วันพฤหัสบดีที่ 5 ธันวาคม พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ วุ้นกะทิ ฝอยทอง วุ้นฝอยทอง ขนมหวาน ขนมไทย สูตร ขนม หวาน ไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

    

วุ้นกะทิ ฝอยทอง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients  

วุ้นกะทิ
1. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Water.
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 12 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนชา)  / 12 g. Agar Agar Powder.
3. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม / 150 g. White Sugar.
4. น้ำมะพร้าว 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Water.
5. กะทิขวด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Milk.
6. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.


วุ้นใส วุ้นน้ำมะพร้าว

1. น้ำสะอาด 375 มิลลิลิตร  / 375 ml. Water. 
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 12 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนชา)  /  12 g. Agar Agar Powder.  
3. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม / 150 g. White Sugar.
4. น้ำมะพร้าว 375 มิลลิลิตร / 375 ml. Coconut Water.
5. ฝอยทอง 250 g. / 250 g. Sweet egg yolk threads (Foy Thong)

ขั้นตอนการทำ
• ทำ วุ้นกะทิ ก่อน เป็นชั้นล่าง นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ (จะช่วยต้มให้ผงวุ้นละลายได้ไว ได้ง่ายขึ้น)
• ครบ 10 นาที นำหม้อขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
• จากนั้นใส่น้ำมะพร้าว ตามด้วยกะทิ เกลือสมุทรป่น คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกหน่อย แล้วปิดไฟเตาเทใส่ถาดแล้วพักไว้ แล้วทำวุ้นใสต่อเลย

• ทำ วุ้นใส
นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ
• ครบ 10 นาที นำหม้อขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
จากนั้นใส่น้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกหน่อย แล้วปิดไฟเตา

• เช็ควุ้นกะทิชั้นล่าง พอหน้าวุ้นเริ่มตึงทยอยใส่ฝอยทอง ตามด้วยน้ำวุ้นใส ค่อยๆ ตักใส่ทีละน้อย หากตักใส่ทีละมาก ๆ วุ้นชั้นล่างจะรับน้ำหนักไม่ไหว อาจจะแตกได้ค่ะ จากนั้น พักไว้ให้วุ้นเซทตัว แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ


คลิปวีดีโอ วิธีการทำ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 28 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ สาคูนึ่งมะพร้าวขูด ราดกะทิ ขนมไทย ของหวานไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

สาคูนึ่งมะพร้าวขูด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

สาคูนึ่ง
1. สาคูใบเตย ตรา #ปลาไทยห้าดาว 300 กรัม / 300 g. Pandan Small Sago Seeds.
2. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร / 300 ml. Water.
3. กะทิ 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Milk.
4. น้ำตาลทราย 150 กรัม (หากชอบหวานมากเพิ่มได้ตามชอบ) / 150 g. Sugar.
5 . เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.

6. มะพร้าวขูด 200 กรัม / 200 g. Grated Coconut.
7. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.

ขั้นตอนการทำ
• ขูดมะพร้าวทึนทึก แล้วคลุกเกลือเล็กน้อย นำใส่ซึ้งเตรียมนึ่งพร้อมกับสาคู
• เตรียมชามผสม ใส่สาคูใบเตย ตามด้วยน้ำสะอาด แช่ไว้ 10 นาที
• จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ตามด้วย กะทิ เกลือป่น คนส่วนผสม ให้เข้ากัน เทใส่ถาด
• นำสาคูกับมะพร้าวไปนึ่งไฟแรง 30 นาที หรือจนสุก
• นึ่งสุกแล้วพักให้เย็น จะทำให้สาคูตัดเป็นชิ้นได้ง่าย เวลาตัดนำปุปกรณ์การตัดจุ่มน้ำก่อนนำมาตัด จะทำให้สาคูไม่ติดอุปกรณ์
• ตัดสาคูเป็นชิ้นขนาดตามชอบ นำไปคลุกด้วยมะพร้าว ทานเลยก็ได้ หรือจะราดน้ำกะทิฉ่ำๆ ยิ่งอร่อย

กะทิสำหรับราด
1. กะทิ 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Milk.
2. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Water.
3. น้ำมะพร้าว 250 มิลลิลิตร / 250 ml. Coconut Water.
4. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
5. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม / 30 g. Rice Flour.

  • ใส่น้ำสะอาดในหม้อ ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าวตามด้วยกะทิ เกลือ คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดเวลา จนกะทิสุกข้น ปิดไฟเตา


คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพฤหัสบดีที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567

How to สูตร วิธีทำ บัวลอยเผือกแก้ว บัวลอยเผือก บัวลอยแก้ว ขนมหวาน ขนมไทย ขนม กะทิ เผือกทำอะไรกินดี ของหวาน เผือก บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

   บัวลอยเผือก มะพร้าวอ่อน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients

1. เผือก 500 กรัม / 500 g. Steamed Taro.
2. แป้งมันสำปะหลัง ตราปลาไทยห้าดาว / Tapioca Flour.

3. กะทิ  350 มิลลิลิตร / 350 ml. Milk.
4. น้ำมะพร้าว 350 มิลลิลิตร / 350 ml. Fresh Coconut Water.
5. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร / 300 ml. Water
6. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม / 50 g. Coconut Palm Sugar.
7. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม / 100 g. White Sugar
8. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
9. เนื้อมะพร้าวอ่อน 250 กรัม / 250 g. Young Coconut meat.
10. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan leaves.



น้ำเชื่อมสำหรับแช่บัวลอย 
กรณีที่ไม่เอาบัวลอยลงน้ำกะทิ ทำแยก ช่วยไม่ให้บัวลอยอืด

1. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
2. น้ำตาลทราย 250 กรัม / 250 กรัม. Sugar.
  • นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  • ต้มน้ำเชื่อมให้เดือด 3 จากนั้นปิดไฟเตา ยกลงพักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนการทำ
  • ปอกเผือก หั่นเผือก ล้างให้สะอาด ล้างหลาย ๆ น้ำ แล้วนำไปต้มให้สุก ต้มสุกแล้วตักขึ้นล้างในน้ำเย็น แล้วพักไว้

  • ทำกะทิมะพร้าวอ่อน
  • นำกะทิ และ น้ำมะพร้าว ใส่หม้อ ตั้งไฟ  ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย คนให้น้ำตาลละลาย (ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หมั่นคน ไม่ต้มให้กะทิเดือด)
  • จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าว ต้มจนเนื้อมะพร้าวสุกนิ่ม ปิดไฟเตา  พักไว้

  • ทำบัวลอย
  • นำเผือกที่ต้มสุกแล้วใส่ชามผสม
  • ใส่แป้งมันสำปะหลัง คลุกเคล้าให้แป้งมันสำปะหลัง จับติดกับเผือก ทำอย่างเบามือ ระวังเผือกเละ

  • นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำเผือกที่คลุกมันสำปะหลัง ลงต้มจนสุก (เมื่อสุกจะลอยขึ้น)
  • ตักบัวลอยขึ้นจากหม้อต้ม แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตักขึ้นจากน้ำเย็น นำไปใส่ในหม้อกะทิที่ทำไว้ แต่หากไม่ทานหมดในทันที นำบัวลอยไปแช่ไว้ในน้ำเชื่อมก่อน จะช่วยไม่ให้บัวลอยอืด เวลาจะทานค่อยตักบัวลอยขึ้นจากน้ำเชื่อมใส่ถ้วย  แล้วราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้  

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 







on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)