How to สูตร วิธีทำ ข้าว อกไก่ผัดพริกเกลือ อาหารคลีน เมนูคลีน อาหารสุขภาพ เมนูสุขภาพ แซ่บ เผ็ด ไม่จืด สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ข้าวอกไก่ผัดพริกเกลือ 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

Ingredients / ส่วนผสม  

 * ค่อนข้างเผ็ดร้อนนะคะ เพราะมีทั้งพริกไทย และ พริกขี้หนู ถ้าไม่ทานเผ็ด ลดพริกไทย หรือ พริกขี้หนูลงนะคะ

1. เนื้ออกไก่ 250 กรัม / 250 g. Chicken breast.
2. พริกไทยขาว 3 กรัม / 3 g. White Pepper.
3. กระเทียม 15 กรัม / 15 g. Garlic.
4. รากผักชี 10 กรัม / 10 g. Coriander root.
5. พริกขี้หนู 15 กรัม / 15 g. Bird's eye chili.
6. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Sea Salt.
7. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.

วิธีทำ

• หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้
• ซอยพริกขี้หนู แล้วพักไว้
• โขลก พริกไทย กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
• หมักอกไก่กับ พริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่โขลกไว้แล้ว (ถ้าต้องการให้ไก่นุ่มขึ้นจะใส่น้ำมันลงไปหมักด้วยก็ได้นะคะ)
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่อกไก่ลงผัดพอสุก
• ใส่เกลือ พริกขี้หนู ลงผัดให้เข้ากัน ตักจัดเสิร์ฟได้ค่ะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ ต้ม จับฉ่าย สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ต้มจับฉ่าย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

Ingredients / ส่วนผสม  

1. ซี่โครงหมู 300 กรัม / 300 g. Pork spare ribs.
2. เต้าหู้ข้าวแข็ง 400 กรัม / 400 g. Firm White Tofu.
3. เห็ดหอมแห้ง 20 กรัม / 20 g. Dried Shiitake.
4. หัวผักกาด 350 กรัม / 350 g. Chinese Radish.
5. แครอท 150 กรัม / 150 g. Carrot. 
6. กระเทียม 50 กรัม / 50 g. Garlic.
7. กะหล่ำปลี 400 กรัม / 400 g. Cabbage.
8. คะหน้า 150 กรัม / 150 g. Chinese kale.
9. ผักกวางตุ้ง 250 กรัม / 250 g. False Pak Choi.
10. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม / 100 g. Celery 100 g.
11. น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร / 1500 ml. Water.
12. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Soybean paste.
13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Light Soy Sauce.
14. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Dark Soy Sauce.
15. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Oyster Sauce.
16. เกลือสมุทร 1/4 ช้อนโต๊ะ / 1/4 tsp. Sea Salt.
    
    * ถ้าต้องการความเผ็ดร้อนเพิ่มพริกไทยไปด้วยก็ได้นะคะ พอดีวันที่ทำเจี๊ยบไม่มีพริกไทย เลยไม่ได้ใส่ 

วิธีทำ

• ขั้นตอนการเตรียม
• แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำไว้จนนิ่ม
• หั่นเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมเต๋าใหญ่ ๆ 
• หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
• หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อน ๆ
• หั่นกวางตุ้งเป็นท่อน ๆ 
• หั่นคะน้าเป็นท่อน ๆ  และปอกเปลือกแข็งของต้นคะน้าออก
• หัั่นแครอทเป็นชิ้น
• หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้น
• ซอยเห็ดหอมแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
• สับซี่โครงหมูเป็นท่อน ๆ 
  
  
• ขั้นตอนการทำ
• นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำเต้าหู้ที่หั่นไปลงทอดในน้ำมันจนเหลือง จากนั้นตักขึ้นพักไว้
• เทน้ำมันออกจากกระทะ เหลือน้ำมันไว้เล็กน้อย นำกระเทียมลงเจียวจนหอม จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงผัดพอสุก ตักออกใส่หม้อ ที่จะใช้ต้ม
• ตักน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมลงผัดจนหอม จากนั้นใส่กะหล่ำหลี หัวผักกาด และ แครอทลงผัด แล้วตักออกใส่หม้อ
• ตักน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อย ใส่คะน้า ผักกวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย เต้าเจี้ยว ลงผัดให้เข้ากัน (ผัดอย่างเร็ว ผัดไม่นาน) แล้วตักขึ้นใส่หม้อ
• ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม เกลือสมุทร ใส่น้ำสะอาด (ใส่น้ำไม่ต้องให้ท่วมผักใบเขียวด้านบน)  ตามด้วยเต้าหู้ทอด 
• ต้มด้วยไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน ประมาณ 40 นาที  ระหว่างต้มไม่ต้องคน ถ้าคนผักจะเละ ครบ 40 นาที ตักขึ้นจัดเสริฟได้ค่ะ

