How to สูตร วิธีทำ เมี่ยงแอปเปิ้ลกุ้งสด สูตรอาหารบ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

เมี่ยงแอปเปิ้ลกุ้งสด

เหมือนทานยำผลไม้ แต่แค่ห่อทานเป็นคำ ๆ 

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. แอปเปิ้ลแจ๊ส  /  Jazz Apples.

2. กุ้งสุก  /  Cooked Shrimps.

3. กระเทียม  /  Garlic.

4. หอมแดง  /  Shallot.

5. ถั่วลิสงคั่ว  /  Roasted Peanuts.

6. พริกขี้หนู  /  Bird's eye chili.

7. น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ  /   2 tbsp. Lime Juice.

8. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Boiled Water.

9. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม  /  50 g. Palm Sugar Syrup .

10. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา  /  1 tsp. Sea Salt.

11. ผักกาดหอม  /  Lettuce.

วิธีทำ

• เตรียมกุ้ง  ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกุ้ง และดึงเส้นหลังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  
• นำกุ้งที่หั่นแล้วไปคั่วให้สุกในกระทะ ถ้าไม่ชอบแบบคั่ว จะลวกก็ได้นะคะ ตามชอบค่ะ
• หั่นหอมแดงเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกับถั่วลิสงคั่ว
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันกับถั่วลิสงคั่ว
• ซอยพริกขี้หนู
• เตรียมชามผสมทำน้ำยำ ผสม น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกซอย  หรือจะใส่กระเทียมไปด้วยนะคะ  แต่เจี๊ยบมีกระเทียมจะทานเป็นเครื่องเคียงอยู่แล้วเลยไม่ใส่ไปในน้ำซอสนะคะ 
• ละลายเกลือในน้ำเย็นจัด ไว้แช่แอปเปิ้ลไม่ให้แอบเปิ้ลดำ
• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกับกุ้ง แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ละลายไว้
• จัดจานเสิร์ฟเป็นถ้วยเล็ก ๆ มีถ้วยน้ำยำ ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงซอย กระเทียมซอย กุ้งคั่วสุก แอปเปิ้ล
• ห่อทานเป็นคำ ๆ ด้วยผักกาดหอม แล้วราดด้วยน้ำยำ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

Instagram

https://www.instagram.com/finfincooking/

Youtube

https://www.youtube.com/barnfinfin

Facebook

https://www.facebook.com/barnfinfin/

How to วิธีทำ สูตร บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คาโบนาร่า ซอสครีม ต้มยำมันกุ้ง nissin นิสชิน สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking

 บะหมี่ คาโบนาร่า ซอสครีมต้มยำมันกุ้ง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นิสชิน รสซอสครีมต้มยำมันกุ้ง  2 ซอง  /  
 2 Bag. Instant Noodles NISSIN Tom Yum Shrimp Paste Creamy Sauce Flavour.

2. กุ้งก้ามกราม 2 ตัว  /  2  Giant Freshwater Prawn.
3. เนื้อกุ้งขาว  120 กรัม  /  120 g. White leg shrimp meat.
4. ไข่แดง 4 ฟอง  /  4  Yolk Eggs.
5. พาเมซานชีสขูด  50 กรัม  /  50 g. Grated Parmesan Cheese.
6. ผงปรุงรส  /  Seasoning Powder.
7. น้ำพริกเผาต้มยำ   /  Tom Yum Chili Paste.
8. น้ำมัน   /  Cooking Oil. 
9. พริกซอย  /  Sliced Chili.
10. ใบมะกรูดซอย  /  Sliced Kaffir lime leaves.

วิธีทำ

• เตรียมกุ้งก้ามกราม ตัดหนวด ตัดขา เหลือก้ามปูไว้เพื่อความสวยงาม  ผ่าท้อง แบะออก แล้วนำไปย่างให้สุก 
• เตรียมกุ้งขาว ตัดหัว แกะเปลือก เอาเส้นหลังออก แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ 
• ซอยใบมะกรูด ซอยพริก ไว้แต่งจาน และเพื่อเพิ่มความหอม ความเผ็ด ด้วยค่ะ
• เตรียมซอส ผสม ไข่แดง พาเมซานชีสขูด ผงปรุงรส และ น้ำพริกเผาต้มยำ ที่ให้มาในซองเข้าด้วยกัน 
• ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด 4 นาที แล้วตักออกคลุกด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นจับติดกันเป็นก้อน
• นำกุ้งลงผัดหรือคั่วในกระทะพอสุก 
• ใส่เส้นที่ลวกไว้ ตามด้วยซอสที่ผสมไว้  แล้วปิดไฟค่ะ ปิดไฟแล้วผัดคลุกเค้าให้เข้ากัน  (ไม่เปิดไฟผัด ถ้าเป็นไฟผัดไข่จะสุกเป็นก้อนๆ นะคะจะไม่อร่อย  ปิดไฟแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะเหมือนกับ เราทาน ไข่ดาวยาวมะตูม หรือไข่ลวกค่ะ อร่อยมาก) เจี๊ยบจะทำแบบข้น ๆ หน่อย ถ้าอยากได้ ฉ่ำ ๆ น้ำเยอะ ๆ กว่าของเจี๊ยบ เติมน้ำสะอาดเพิ่มไปได้ค่ะ
• เสร็จแล้ว ตักใส่จานเสริฟ คู่กับกุ้งย่าง ค่ะ โรยหน้า ด้วยพาเมซานชีสขูด ใบมะกรูดซอย หรือพริกซอย ตามชอบนะคะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

:

How to ส้มตำ ปลาร้า หมูยอ วิธีทำให้ เส้นมะละกอกรอบ ทำยังไงให้เส้น มะละกอกรอบนาน ทำยังไงให้เส้นมะละกอไม่เหี่ยว finfincooking barnfinfin บ้านฟินฟิน

ส้มตำปลาร้า หมูยอ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. เส้นมะละกอขูด 120 กรัม  /  120 g. Grated Green Papaya.

