วันอังคารที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2564

How to สูตร วิธีทำ กะเพราเนื้อ ริบอาย ไข่ดาวกรอบ ไข่ดาว ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงเยิ้ม สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

กะเพราเนื้อ ริบอาย ไข่ดาวกรอบ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / Ingredients
  1. เนื้อริบอาย 200 กรัม / 200 g. Rib eye beef.
  2. พริกแห้ง 10 กรัม / 10 g. Dried Chili.
  3. กระเทียม 25 กรัม / 25 g. Garlic.
  4. ใบกะเพรา 30 กรัม / 30 g. Holy Basil.
  5. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar.
  7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Oyster Sauce.
  8. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Cooking Oil.
  9. ไข่เป็ด 2 ฟอง / 2 Duck Eggs. 


วิธีทำ
  • สับเนื้อ
  • โขลกพริกแห้งกระเทียม
  • เด็ดใบกะเพราแล้วล้างให้สะอาด
  • นำน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน  พอน้ำมันร้อนใส่ไข่เป็ดลงทอด (ใช้ไฟแรง)  ทอดเสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
  • ใส่น้ำมันเพิ่ม ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พอน้ำมันร้อน นำพริกแห้งกระเทียมที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อสับ ผัดเนื้อพอสุก จากนั้นปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม  แล้วผัดให้เข้ากัน 
  • จากนั้นใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเตา ตักจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ สเต็กเนื้อ น้ำจิ้มแจ่ว ง่าย ๆ สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 สเต็กเนื้อ น้ำจิ้มแจ่ว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients

สเต็กเนื้อ
  1. เนื้อสันนอก / Beef Striploin Steak.
  2. เกลือสมุทร  /  Sea Salt.
  3. กระเทียม /  Garlic.
  4. เนย / Unsalted butter.
  5. ใบไทม์  / Thyme.
  6. พริกไทยดำ /  Black Pepper.
  7. หน่อไม้ฝรั่ง / Asparagus.
  8. เบบี้เครอท / Baby Carrot.
  9. มะเขือเทศ / Tomato
น้ำจิ้มแจ่ว
  1. น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ  / 5 tbsp. Water.
  2. น้ำตาลปิ๊บ 20 กรัม / 20 g. Palm Sugar.
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Fish Sauce.
  4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tamarind Sauce.
  5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chili.
  6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Roasted Rice.
  7. หอมแดง 10 กรัม / 10 g. Shallots.
  8. ผักชีฝรั่ง 5 กรัม / 5 g.  Culantro.

ขั้นตอนการทำ

  • ทาเกลือที่เนื้อ
  • ตั้งกระทะให้ร้อน
  • ใส่เนื้อลงย่าง
  • ใส่กระเทียม
  • ใส่เนย
  • ใส่ใบไทม์
  • กลับด้าน ใส่พริกไทยดำ  กลับด้านใส่พริกไทยอีกด้านแล้ว ตักขึ้นพักไว้ พักในตะแกรง ให้น้ำไหลลงตะแกรง
  • ย่างผักในกระทะ หน่อไม้ฝรั่ง เบบี้แครอท มะเขือเทศ พอสุกตักขึ้นพักไว้

  • เทน้ำสะอาดใส่กระทะ
  • ใส่ น้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
  • ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ข้าวคั่ว เคี่ยวให้เข้ากัน  
  • เทใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยผักชีฝรั่ง 

    คลิปวิดีโอ วิธีการทำ





    สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
    ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
    :






    • on ไม่มีความคิดเห็น:

    วันพุธที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2564

    How to สูตร วิธีทำ หน่อไม้ดอง หน่อไม้ เปรี้ยว หน่อไม้ดอง ขาว แปรรูป หน่อไม้ ถนอมอาหาร หน่อไม้ สูตร อาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

    หน่อไม้ดอง

    *   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



    ส่วนผสม / Ingredients

    1. หน่อไม้สดสับ 2000 กรัม / 2000 g. Bamboo shoots.
    2. เกลือสมุทร 50 กรัม  /  50 g. Sea Salt.
    3. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Water.

      * บางบ้านก็อาจจะใช้น้ำซาวข้าว แทนน้ำสะอาดนะคะ ว่ากันว่าจะทำให้หน่อไม้กรอบและไม่ดำ แต่ในสูตรของเจี๊ยบก็ไม่ดำนะคะ แต่น้ำต้องเยอะหน่อยเกือบท่วมหรือท่วมหน่อไม้ไปเลยค่ะ  จะทำให้หน่อไม้ไม่ดำ

      * ว่ากันว่าถ้าใส่เกลือเยอะทำเค็ม ๆ หน่อยจะเก็บได้นานขึ้นนะคะ แต่ของเจี๊ยบจะทำไม่เค็มมากเจี๊ยบนะคะ เจี๊ยบไม่ค่อยชอบเค็ม ๆ  :)  สามารถเพิ่มเกลือ เพิ่มน้ำได้อีกนะคะ 



    วิธีทำ
    • ปอกหน่อไม้สดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ 
    • สับเสร็จแล้วน้ำไปล้างน้ำสะอาด 1 น้ำ
    • จากนั้นเปิดน้ำให้ท่วม แช่น้ำทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
    • หลังจาก ครบ 24 ชั่วโมง ล้างน้ำให้สะอาด 2 น้ำ
    • ล้างน้ำเสร็จแล้วนำหน่อไม้มาขยำกับเกลือ และน้ำสะอาด
    • เก็บใส่ขวด ดองไว้ประมาณ 7 วัน หน่อไม้จะเปรี้ยวพอดี นำออกมาทำอาหารรับประทานได้
    • เจี๊ยบทำใส่ขวดเล็ก ๆ ไว้เวลาจะทานจะได้เปิดทีละขวด เปิดแล้วเปิดเลยค่ะ ไม่เปิดแล้วดองต่อ ที่บ้านจะทำแบบนี้ค่ะ เก็บไว้ได้หลายเดือนค่ะ  ว่ากันว่าถ้าใส่เกลือเยอะทำเค็ม ๆ หน่อยจะเก็บได้นานขึ้นนะคะ แต่ของเจี๊ยบจะทำไม่เค็มมากเจี๊ยบนะคะ เจี๊ยบไม่ค่อยชอบเค็ม ๆ  :)  


    คลิปวิดีโอ วิธีการทำ





    สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
    ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
    :



    on ไม่มีความคิดเห็น:
    สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)