คำอธิบายเพิ่มเติม

• ถ้าชอบให้มีความเผ็ดร้อนหน่อย ๆ ใส่พริกไทยเพิ่มไปด้วยก็ได้นะคะ
• ปรุงรสตามชอบ บางบ้านทานคลีน ๆ ก็ใส่แค่เกลือ
• เค้าว่าผัดผักในน้ำมันก่อนนำไปต้ม จะทำให้ผักรัดตัว ต้มนาน จะไม่เปื่อยยุ่ยมาก (แต่ก็เปื่อยอยู่ดีแหละ 😂) และก็ทำให้ มีความหอม และมีความมันเงา น่ารับประทานขึ้นค่ะ
• ใส่น้ำไม่ต้องให้ท่วมผัก ตอนต้มน้ำในผักจะออกมาอีก และก็ทำให้ผักด้านบนไม่เปื่อยยุ่ยมากด้วยค่ะ เจี๊ยบเลยเลือกที่จะใส่ผักใบเขียวที่เปื่อยเร็วไว้ด้านบน ให้เค้าโดนแค่ไอน้ำ ไม่อยู่ในน้ำ จะได้ไม่เปื่อยเละไป

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ แกงจืด ต้มจืด ซี่โครงหมู ผักกาดดอง ต้มจืด กระดูกหมู ผักกาดดอง สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ต้มจืดซี่โครงหมู ผักกาดดอง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

Ingredients / ส่วนผสม  

1. ซี่โครงหมู 500 กรัม / 500 g. Pork spare ribs
2. เนื้อผักกาดดองเค็ม 320 กรัม  / 320 g.  Pickled Mustard Green
3. น้ำผักกาดดองเค็ม 140 กรัม / 140 g. Pickled Mustard Green Water.
4. น้ำสะอาด 2 ลิตร / 2 L. Water.
5. กระเทียมจีน 15 กรัม / 15 g. Garlic.
6. รากผักชี 15 กรัม / 15 g. Coriander root.
7. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา / 1 tsp. Ground White Pepper.
8. ผักชี แต่งจาน ตามชอบ / Coriander as you like.
9. กระเทียมเจียว ตามชอบ / Fried Garlic as you like.
   
   * เจี๊ยบใช้ผักกาดดองเค็มกระป๋อง ตรานกพิราบ ขนาดน้ำหนักสุทธ 230 กรัม 2 กระป๋องค่ะ ใช้ทั้งน้ำและเนื้อ

วิธีทำ

• กรณี ทำกระเทียมเจียวเอง โขลกกระเทียม แล้วนำไปเจียวให้เหลืองกรอบ และพักไว้
  
• ฉีกหรือหั่นผักกาดดองเป็นชิ้นพอคำ
• หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นพอคำ  แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ก่อนนำไปต้ม การลวกหมูและล้างให้สะอาดก่อนนำไปต้ม จะช่วยให้น้ำซุปใส ไม่เป็นฟอง แต่ถ้าไม่อยากทำหลายขั้นตอน จะนำไปต้มเลยก็ได้ค่ะ
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ ใส่กระเทียม รากผักชี และ ผักกาดดองทั้งเนื้อและน้ำ
• พอน้ำเดือดใส่ ซี่โครงหมูที่ลวกและล้างสะอาดแล้ว จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มไฟกลาง ประมาณ 40 นาที หรือต้มจนเปื่อยตามชอบ 
• เปิดฝาหม้อ ใส่พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส วันนี้เจี๊ยบใส่น้ำผักกาดดองด้วย น้ำผักกาดดองจะมีความเปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อมอยู่แล้ว เจี๊ยบจะไม่ปรุงรสเพิ่มนะคะ แต่ถ้าใครชิมดูแล้ว ยังไม่ได้รสที่ถูกใจ สามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบนะคะ อาจจะใส่น้ำตาล ผงปรุงรส เกลือ ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา ตามชอบได้เลยค่ะ 
• ปิดไฟเตา ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว และ ผักชี ตามชอบ 
  
  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin