How to สูตร วิธีทำ ยำผลไม้กุ้ง สุก เมนูไม่อ้วน เมนูคุมน้ำหนัก เมนูลดหุ่น เมนูสบายท้อง เมนูลดความอ้วน สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ยำผลไม้ กุ้งสุก

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หาง 200 กรัม / 200 g. 
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม / 100 g. Cashew nuts.
3. ฝรั่ง 200 กรัม /  200 g. Guava.
4. แอปเปิ้ล 200 กรัม /  200 g. Apple
5. ส้มโอ 200 กรัม / 200 g. Pomelo
6. พริกจินดาแดงสับ  20 กรัม / 20 g.  Jinda Red Chilli.
7. น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Palm Sugar Syrup.
   * น้ำเชื่อมเจี๊ยบมาจากการต้มน้ำตาลกับน้ำในปริมาณเท่ากัน เช่น น้ำตาล 2 ถ้วย กับน้ำสะอาด 2 ถ้วย
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Fish Sauce.  
   * ถ้าไม่ชอบกลิ่นของน้ำปลา ใช้เกลือแทนก็ได้ค่ะ จะเหมือนกับการทานผลไม้พริกเกลือ 
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Lime Juice.
   
   
   

วิธีทำ

• ขั้นตอนการเตรียม 
• อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถ้าได้มาแบบดิบ ๆ 
• ปอกส้มโอ กรณีซื้อมาเป็นลูก
• ล้างผลไม้ ฝรั่ง แอบเปิ้ล
• แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง และเอาเส้นหลังออก
• นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอากุ้งลงลวกให้สุก
• ผสมน้ำเย็นกับเกลือในอ่างผสม หั่นฝรั่งและแอบเปิ้ลเป็นชิ้นพอคำ แล้วแช่ในน้ำเย็นใส่เกลือ เพื่อไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ
• สับพริกจินดาแดง
• ขั้นตอนการยำ
• เตรียมชามอ่างผสม ใส่พริกสับ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน (เจี๊ยบค่อนข้างทานเปรี้ยวและหวาน สามารถปรับลดเพิ่มได้ตามความชอบนะคะ อาจจะไม่ชอบรสเดียวกันกับเจี๊ยบ) 
• ใส่ผลไม้ และ กุ้งลวกสุก  คนให้เข้ากัน 
• ตักเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (คั่ว) 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น กุ้งสด สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin น้ำจิ้มซีฟู้ด คล้าย ๆ กุ้งอบวุ้นเส้น แต่ไม่มีขิง ไม่มีเหล้าจีน

 

ผัดวุ้นเส้นกุ้งสด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

Ingredients / ส่วนผสม  

1. กุ้งขาว (แกะเปลือกไว้หาง) 200 กรัม.  /   200 g. Shrimp.
2. วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม.  /   100 g. Dehydrated Glass noodle.
3. ขึ้นฉ่าย 40 กรัม.   /   40 g. Celery.
4. เห็ดหอม 35 กรัม.   /  35 g. Shiitake Mushroom.
5. กระเทียม 20 กรัม.  /  20 g. Garlic.
6. พริกหอมป่น (ชวงเจีย) 1/2 ช้อนชา. /  1/2 tsp. Ground Sichuan Pepper.
7. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา .  /  1/2 tsp. Ground White Pepper.
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ.  /  1 tbsp. Oyster Sauce.
9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา.  /  1 tsp. Dark Soy Sauce.
10. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Soy Sauce. 
11. น้ำมันงา 1 ช้อนชา.  /  1 tsp. Sesame Oil.
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา .  /  1 tsp. Sugar. 
13. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร.  /  100 ml. Water.

น้ำจิ้มซีฟู้ด

1. พริกขี้หนูสวน 20 กรัม   /  20 g. Bird's eye chili.
2. กระเทียม  20 กรัม / 20 g. Garlic. 
3. รากผักชี 20 กรัม / 20 g. Coriander root.
4. น้ำตาลปิ๊ป 35 กรัม /  35 g. Palm Sugar.
5. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sea Salt.
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Lime Juice.
7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Boiled Water.
   
   * ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน

  

วิธีทำ

• เตรียมน้ำจิ้ม ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เตรียมกุ้งขาว ดึงเส้นหลังกุ้งออก แกะเปลือก ไว้หาง จะได้ดูสวยน่าทานขึ้นค่ะ
• เตรียมวุ้นเส้น นำวุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นตัดครึ่ง หรือไม่ตัดก็ได้ค่ะ ตามชอบ ถ้าชอบเส้นยาว ๆ ก็ไม่ต้องตัด  หรือจะใช้วุ้นเส้นสดก็ได้ค่ะ ตามแต่มีนะคะ 
• เตรียมผัก หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อน ๆ ขนาดยาว 1-1.5 นิ้ว 
• ซอยเห็ดหอม 
• สับกระเทียม
  
• เตรียมซอส ผสมซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาลทราย น้ำสะอาด คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เตรียมผัด เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน เอากระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยเห็ดหอม 
• เอากุ้งลงผัดพอสุก (ยังไม่ต้องผัดสุกมาก เพราะจะต้องผัดต่อ ถ้าผัดสุกไปกุ้งจะแข็งกระด้างค่ะ) 
• ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม  ตามด้วยซอสที่ผสมไว้  ตามด้วย พริกหอมป่น พริกไทยขาวป่น จากนั้นผัดให้เข้ากัน 
• ปิดไฟเตา ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน  
• ตักจัดเสิร์ฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

How to สูตร วิธีการทำ อ่อมไข่ คั่วไข่ finfincooking barnfinfin สูตรอาหารบ้านฟินฟิน อาหารอีสาน เมนูไข่ ง่าย ๆ

     

คั่วไข่ (อ่อมไข่) 

แต่ละท้องถิ่นอาจจะทำแตกต่างกันออกไปนะคะ

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / Ingredients

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง / 3 Duck Eggs.
2. กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic.
3. พริกจินดาแดง 20 กรัม / 20 g. Jinda Red Chili.
4. ตะไคร้ 10 กรัม / 10 g. Lemon Grass.
5. หอมแดง 90 กรัม / 90 g. Shallots.
6. ต้นหอม 90 กรัม / 90 g. Spring onion.
7. ผักชีลาว 60 กรัม / 60 g. Dill
8. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp.  Fermented fish sauce.
9. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ  / 1/2 tbsp. Fish Sauce.
10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Cooking Oil.
11. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Water.
    
    * ใส่ข้าวคั่ว เพิ่มความหอมไปอีกก็ได้นะคะ ถ้าชอบ

วิธีทำ

• ซอยตะไคร้ 
• หั่นต้นหอม ผักชีลาว เป็นท่อน ยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
• ทุบหอมแดง
• โขลก ตะไคร้ (ที่ซอยไว้)  กระเทียม พริกจินดาแดงให้ละเอียด
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
• นำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม (ถ้าไม่ทานน้ำมัน คั่วพริกกับน้ำเปล่าก็ได้นะคะ แต่เจี๊ยบชอบผัดพริกกับน้ำมันก่อน จะทำให้สีของน้ำแกง มันแดงสวยน่ารับประทานขึ้น) 
• ใส่ไข่ลงคั่วกับพริกแกงพอให้ไข่จับกันเป็นก้อน ไม่ต้องผัดจนแห้งมาก
• จากนั้นใส่หอมแดง ตามด้วย น้ำสะอาด
• ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา หรือ ผงชูรสเพิ่มตามชอบ คนให้เข้ากัน
• พอหอมแดงนิ่ม ใส่ต้นหอม คนให้เข้ากัน 
• ปิดไฟเตา แล้วใส่ ผักชีลาว  คนให้เข้ากัน 
• ตักจัดเสริฟ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin