How to สูตร วิธีทำ ทาร์ต ข้าวเหนียวมะม่วง ทาร์ตแป้งร่วน ขนมหวาน บ้านฟินฟิน

  

ทาร์ต ข้าวเหนียวมะม่วง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

แป้งทาร์ต

ส่วนผสม / Ingredients

1. แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม / 100 g. Rice Flour.
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม / 100 g. All purpose Flour.
3. น้ำตาลป่น 50 กรัม / 50 g. Icing Sugar.
4. เกลือสมุทรป่น 1 กรัม / 1 g. Ground sea salt.
5. เนยจืด 120 กรัม / 120 g. Unsalted butter.
6. ไข่แดง 37 กรัม / 37 g. Egg yolk.

ใช้พิมพ์ทาร์ต ขนาด 4 นิ้ว ทำได้ทั้งหมด 6 ชิ้น

แต่ละทาร์ตใส่แป้ง 65 กรัม 

ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม / Ingredients

1. ข้าวเหนียวนึ่ง 150 กรัม / 150 g. Steamed sticky rice.

2. กะทิ 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Coconut Milk.
3. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม / 50 g. White Sugar.
4.  เกลือสมุทรป่น 1 กรัม / 1 g. Ground sea salt.

หน้ากะทิ

ส่วนผสม / Ingredients

1. กะทิ 200 มิลลิลิตร/ 200 ml. Coconut Milk.

2. แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม / 10 g. Rice Flour.

3. เกลือสมุทรป่น 2 กรัม / 2 g. Ground sea salt.

4. น้ำสะอาด 40 มิลลิลิตร / 40 ml. Water.

อื่นๆ 

1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก / Ripe mango.

2. ถั่วทอง (ถั่วเขียวซีกทอด) / Fried mung bean.

ขั้นตอนการทำ

• ทำแป้งทาร์ต
• เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี น้ำตาลป่น เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน 
• จากนั้นใส่เนยจืด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่ไข่แดง นวดส่วนผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
• จากนั้นนำออกมารีด หรือแผ่เป็นแผ่น ใส่พิมพ์ขนาด 4 นิ้ว แต่ละพิมพ์เจี๊ยบใช้แป้งประมาณ 65 กรัม
• นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที หรือจนสุกแล้วนำออกจากเตาอบ พักไว้
• ทำข้าวเหนียวมูน
• นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อ ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นปิดไฟเตา ใส่ข้าวเหนียวนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ
• ทำกะทิสำหรับราด
• นำกะทิ เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ คนจนกะทิร้อน จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิสุกข้น ปิดไฟเตา
• จัดเสิร์ฟ
• ตักข้าวเหนียวมูนใส่ทาร์ต
• ตามด้วยเนื้อมะม่วงหั่นเต๋า 
• ราดด้วยน้ำกะทิ
• โรยด้วยถั่วทอง

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ

สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 

ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 

:

Instagram @finfincooking

Youtube : Barn FinFin

Facebook : BarnFinFin