วันพุธที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ เต้าส่วน ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ของหวาน ขนมไทย ขนมหวาน thaidessert dessert บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เต้าส่วน ข้าวโพดหวาน มะพร้าวอ่อน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients 

1. ข้าวโพดหวาน 500 กรัม / 500 g. Sweet Corn.
2. มะพร้าวอ่อน 200 กรัม / 200 g. Young coconut meat.
3. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.
4. น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม  /  300 g. White Sugar.
5. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan leaf.

6. แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ  / 5 tbsp. Tapioca Starch.
7. แป้งถั่วเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Mung bean Starch.
8. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร  / 200 ml. water.


ขั้นตอนการทำ
  • ละลายแป้งมัน แป้งถั่วเขียว กับน้ำสะอาดแล้วพักไว้
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข้าวโพดลงต้มจนสุก (สีข้าวโพดจะเข้มขึ้น)
  • ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วย มะพร้าวอ่อน คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  • พอเริ่มเดือด ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ละลายน้ำไว้ใส่หม้อ คนไปเรื่อยน ๆ จนเหนียวข้น
  • ปิดไฟเตา


กะทิสำหรับราด

1. กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา  / 1 tsp. Ground Salt.
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Rice flour.
4. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water.

ขั้นตอนการทำ
  • ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำแล้วพักไว้
  • นำกะทิ และ เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ  คนไปเรื่อย ๆ  พอกะทิร้อน ค่อย ๆ เทแป้งที่ละลายไว้ ใส่หม้อกะทิ  คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นขึ้น ปิดไฟเตา 

คลิปวิดีโอการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:



:




on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอาทิตย์ที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ยำขนมจีน ก้อยขนมจีน ก้อยข้าวปุ้น นมจีนน้ำปลาร้า ขนมจีนน้ำปลาร้า สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfifnin

ยำขนมจีน น้ำปลาร้า

ก้อยขนมจีน ก้อยข้าวปุ้น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients 

1. เส้นขนมจีน 200 กรัม  / 200 g. Rice flour noodle.
2. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ   / 2 tbsp. Fermented fish sauce.
3. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Premium fish sauce.
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Lime juice.
5. น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Warm water.
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Sugar.
7. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Ground Chili.
8. ต้นหอมซอย  / Sliced spring onion.
9. แตงกวาซอย  / Sliced cucumber.
10. ไข่เป็ดต้ม  / Boiled duce eggs.
11. แคปหมู  / Pork rinds.

* ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบนะคะ ของเจี๊ยบจะออกรสเปรี้ยวและหวานมากหน่อยค่ะ 



ขั้นตอนการทำ
  • ต้มไข่
  • เจี๊ยบใช้ขนมจีนเส้นแห้งนะคะ เอามาต้ม
  • ซอยต้นหอม
  • ซอยแตงกวา
  • เตรียมชามผสม
  • ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำอุ่น น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • ใส่เส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  • จากนั้นเทใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย แตงกวาซอย ไข่ต้ม แคปหมู

คลิปวิดีโอการทำ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:


:

on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 30 เมษายน พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ทอดมันข้าวโพด ข้าวโพดทอด น้ำจิ้มไก่ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ทอดมัน ข้าวโพดหวาน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 


ส่วนผสม / ingredients 

1.ข้าวโพดหวาน 500 กรัม / 500 g. Sweet corn.
2. ไข่เป็ดแช่เย็น  2 ฟอง  (110 กรัม) /  110 g. Duck Eggs.
3. พริกแกงเผ็ด 95 กรัม / 95 g. Red curry paste.  
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) / 1 tbsp. Palm Sugar.
5. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Premium Fish Sauce.
6. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม / 100 g. Crispy Flour.
7. ใบมะกรูดซอย 5 กรัม / 5 g. Sliced kaffir lime leaves.
8. น้ำมันสำหรับทอด / Cooking Oil.

ขั้นตอนการทำ

  • เตรียมชามผสม
  • ใส่พริกแกง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ไข่เป็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ข้าวโพด ใบมะกรูดซอย แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  • นำไปทอดจนเหลืองกรอบ (ทอดโดยตักทอดเป็น ก้อน ๆ ) 
  • จัดใส่จานเสิร์ฟ กับ น้ำจิ้มไก่ 


พริกแกงเผ็ด 95 กรัม

1. พริกไทยเม็ด 5 กรัม  / 5 g. White pepper.
2. ผิวมะกรูด 3 กรัม / 3 g. Kaffir lime peel.
3. ตะไคร้ 10 กรัม / 10 g. Lemongrass.
4. ข่า 10 กรัม / 10 g. Galangal.
5. พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเม็ด 5 กรัม / 5 g. Dried Cayenne pepper.
6. พริกจินดาแห้ง 5 กรัม / 5 g. Dried Hot Chili.
7. เกลือสมุทร 2 กรัม / 2 g. Sea Salt.
8. รากผักชี 10 กรัม /  10 g. Coriander root.
9. หอมแดง 20 กรัม / 20 g. Shallot.
10. กระเทียม 10 กรัม / 10 g. Garlic.
11. กะปิ 15 กรัม /15 g. Shrimp paste.
 
โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้แหลกเข้ากัน

น้ำจิ้มไก่ 

1. พริกขี้หนูจินดาแดงสับละเอียด 20 กรัม / 20 g. Minced Hot Chili.
2. กระเทียมสับละเอียด 20 กรัม  /  20 g. Minced garlic. 
3. รากผักชีสับละเอียด 10 กรัม / 10 g. Minced Coriander root.
4. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม / 150 g. White Sugar.
6. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา /  1/2 tsp. Sea Salt.
6. น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร / 60 ml. Vinegar.
7. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร  / 150 ml. Water.

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนหนืด แต่ไม่ต้องหนีดมากนะคะ แค่รู้สึกว่าขึ้นขึ้นก็ใช้ได้ค่ะ




คลิปวิดีโอการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:


:








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)