บวดมันเทศ
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
1. มันเทศ 1500 กรัม / 1500 g. Sweet potato.
2. กะทิขวดเรียลไทย 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Real Thai Coconut Milk.
3. น้ำมะพร้าว 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Coconut Water.
4. น้ำสะอาด 1200+300 มิลลิลิตร / 1200+300 ml. Water
5. น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม / 400 g. White Sugar.
6. เกลือสมุทรป่น 6 กรัม / 6 g. Ground Sea Salt.
7. ใบเตย 30 กรัม / 30 g. Pandan.
ขั้นตอนการทำ
- ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นล้างให้สะอาด
- แช่มันเทศ ในน้ำปูนใสอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (แช่เพื่อให้มันเทศไม่เละเวลาต้ม จะไม่แช่ก็ได้ค่ะ) แช่ครบ 1 ชั่วโมงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จะล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งก็ได้ แต่ของเจี๊ยบไม่ได้ล้างนะคะ ใช้เลย
- นำมันเทศใส่กระทะ หรือ หม้อ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย ตามด้วย น้ำสะอาด 1200 มิลลิลิตร ต้มจนมันเทศสุกนิ่ม
- จากนั้นใส่กะทิเรียลไทย ตามด้วย น้ำมะพร้าว เกลือสมุทรป่น และน้ำสะอาดที่เหลือ 300 มิลลิลิตร (หรือชิมดูก่อนนะคะ หากชอบใส ๆ เติมน้ำสะอาด หรือ น้ำมะพร้าว ชอบข้น ๆ เติมกะทิได้ตามชอบ ของแม่ครัวจะออกใส ๆ เย็น ๆ ชื่นใจค่ะ)
- ต้มจนกะทิร้อนได้ที่ (แต่ไม่เดือด) จากนั้นปิดไฟเตายกลง ตักเสิร์ฟ
คลิปวีดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
:
