วันจันทร์ที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ ส่วนผสม อัตราส่วน วุ้นมะพร้าวถอดเสื้อ วุ้นน้ำมะพร้าว วุ้นง่าย ๆ วุ้นลูกมะพร้าว บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

    

วุ้นมะพร้าวถอดเสื้อ

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. มะพร้าวถอดเสื้อ (ลูกใหญ่) / Coconut     * หากลูกเล็กอาจจะต้องลดปริมาณส่วนผสมลงเพราะวุ้นอาจจะเหลือนะคะ 2. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร  / 250 ml. Water. 
3. น้ำมะพร้าว 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Water.
4. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนชา /  2 tsp. Agar Agar Powder.  
5. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม / 50 g. White Sugar. 
     * หากชอบหวานมากเพิ่มน้ำตาลนะคะ 


ขั้นตอนการทำ
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ (จะช่วยต้มให้ผงวุ้นละลายได้ไว ได้ง่ายขึ้น) 
  • ครบ 10 นาที นำหม้อขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  • จากนั้นใส่น้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกหน่อยแล้วปิดไฟเตา พักไว้ให้อุ่น ก่อนนำไปใส่ลูกมะพร้าว

  • เมื่อวุ้นอุ่นนำใส่ลูกมะพร้าวใช้กรวย ขวดบีบ หรืออุปกรณ์ที่มี ตามสะดวกนะคะ 
  • ใส่จนเต็มแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนวุ้นเซทตัว (แข็งตัว)

     * หากเนื้อมะพร้าวแข็ง ไม่อ่อนมากลูกมะพร้าวจะเป็นทรงจะสามารถใส่จนเต็มลูกได้ แต่ หากเนื้อมะพร้าวที่ใช้อ่อนมาก (นิ่มมาก) จะใส่จนเต็มลูกไม่ได้ ให้ใส่เท่าที่ใส่ได้ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จนวุ้นเริ่มตึง (แต่ไม่แข็ง) ค่อยใส่เพิ่มจนเต็มลูก นะคะ 


คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:











on ไม่มีความคิดเห็น:

วันเสาร์ที่ 7 ธันวาคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ ส่วนผสม อัตราส่วน ยำเนื้อย่างแตงกวา ยำแตงกวา ยำเนื้อ เนื้อ ทำอะไรกินดี เนื้อย่าง บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

      

ยำเนื้อย่างแตงกวา

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients  

1. เนื้อ 200 กรัม / 200 g. Beef. 2. แตงกวา 100 กรัม / 100 g. Cucumber. 3. หอมแดงซอย 30 กรัม / 30 g. Sliced Shallots.
4. ขึ้นฉ่ายซอย 20 กรัม / 20 g. Sliced Celery. 5. พริกแดงจินดาสับ 15 กรัม / 15 g. Minced Red Hot Chili. 6. น้ำตาล 10 กรัม / 10 g. Sugar. * ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลาแท้ 10 มิลลิลิตร / 10 ml. Fish sauce. * ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร / 10 ml. Lime Juice. * ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 9. ผงชูรส ตามชอบ / MSG. as you like.

ขั้นตอนารทำ

  • ย่างเนื้อให้สุก ตามชอบ ย่างด้วยเตาถ่าน อบ หม้อทอด ย่างกระทะ ตามชอบ ตามสะดวก ตามอุปกรณ์ที่มีนะคะ
  • ล้างหั่น ซอยแตงกวา หอมแดง ขึ้นฉ่าย 
  • สับพริกแดงจินดา 
  • เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส คนให้เข้ากัน (ชิม แล้วปรุงตามชอบ ชอบเปรี้ยวเค็มหรือหวานมากกว่าของเจี๊ยบใส่เพิ่มได้ตามชอบนะคะ) 
  • ซอยเนื้อย่าง ใส่ในชามผสม ตามด้วย แตงกวาซอย พริกแดงจินดาสับ หอมแดงซอย ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จานหรือถ้วยเสิร์ฟ





คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:





on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 5 ธันวาคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ วุ้นกะทิ ฝอยทอง วุ้นฝอยทอง ขนมหวาน ขนมไทย สูตร ขนม หวาน ไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

    

วุ้นกะทิ ฝอยทอง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients  

วุ้นกะทิ
1. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Water.
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 12 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนชา)  / 12 g. Agar Agar Powder.
3. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม / 150 g. White Sugar.
4. น้ำมะพร้าว 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Water.
5. กะทิขวด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Milk.
6. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.


วุ้นใส วุ้นน้ำมะพร้าว

1. น้ำสะอาด 375 มิลลิลิตร  / 375 ml. Water. 
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 12 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนชา)  /  12 g. Agar Agar Powder.  
3. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม / 150 g. White Sugar.
4. น้ำมะพร้าว 375 มิลลิลิตร / 375 ml. Coconut Water.
5. ฝอยทอง 250 g. / 250 g. Sweet egg yolk threads (Foy Thong)

ขั้นตอนการทำ
• ทำ วุ้นกะทิ ก่อน เป็นชั้นล่าง นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ (จะช่วยต้มให้ผงวุ้นละลายได้ไว ได้ง่ายขึ้น)
• ครบ 10 นาที นำหม้อขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
• จากนั้นใส่น้ำมะพร้าว ตามด้วยกะทิ เกลือสมุทรป่น คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกหน่อย แล้วปิดไฟเตาเทใส่ถาดแล้วพักไว้ แล้วทำวุ้นใสต่อเลย

• ทำ วุ้นใส
นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ
• ครบ 10 นาที นำหม้อขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
จากนั้นใส่น้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกหน่อย แล้วปิดไฟเตา

• เช็ควุ้นกะทิชั้นล่าง พอหน้าวุ้นเริ่มตึงทยอยใส่ฝอยทอง ตามด้วยน้ำวุ้นใส ค่อยๆ ตักใส่ทีละน้อย หากตักใส่ทีละมาก ๆ วุ้นชั้นล่างจะรับน้ำหนักไม่ไหว อาจจะแตกได้ค่ะ จากนั้น พักไว้ให้วุ้นเซทตัว แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ


คลิปวีดีโอ วิธีการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)