น้ำลำไย
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
1. น้ำดื่ม 4 ลิตร / 4 L. Drinking Water.
2. ลำไยอบแห้ง 200 กรัม / 200 g. Dried Longan.
3. น้ำตาลโตนดผง 400 กรัม / 400 g. Palm Sugar Powder.
- ใช้น้ำตาลทรายขาว หรือ น้ำตาลทรายสีทอง ก็ได้
- ถ้าอยากให้สีเข้ม เพิ่มน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลใส่เฉาก๊วย).
- ทำให้ออกรสหวานหน่อย พอนำมาทานกับน้ำแข็งจะได้รสที่หวานกำลังดี แต่ถ้าใครไม่ชอบหวานมาก ลดปริมาณน้ำตาลลงได้ตามชอบนะคะ
- ถ้าชอบน้ำลำไยกลิ่นใบเตย ใส่ใบเตยลงต้ม ไปด้วยได้ตามชอบค่ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำน้ำดื่มใส่หม้อตั้งไฟ
- พอน้ำเริ่มร้อน ใส่ ลำไยอบแห้งลงต้ม (ถ้าไม่มั่นใจในความสะอาดของลำไยอบแห้ง ล้างน้ำก่อนต้มนะคะ ของเจี๊ยบทำเอง อบเอง ก่อนอบคิดว่าทำความสะอาดดีแล้ว พออบเสร็จก็นำมาต้มเลยไม่ได้ล้างอีกค่ะ ดูการทำลำไยอบแห้ง ที่นี่ คลิก >> ลำไยอบแห้ง
- ต้มไปเรื่อย ๆ จนเนื้อลำไย พอง และนิ่ม
- จากนั้นใส่น้ำตาลโตนดผง (น้ำตาลโตนด จะหอมหวาน ละมุน กว่าน้ำตาลทรายนะคะ) คนให้น้ำตาลละลายต้มต่ออีกหน่อย แล้วปิดไฟเตาได้ค่ะ
- ปิดไฟเตาแล้วพักไว้ให้อุ่นลง จากนั้นบรรจุใส่ขวด เจี๊ยบบรรจุขวดที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียล ปิดฝาขวดให้แน่น แล้วทำให้เย็นทันที ด้วยการแช่น้ำเย็นจัด วิธีนี้จะทำให้เก็บน้ำลำไยไว้ได้นานขึ้น เจี๊ยบเก็บในตู้เย็นไว้ได้นานกว่า 2 สัปดาห์ ไม่เสียค่ะ
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
:
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
