช้ตอนนึ่งข้าวเหนียว) 
6. สารส้มสำหรับขัดข้าว / Alum for scrub Rice.
7. น้ำสะอาด สำหรับล้างข้าว แช่ข้าว / Water for wash and soak rice.

* เกลือกับน้ำตาล หากชอบหวานหรือเค็มกว่าเพิ่มได้ตามชอบนะคะ 
* กะทิ วันนี้เจี๊ยบใช้กะทิเยอะกว่าปกติที่เคยทำ อยากให้ข้าวเหนียวมูนมัน ๆ ฉ่ำ ๆ ใส่ตู้เย็นไว้ทานวันหลังได้ข้าวไม่แข็งเป็นก้อน 


ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มจาก เปิดน้ำใส่ให้ท่วมข้าว นำสารส้มมาแกว่งในน้ำ การแกว่งสารส้มทำให้เมล็ดข้าวที่นึ่งสุกแล้วใสขึ้น แกว่งประมาณ 3 นาที และ ใช้สารส้มขัดถูข้าวอย่างเบามือ  หากทำแรงเมล็ดข้าวอาจจะหักได้ แต่หากทำทานเองไม่ซีเรียสเรื่องความสวยงามของเมล็ดข้าว จะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้ค่ะ แค่แช่ข้าวในน้ำสะอาดก็พอ
  • จากนั้นล้างข้าวหลาย ๆ น้ำ จนน้ำที่ล้างใส
  • แล้วเปิดน้ำสะอาดให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ข้าวมคืน ( จะแช่ 1 ชั่วโมง 3 ชั่วโมง 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้แล้วแต่สะดวกนะคะ แต่เจี๊ยบแช่ข้ามคืนค่ะ ประมาณ 8 ชั่วโมง แต่ยิ่งแช่นานข้าวก็จะยิ่งนิ่มค่ะ ของเจี๊ยบใช้ข้าวเหนียวเก่านะคะ 
  • นำข้าวเหนียวที่แช่ข้ามคืนมาแล้ว มานึ่งกับใบเตย ประมาณ 30 นาที (น้ำเดือด)  

  • ทำน้ำกะทิมูนข้าว 
  • นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้ร้อน ให้น้ำตาลละลาย จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา นำข้าวเหนียวที่นึ่งร้อน ๆ ลงมาคนผสมให้เข้ากัน ถึงตอนนี้ข้าวจะยังแฉะ ๆ นะคะ พักไว้ประมาณ 10 นาที หรือมากกว่า เพื่อให้ข้าวได้ดูดน้ำกะทิเข้าไป  เดี๋ยวก็ข้าวก็จะแน่นขึ้นค่ะ

กะทิสำหรับราด

1. กะทิ เรียลไทย  500 มิลลิลิตร / 500 ml. Real Thai Coconut Milk.
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ /1 tbsp. Rice Flour.
3. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Salt.
5. ใบเตย 40 กรัม / 40 g. Pandan leaf.

ขั้นตอนการทำ
  •  ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาดแล้วพักไว้  นำกะทิ เกลือ ใบเตย ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้เกลือละลาย ให้กะทิร้อน พอกะทิร้อน เทแป้งข้าวเจ้าที่ละลายไว้ใส่หม้อ คนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นได้ที่ ปิดไฟเตา
เสิร์ฟ
  • ปอกมะม่วงจัดจานกับข้าวเหนียวมูนที่ทำไว้ ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ โรยด้วยถั่วทองทอด

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ

 


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:









on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ เต้าส่วน ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ของหวาน ขนมไทย ขนมหวาน thaidessert dessert บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เต้าส่วน ข้าวโพดหวาน มะพร้าวอ่อน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients 

1. ข้าวโพดหวาน 500 กรัม / 500 g. Sweet Corn.
2. มะพร้าวอ่อน 200 กรัม / 200 g. Young coconut meat.
3. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
4. น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม  /  300 g. White Sugar.
5. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan leaf.

6. แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ  / 5 tbsp. Tapioca Starch.
7. แป้งถั่วเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Mung bean Starch.
8. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร  / 200 ml. water.


ขั้นตอนการทำ
  • ละลายแป้งมัน แป้งถั่วเขียว กับน้ำสะอาดแล้วพักไว้
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข้าวโพดลงต้มจนสุก (สีข้าวโพดจะเข้มขึ้น)
  • ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วย มะพร้าวอ่อน คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  • พอเริ่มเดือด ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ละลายน้ำไว้ใส่หม้อ คนไปเรื่อยน ๆ จนเหนียวข้น
  • ปิดไฟเตา


กะทิสำหรับราด

1. กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground Salt.
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Rice flour.
4. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.

ขั้นตอนการทำ
  • ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำแล้วพักไว้
  • นำกะทิ และ เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ  คนไปเรื่อย ๆ  พอกะทิร้อน ค่อย ๆ เทแป้งที่ละลายไว้ ใส่หม้อกะทิ  คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นขึ้น ปิดไฟเตา 

คลิปวิดีโอการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:



:




on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)