How to สูตร วิธีทำ พุทรา 3 รส พุทราเชื่อม พุทรากวน พุทรา 4 รส พุทราป่าเชื่อม พุทราป่า 4 รส พุทราป่ากวน พุทราไทย เชื่อม พุทราไทย 4 รส สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

พุทราป่า เชื่อม  พุทรากวน

พุทรา 3 รส 4 รส จะมีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน และ รสเผ็ดนะคะ

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / ingredients

1. พุทราป่าสุก ตากแห้ง 1000 กรัม  /  1000 g. Dried Ripe Sour Jujube.
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร  / 500 ml. Water.
3. น้ำตาลทราย 700 กรัม  /  700 g. Sugar.
4. พริกยอดสนแห้งโขลกแหลก 20 กรัม  /  20 g. Yordson Dried Chilli.
5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ  / 1 tbsp. Salt.

•  พุทราของเจี๊ยบเชื่อมแบบตากไม่แห้งสนิท เวลาเชื่อมจะยังมีเมือกพุทราอยู่นะคะ เวลาทานจะลื่น ๆ  ถ้าไม่ชอบแบบลื่น ๆ แนะนำให้ตากพุทราให้แห้งสนิทก่อนนำมาเชื่อม
  
  
• ถ้าอยากทำแบบไม่เผ็ด ไม่ต้องใส่พริกนะคะ เวลาจะทานค่อยทำพริกเกลือ โรยก็ได้ค่ะ
  
  
  

  วิธีทำ

• นำพุทราป่าสุกที่ตากจนแห้งมา บีบ ทุบ หรือ ตำให้แตก จากนั้นนำไปแช่น้ำให้นิ่ม 
• นำน้ำสะอาดใส่กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
• เคี่ยวให้น้ำตาลมีความหนืดขึ้น แล้วจึงใส่พุทราที่แช่น้ำจนนิ่มลงในกระทะ ตามด้วยพริก และ เกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน 
• ใช้ไฟกลางในการกวน ระหว่างกวนชิมรสถ้ายังพุทรายังเปรี้ยวอยู่สามารถเติมเกลือเพิ่มได้อีกตามชอบ
• กวนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด พอน้ำงวดลดไฟลงใช้ไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้พุทราไหม้ติดก้นกระทะ 
• กวนจนน้ำเกือบแห้ง จากนั้นปิดไฟเตา พักไว้ให้เย็น แล้วตักจัดเก็บใส่กระปุก 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ เมนู ผัดถั่วงอก หมูยอ สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ผัดถั่วงอก หมูยอ

(ใช้หมูยอไร้แป้ง จะทานอร่อยกว่าหมูยอแบบมีแป้งนะคะ) 

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / ingredients

1. ถั่วงอก 300 กรัม / 300 g. Mung bean sprouts.
2. หมูยอ 300 กรัม  / 300 g. White Pork Sausage. 
3. ต้นหอม 50 กรัม  /  50 g. Spring Onion. 
4. กระเทียม 20 กรัม /  20 g. Garlic. 
5. พริกจินดาแดง 10 กรัม / 10 g. Jinda Red Chili.
6. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ /  1/2 tbsp. Fish Sauce. 
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Sugar. 
8. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Oyster Sauce.
9. น้ำมัน สำหรับทอด และผัด / Cooking Oil.

  

  วิธีทำ

• ล้างถั่วงอกแล้วพักไว้
• หั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ ขนาด 1-1.5 นิ้ว
• สับกระเทียม
• ซอยพริก
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำหมูยอลงทอดให้เหลือง (จะไม่ทอดก็ได้นะคะ นำไปผัดเลยก็ได้ แต่เจี๊ยบตั้งใจทอดให้เหลือง  สีของหมูยอจะได้ตัดกับสีของถั่วงอก เวลาผัดออกมาแล้วจะได้ดูน่าทานขึ้นค่ะ)
• นำหมูยอที่ทอดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ หั่นตามยาวหรือตามขวางตามชอบนะคะ วันนี้เจี๊ยบหั่นตามยาว
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน 
• นำกระเทียมลงเจียวให้หอม
• ใส่ถั่วงอก หมูยอดทอด น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกซอย ต้นหอม แล้วผัดให้เข้ากัน
• ตัดใส่จานจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ ขนมกล้วย ขนมถ้วยกล้วย สูตรอาหาร สูตรขนม หวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ขนมกล้วย

