ขนมโตเกียว สังขยาใบเตย มะพร้าวอ่อน
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
แป้งขนมโตเกียว
ส่วนผสม / ingredients
1. ไข่ไก่ 110 กรัม / 110 g. Chicken eggs.
2. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม / 100 g. White Sugar.
3. เกลือสมุทรป่น 1 กรัม / 1 g. Ground sea salt.
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม / 150 g. All purpose Flour.
5. ผงฟู 8 กรัวม / 8 g. Baking Powder.
6. กะทิเรียลไทย 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Real Thai Coconut Milk.
7. น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร / 50 ml. Pandan Juice.
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมอ่างผสมแป้ง
- ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น ตีส่วนผสมให้เข้าให้ ให้น้ำตาลทรายและเกลือละลาย
- จากนั้นร่อน ผงฟู และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยกะทิ น้ำใบเตย
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น
ไส้ขนม สังขยาใบเตย มะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม / ingredients
1. ไข่แดงไข่ไก่ 50 กรัม / 50 g. Egg yolk.
2. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม / 100 g. White Sugar.
3.เกลือสมุทรป่น 1 กรัม / 1 g. Ground sea salt.
4. กะทิเรียลไทย 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Real Thai Coconut Milk.
5. น้ำใบเตย 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Pandan juice.
6. แป้งข้าวโพด 25 กรัม / 25 g. Corn flour.
7. เนื้อมะพร้าวนึ่งสุก 100 กรัม / 100 g. Steamed Young coconut meat.
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมอ่างผสมแป้ง
- ใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง เกลือป่น ตีส่วนให้ผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายและเกลือละลาย
- จากนั้นใส่กะทิ น้ำใบเตย แป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำไปกรองใส่อ่างหรือชามสแตนเลส
- นำไปตุ๋น (บนหม้อที่ต้มน้ำร้อน) ตุ๋นไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมสุกข้นได้ที่ เจี๊ยบใช้เวลากวน 20 นาทีค่ะ เพื่อให้ส่วนผสมสุกทั่วถึง
ขั้นตอนการทำ ขนมโตเกียว
- นำกระทะเคลือบขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน (ใช้กระทะเคลือบขนมจะได้ไม่ติดกระทะ)
- ตักแป้งลงวนบนกระทะให้ได้รูป
- รอจนแป้งสุก มีรู ฟองอากาศขึ้นทั่วทั้งชิ้น
- ทาสังขยาใบเตย ตามด้วย วางเนื้อมะพร้าวอ่อน
- ม้วนพับแป้งทั้งสองด้านทับกัน
- ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ
สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น