วันอังคารที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2562

กะปิแห้ง จิ้มมะม่วง กะปิจิ้มมะม่วง กะปิหวาน กะปิสด กะปิหวานจิ้มมะม่วง สูตร วิธีทำ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

มะม่วงเบา กะปิแห้ง กะปิสด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



กะปิแห้ง
  1. กะปิ 30 กรัม / 30 g. Shrimp paste. 
  2. น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ /  7 tbsp. Sugar. 
  3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Ground Chill.
  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ คลุก หรือ บี้ ๆ ให้เข้ากัน ทำเสร็จใหม่ ๆ กะปิจะแห้ง ๆ หน่อยนะคะ พอวางทิ้งไว้ซักพักกะปิจะฉ่ำ จะเปียกขึ้นค่ะ

  • รสชาติและความเค็มของกะปิแต่ละบ้านอาจจะต่างกัน ถ้าทำแล้วเค็มไปเพิ่มน้ำตาลนะคะ ถ้ายังไม่เค็มเพิ่มกะปิไปอีก จนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ 




กะปิหวาน (กะปิสด) 
  1. กะปิ 30 กรัม /  30 g. Shrimp paste. 
  2. น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ /  8 tbsp. Sugar. 
  3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Ground Chill.
  4. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Roasted Ground rice.
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Fish Sauce.
  6. น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ /  4 tbsp. Boiled Water.
  7. หอมแดงซอยตามชอบ / Sliced Shallot as you like.
  • ผสมส่วนผสม ข้อ 1-6 เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ คลุก หรือ บี้ ๆ ให้เข้ากัน พอคลุกเข้ากันแล้วใส่หอมแดงซอย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง 

  • ส่วนผสมต่าง ๆ เพิ่มได้ตามความชอบนะคะ * รสชาติและความเค็มของกะปิ และ น้ำปลา แต่ละบ้านอาจจะต่างกัน ถ้าทำแล้วเค็มไปเพิ่มน้ำตาลนะคะ ถ้ายังไม่เค็มเพิ่มกะปิ หรือน้ำปลา ไปอีก จนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ 

     


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 




https://www.youtube.com/barnfinfin







on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2562

ขนมขาหมู (ตือคาโค) เผือกทอด ถั่วทอด สูตร วิธีทำ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ขนมขาหมู (ตือคาโค)

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




Ingredients / ส่วนผสม

ส่วนผสมของตัวขนม สำหรับ 8-10 ชิ้น
  1. ถั่วดำต้มสุก 80 กรัม.  /   80 g. Cooked Black Bean.
  2. เผือกหั่นเป็นแท่ง 180 กรัม.  /   180 g. Sliced Taro.
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม. /   120 g. All purpose flour.
  4. แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม.  /   40 g. Rice Flour. 
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. /   1 tbsp. Sugar.
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา  /   1/2 tsp. Salt
  7. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร  /   250 ml. Thick coconut milk.
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  1. ถั่วลิสงคั่วบด 70 กรัม.  /   70 g. Crushed Roasted Peanuts.
  2. เกลือ 1/2 ช้อนชา.  /   1/2 tsp. Salt.
  3. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ.  /   1 tbsp. Vinegar.
  4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ  /   1 tbsp. Tamarind Paste.
  5. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย.  /   1/2 cup. Water.
  6. น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม.  /   100 g. Coconut Palm Sugar.
  7. พริกแดงสับ 30 กรัม.  /  30 g. Minced Red Chili.
  8. ผักชี  /   Coriander.


วิธีทำ   
  • เริ่มจากทำน้ำจิ้มก่อนนะคะ เดี่ยวน้ำกับน้ำตาล ให้เหนียว ตามชอบ (ของเจี๊ยบใช้ไฟอ่อนเคี่ยว ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 7 นาที) 
  • จากนั้นใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู เกลือ เคี่ยวต่ออีกซักแป๊ปค่ะ 
  • แล้วใส่พริกค่ะ  ใส่พริกแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟเตาแล้วยกลงพักไว้ แต่ถ้าชอบพริกสด ๆ ไม่ชอบพริกแบบต้ม จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ เอาพริกไว้ตักโรยน้ำจิ้มตอนเสริฟเลยก็ได้ค่ะ ตามชอบ 
  • ทำน้ำจิ้มเสร็จแล้ว ทำขนมค่ะ
  • เตรียมชามผสม 
  • ใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้าว น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน
  • ใส่หัวกะทิ  แล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่เผือก ใส่ถั่วดำต้มสุก แล้วคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ คนนะคะ เดี๋ยวเผือกหัก 
  • เอาน้ำมันใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน 
  • เอาพิมพ์ขนมลงอุ่นในหม้อน้ำมันให้ร้อน ถ้าพิมพ์ไม่ร้อน ขนมจะติดพิมพ์ค่ะ
  • ตักขนมใส่พิมพ์ให้เต็มแล้วเอาลงทอดในหม้อ
  • ใช้ไฟกลางทอดนะคะ ถ้าใช้ไฟแรงตัวขนมด้านนอกจะไหม้ก่อนด้านในจะยังไม่สุกค่ะ 
  • สามารถดูคลิปวิดีโอการทำได้ด้านล่างนะคะ 




คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ







สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
V
V



https://www.youtube.com/barnfinfin





ขนมขาหมู





on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2562

How to สูตร วิธีทำ ปีก ไก่ทอดน้ำปลา ปีกไก่ทอด สมุนไพร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin สูตร วิธีทำ อาหาร กับข้าว กับข้าวง่าย ๆ เมนุง่าย ๆ ปีกไก่ทอดตะไคร้ ปีกไก่ทอดง่าย ๆ

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



Ingredients / ส่วนผสม

ส่วนผสมไก่ทอด
  1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม  /   500 g. Chicken Middle Wing.
  2. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp. Premium Fish sauce.
  3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ  /   1 tbsp. All Purpose Flour.
    * ใช้เป็นแป้งทอดกรอบก็ได้นะคะ
  4. ตะไคร้ 80 กรัม  /   80 g. Lemongrass.
  5. ใบมะกรูด 10 กรัม /  10 g. Kaffir Lime leave.
  6. น้ำมัน  /  Cooking Oil.
น้ำจิ้มแจ่ว
  1. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Ground Chili.
  2. ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Ground Roasted Rice.
  3. น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม  /  5 g. Palm Sugar.
  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  /   1 tbsp.  Fish Sauce.
  5. น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Tamarind Paste.
  6. น้ำต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ  /   1/2 tbsp.  Boiled water.
  7. ผักชีฝรั่งซอย /   Sliced Culantro.



วิธีทำ   
  • ล้างตะไคร้ ใบมะกรูด 
  • โขลกตะไคร้ให้แตกเป็นเส้นฝอย ๆ 
  • ผึ่ง ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ให้แห้งสักหน่อย ก่อนนำไปทอด ถ้าทอดเลย น้ำมันจะกระเด็นค่ะ
  • คลุกปีกไก่ กับ น้ำปลา และแป้งเอนกประสงค์ เข้าด้วยกัน 
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง  (ถ้าน้ำมันไม่ร้อน ไก่จะติดกระทะ)  
  • พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ลงทอด  ทอดจนไก่เหลืองสวย จากนั้นเร่งไฟขึ้นเป็นไฟแรง ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดลงทอด จนกรอบ ตักออกจัดเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มไก่ ตามชอบ
  • ทำน้ำจิ้มแจ่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ






สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)