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / ingredients

1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 1000 กรัม  / 1000 g. Ripe Sugar Banana.
2. แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม  / 120 g. Rice Flour.
3. แป้งมันสำปะหลัง 60 กรัม  / 60 g. Tapioca Starch.
4. แป้งถั่วเขียว 5 กรัม  /  5 g. Mung bean Starch.
5. น้ำตาลทราย 50 กรัม  / 50 g. Sugar.
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Salt. 
7. กะทิ 430 มิลลิลิตร  /  430 ml. Coconut Milk.
8. มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 200 กรัม  /  200 g. Grated coconut.
9. ใบเตย 40 กรัม  / 40 g. Pandan.

  

  วิธีทำ

• ขูดมะพร้าวทึนทึก ขูดเอาเนื้อสีขาวก่อนแล้วแยกไว้ 200 กรัม เพื่อใช้โรยหน้าขนม จากนั้นขูดต่อ อาจจะติดเปลือกสีน้ำตาลบ้างไม่เป็นไรค่ะส่วนนี้จะนำมาคั้นเอาน้ำกะทิ ปกติเวลาเจี๊ยบคั้นกะทิจะใช้มะพร้าวห้าว คือใช้มะพร้าวที่แก่กว่านี้หน่อยค่ะ แต่วันนี้ไม่มี พอดีกับจะใช้โรยหน้าขนมด้วยเลยใช้มะพร้าวทึนทึกแบบเดียวกันคั้นกะทิไปเลยค่ะ เจี๊ยบใช้มะพร้าว 2 ลูกใหญ่ค่ะ 
  
  
• คั้นกะทิ ของเจี๊ยบคั้นกะทิ จากเนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 500 กรัม คั้นกับน้ำอุ่น 450 มิลลิลิตร คั้นเผื่อไปหน่อยนึงค่ะ แต่ใช้ไม่หมด  
  
  
• ปอกกล้วยสุกงอม เตรียมไว้ ใช้กล้วยสุกงอมทำขนมกล้วย จะได้ขนมกล้วยที่หวานแบบไม่ใส่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ ยิ่งถ้าคนไม่ค่อยทานหวาน จะไม่ใส่น้ำตาลเลยก็ได้นะคะ 
  
  
• เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วเขียว และใส่กะทิลงไปนวดแป้ง ประมาณ 130 มิลลิลิตร  (ถ้าชอบขนมกล้วยที่หอมมันมาก ๆ ใช้หัวกะทิได้เลยนะคะ แต่ถ้าไม่ชอบมันมากก็เจือจางกะทิได้ตามชอบค่ะ) นวดแป้งประมาณ 5 นาที (การนวดแป้งจะทำให้ตัวขนมเหนียวนุ่ม) 
• จากนั้นใส่กล้วยที่ปอกไว้ เกลือป่น ตามด้วย น้ำตาลทราย ขยำและนวดส่วนผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่กะทิที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  
  

• นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ถ้าต้องการความหอมจากใบเตยใส่ใบเตยลงไปในหม้อได้เลยค่ะ 
• นำถ้วยตะไลใส่ซึ้งแล้วนึ่งให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเพื่อหยอดขนม (ถ้าไม่ลดไฟลงความร้อนของไอน้ำจะลวกมือได้นะคะ) ถ้าไม่มีถ้วยตะไล จะนึ่งในถาดนึ่ง กระทงใบตอง หรือ ภาชนะอย่างอื่นก็ได้ตามแต่สะดวกตามแต่มีเลยนะคะ
• หยอดขนมให้เต็มถ้วย แล้วโรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดขาว ที่ขูดไว้ 
• ปิดฝาเร่งไฟให้แรงขึ้น นึ่งไฟกลาง 20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก นึ่งสุกแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นให้ขนมเซทตัว แล้วจึงตักออกจากถ้วย (ตอนที่นึ่งออกมาร้อน ๆ ขนมจะยังไม่เซ็ทตัว จะเละ ๆ หน่อยนึงนะคะ พักไว้ให้เย็นจะตักออกจากถ้วยง่ายขึ้นค่ะ  สูตรนี้สามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้นะคะ เช้ามาเนื้อขนมไม่แข็งค่ะ ยังนุ่มทานได้อร่อยเหมือนเดิม) 
• 
  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin