วันจันทร์ที่ 13 มีนาคม พ.ศ. 2566

Howto สูตร วิธีทำ กะปิแห้ง จิ้มมะม่วง กะปิจิ้มมะม่วง กะปิหวาน กะปิสด กะปิหวานจิ้มมะม่วง สูตร วิธีทำ บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin มะม่วงน้อย มะม่วงอ่อน มะม่วงเบา

 มะม่วง กะปิแห้ง กะปิสด

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ





กะปิแห้ง
  1. กะปิ 15 กรัม / 15 g. Shrimp paste. 
  2. น้ำตาลทรายทอง 4 ช้อนโต๊ะ /  4 tbsp. Gold Sugar. 
  3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Ground Chill.
  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ คลุก หรือ บี้ ๆ ให้เข้ากัน ทำเสร็จใหม่ ๆ กะปิจะแห้ง ๆ หน่อยนะคะ พอวางทิ้งไว้ซักพักกะปิจะฉ่ำ จะเปียกขึ้นค่ะ

  • รสชาติและความเค็มของกะปิแต่ละบ้านอาจจะต่างกัน ถ้าทำแล้วเค็มไปเพิ่มน้ำตาลนะคะ ถ้ายังไม่เค็มเพิ่มกะปิไปอีก จนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ 






กะปิหวาน 
  1. กะปิ 15 กรัม /  15 g. Shrimp paste. 
  2. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ /  4 tbsp. Sugar. 
  3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ /  1 tbsp. Ground Chill.
  4. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp.  Ground Roasted rice.
  5. น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ /  1/2 tbsp. Premium Fish Sauce.
  6. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ /  2 tbsp. Boiled Water.
  7. หอมแดงซอยตามชอบ / Sliced Shallot as you like.
  • ผสมส่วนผสม ข้อ 1-6 เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ คลุก หรือ บี้ ๆ ให้เข้ากัน พอคลุกเข้ากันแล้วใส่หอมแดงซอย

  • ส่วนผสมต่าง ๆ เพิ่มได้ตามความชอบนะคะ * รสชาติและความเค็มของกะปิ และ น้ำปลา แต่ละบ้านอาจจะต่างกัน ถ้าทำแล้วเค็มไปเพิ่มน้ำตาลนะคะ ถ้ายังไม่เค็มเพิ่มกะปิ หรือน้ำปลา ไปอีก จนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ 





คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 







on ไม่มีความคิดเห็น:

วันศุกร์ที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ผัดซีอิ๊ว หมู ผัดซีอิ๊ว ไข่ เส้นใหญ่ ผัดซีอิ๊ว สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ผัดซีอิ๊วหมู

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


Ingredients / ส่วนผสม 

  1. เส้นใหญ่ 200 กรัม / 200 g. Wide rice noodles.
  2. ซีอิ๊วดำ  1 ช้อนชา  /   1 tsp. Dark Soy Sauce.
  3. สันคอหมู 100 กรัม / 100 g. Pork Collar.
  4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Sesame Oil.
  5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ  /  1 tbsp. Oyster Sauce.
  6. กระเทียม 30 กรัม / 30 g. Garlic.
  7. ไข่เป็ด 1 ฟอง / 1 Duck Eggs.
  8. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Light soy sauce.
  9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา /  1 tsp. Sugar.
  10. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground white pepper.
  11. คะน้า 100 กรัม / 100 g. Chinese Kale.
  12. น้ำมัน สำหรับผัด /  Cooking Oil.

วิธีทำ
  • หั่นคะน้า 
  • ทุบ สับ โขลก กระเทียม (ตามชอบ) 
  • ซอยหมูเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำไปหมัก ด้วย น้ำมันงา และซอยหอยนางรม หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที
  • คลุกก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำให้เข้ากัน
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
  • นำกระเทียมลงผัดพอเหลือง
  • จากนั้นนำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก
  • จากนั้นใส่ไข่ลงผัด
  • ตามด้วย คะน้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทขาวป่น ผัดให้เข้ากัน 
  • ปิดไฟเตา ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ กับ พริกป่น และ มะนาว 



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 


on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2566

How to สูตร วิธีทำ ลาบหมูทอด ลาบทอด ลาบก้อน ลาบปั้น ลาบหมู สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

  ลาบหมูทอด


*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


Ingredients / ส่วนผสม 

1. หมูสับ   300  กรัม / 300 g. Pork Collar.
2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Ground Roasted Rice.
3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ /  1 tbsp. Ground Chili.
4. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Premium Fish Sauce.
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Lime Juice.
6.. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา/ 1/2 tsp. Sugar.
7. แป้งทอดกรอบ  50 กรัม / 50 g. Crispy Flour.
6. ใบมะกรูดซอย 10 กรัม / 10 g. Sliced Kaffir lime leaves.
7. หอมแดงซอย 30 กรัม /  30 g. Sliced Shalltos.
8. ต้นหอมซอย 10 กรัม  / 10 g. Sliced Spring Onion.
9. ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม  /  10 g. Sliced Culantro.
10. สะระแหน่ซอย 10 กรัม / 10 g. Sliced Mint.
13. พริกแห้ง 5 กรัม /  5 g. Dried Chili.
14. น้ำมันสำหรับทอด / Cooking Oil.

  • รสชาติจะออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ด หวานนิดหน่อย น้ำตาลไม่ใส่ก็ได้ตามชอบนะคะ 
  • หากไม่ทานรสจัด หรือรสเข้มข้นมาก ลดปริมาณเครื่องปรุงลงได้ตามชอบค่ะ 
  • ใครไม่ทานเค็มลดน้ำปลาลงอีกตามชอบนะคะ

วิธีทำ
  • เตรียมชามผสม
  • ใส่หมูสับ ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย สะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด 15 กรัม แล้วพักไว้
  • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
  • นำลาบที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ 
  • ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ ทานกับ ผักสดตามชอบ ของเจี๊ยบมี แตงกวา ผักกาดขาว ใบมะตูมแขก ถั่วฝักยาว สะระแหน่ กระเทียม





คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
 สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ





สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 










on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)