2. หมูยอ 100 กรัม  /  100 g. White pork sausage.

3. มะเขือส้ม 100 กรัม  / 100 g. Currant Tomato. 

4. พริกจินดาแห้ง 5 กรัม  /  5 g. Dried Chinda Chili.

5. พริกจินดาสด 20 กรัม  /  20 g. Fresh Chinda Chili.

6. กระเทียมไทย 10 กรัม  /  10 g. Garlic. 

7. น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม  /  30 g. Coconut Palm Sugar.

8. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Fermented Fish Sauce.

9. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ  /  2 tbsp. Tamarind paste.

10. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา  /  1/2 tsp. Fish Sauce.

11. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา   /  1/2 tsp. Lime Juice.

วิธีทำ

• ขูดมะละกอ หรือสับมะละกอ แล้วเอาเส้นมะละกอแช่น้ำเปล่า (น้ำสะอาด) ประมาณ 1-2 ชั่วโมงให้เส้นมะละกออิ่มน้ำ จะทำให้เส้นมะละกอกรอบ ไม่เหี่ยว ถ้าตำไม่หมด สามารถใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวัน เอาออกมาตำก็ยังกรอบอยู่  แต่ถ้าต้องการให้เส้นกรอบแบบรวดเร็ว ไม่ต้องรอนาน ให้แช่น้ำแข็ง หรือน้ำเย็นจัด นะคะ ใช้เวลาแช่ประมาณ 10-15 นาที ถ้าแช่นานไปเส้นมะละกออาจจะช้ำได้ ไม่ควรแช่นานเหมือนน้ำเปล่า นะคะ การแช่น้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด จะช่วยให้เส้นมะละกอใส ขึ้นด้วยค่ะ 
• หั่นหมูยอเป็นชิ้นขนาดตามชอบแล้วลวกให้สุก
• โขลกกระเทียม พริกจินดาแห้งให้แหลก (พริกต่างชนิดกันความหอมก็จะต่างกันนะคะ ใช้พริกชนิดอื่นก็ได้ค่ะ อย่างเช่นพริกขี้หนู แต่วันนี้เจี๊ยบมีแต่พริกจินดาแดง เลยใช้พริกจินดาแดงทั้งหมดค่ะ) 
• ตามด้วยพริกจินดาสด สีแดง  (ตำออกมาแล้วจะทำให้สีส้มตำแดงสวยค่ะ) 
• ใส่มะเขือส้ม (ปกติเจี๊ยบจะใส่มะเขือส้มครึ่งนึง มะเขือเทศสีดาครึ่งนึงนะคะ รสจะออกมาอร่อยกำลังดี เจี๊ยบชอบ แต่วันนี้ไม่มีมะเขือเทศสีดา เลยใช้มะเขือส้มทั้งหมดค่ะ แต่การใช้มะเขือส้มทั้งหมดค่ะ รสจะออกเปรี้ยวหน่อยนะคะ ถ้าไม่ทานเปรี้ยว ควรลดมะเขือส้ม ลงหรือ ลดน้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาวลงค่ะ) 
• ใส่น้ำตาลปี๊ป แล้วค่อย ๆ บี้ ให้มะเขือส้มให้แตก และให้น้ำตาลละลาย 
• ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า น้ำปลา และ น้ำมะนาว  ( น้ำมะขามเปียกความเข้มข้นต่างกัน รสเปรี้ยวก็จะต่างกันนะคะ น้ำปลาร้าเช่นกันค่ะ น้ำปลาร้าแต่ละบ้านความเค็มต่างกัน สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ ส่วนน้ำปลา และน้ำมะนาวเจี๊ยบใส่แค่นิดเดียว พอให้ได้กลิ่น ค่ะ เพราะใส่น้ำปลาร้าไปเยอะแล้ว และความเปรี้ยววันนี้ก็ได้จาก มะเขือส้ม และ น้ำมะขามเปียกแล้วค่ะ ) 
• โขลก ส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเอาเส้นมะละกอ และหมูยอ ลงโขลกให้เข้ากันค่ะ ไม่ต้องโขลกนานนะคะ เดียวเส้นจะหักจะเละไปค่ะ ใช้ทัพพี คนคลุกเคล้าให้เข้ากันแทนค่ะ  จะใส่ผงชูรสเพิ่มก็ได้นะคะ ตามชอบเลยค่ะ
• เสร็จแล้ว ตักจัดเสริฟ กับเครื่องเคียง ผักเคียงตามชอบค่ะ 

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin

: