วันศุกร์ที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ ตำทุเรียน ตำทุเรียน แอปเปิ้ลเขียว ตำไทย ทุเรียน สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin ส้มตำ ตำผลไม้ ตำแซ่บ

ตำทุเรียน แอปเปิ้ลเขียว

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ 

ส่วนผสม / ingredients 

  1. ทุเรียนดิบ (แก่จัด)  200 กรัม / 200 g. Raw Durian - Mature.
  2. แอปเปิ้ลเขียว 50 กรัม / 50 g. Green Apple.
  3. มะเขือเทศราชินี  50 กรัม / 50 g. Cherry Tomato.
  4. มะเขือเทศสีดา  50 กรัม / 50 g. Seeda Tomato. 
  5. มะเขือเทศท้อ 100 กรัม / 100 g. Peach Tomato.
  6. พริกจินดาแห้ง 5 กรัม / 5 g. Dried Hot Chili.
  7. พริกจินดาสด 10 กรัม / 10 g. Red Hot Chili.
  8. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Premium Fish Sauce.
  9. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Palm Sugar Syrup.
  10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Tamarind paste.
  11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา / 1 tsp. Lime juice.
  12. ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม / 30 g. Roasted Peanut.
  • รสชาติ เหมือน ตำไทยค่ะ ประมาณนั้น
  • ไม่ต้องกลัวท้องอืดค่ะ มะละกอดิบ มะม่วงดิบ แครอทดิบ ถั่วฝักยาวดิบ หรือ ผลไม้ดิบอื่น ๆ ก็อืด เหมือน ๆ กัน ความท้องอืดประมาณเดียวกันค่ะ :)
  • ใช้ทุเรียนแก่จัด นะคะ ไม่ใช่ทุเรียนอ่อน 
  • ใส่ผงชูรสเพิ่มได้ตามชอบนะคะ :)
  • อัตราส่วนพริกในคลิป ค่อนข้างเผ็ดมาก หากไม่ทานเผ็ดลดพริกลงนะคะ
  • ใส่แครอท ถั่วผักยาว เพิ่มได้ตามชอบนะคะ ของเจี๊ยบวันนนี้มีแค่นี้
  • ปรุง รส เปรี้ยว เค็มหวาน เพิ่มได้ตามชอบค่ะ หากชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ
  • น้ำเเชื่อมได้จากการต้มน้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลปี๊บกับน้ำสะอาดในปริมาณเท่ากัน 1:1 
  • วันนี้ไม่ใส่กระเทียมค่ะ หากชอบใส่เพิ่มไปได้ตามชอบ



ขั้นตอนการทำ
  • ขั้นตอนการเตรียม
  • คั่วถั่วลิสง (หากใช้แบบสำเร็จรูปข้ามขั้นตอนนี้ไปค่ะ)
  • ซอย/ หั่น หรือสับ ทุเรียน และแอปเปิ้ล 
  • หั่นมะเขือเทศ   หรือ จะปั่นใส่ครกเลย ตอนตำก็ได้นะคะ 
  • หั่นมะนาว บีบมะนาว  หรือ จะบีบใส่ครกเลย ตอนตำก็ได้นะคะ 
  • ขั้นตอนการทำ
  • โขลก พริกทั้งพริกแห้งและพริกสดให้แหลก (วันนี้ไม่ใช้กระเทียมนะคะ หากชอบ ใส่เพิ่มไปได้)
  • จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่ว ลงโขลกพอแตก (ไม่ต้องละเอียดมาก)
  • ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศทั้งหมด โขลกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน อย่างเบามือ
  • ใส่ทุเรียน และ แอปเปิ้ล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 







on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีการทำ น้ำแอปเปิ้ล ปั่น แอปเปิ้ลปั่น เมนู เครื่องดื่ม แอปเปิ้ล ทำอะไรกินดี เมนู แอปเปิ้ล สูตรอาหาร ของ หวาน เครื่อง ดื่ม บ้านฟินฟิน finfincooking

    

แอปเปิ้ลปั่น

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients ปั่นทุกอย่างรวมกัน

1. แอปเปิ้ล แดง หรือ เขียว ตามชอบ 150 กรัม / 150 g. Red or Green Apple as you like.
2. น้ำเข็ง 300 กรัม / 300 g. Ice.
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground Salt.
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา / 1 tsp. Lime Juice.
5. น้ำเชื่อม 50 มิลลิลิตร / 50 ml. Palm sugar syrup. (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
6. น้ำดื่ม 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Drinking water. (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) 

  • แอปเปิ้ลเขียว จะเปรี้ยวจี๊ดกว่านะคะ หรือหากชิมรสแล้วยังไม่เปรี้ยวถูกใจ เพิ่มน้ำมะนาวไปได้อีกตามชอบ
  • ปรับ รส เพิ่ม เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบนะคะ 
  • น้ำเชื่อม ได้จากการ ต้มน้ำตาลมะพร้าว กับน้ำสะอาด ในปริมาณเท่ากัน 1:1 

    



คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2565

How to สูตร วิธีทำ แหนมหมู แหนมซี่โครงอ่อน หมู แหนมกระดูกอ่อน หมู สูตรอาหาร บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

     

แหนมซี่โครงอ่อน หมู

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ


ส่วนผสม / Ingredients

1. ซี่โครงอ่อน หมู 1 กิโลกรัม / 1 kg. Pork baby spare ribs.
2. กระเทียมไทย 100 กรัม  / 100 g. Small Garlic.
3. ข้าวเหนียวนึ่ง 50 กรัม / 50 g. Steamed Glutinous Rice.
4. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Water.
5. เกลือสุมุทร 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Sea Salt.
6. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา/ 1 tsp. Pork Flavour Seasoning Powder.
7. น้ำตาลทรายทอง 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Gold Sugar.

  • หมู เจี๊ยบไม่ได้ล้างนะคะซื้อมาแล้วทำเลยค่ะ หากล้าง ให้ผึ่ง หรือ ซับให้แห้งก่อนนะคะ เพราะหมูอาจจะเน่า ใส่เกลือน้อย เกลือไม่ถึงก็เน่านะคะ 
  • ข้าวเหนียว ไม่แช่ก็ได้ค่ะ ใช้เป็นเม็ด ๆ เลยก็ได้  หรือใช้ข้าวสวยก็ได้
  • เกลือ แนะนำ ว่าควรเป็นเกลือสมุทร 

ขั้นตอนการทำ

  • นำข้าวเหนียวนึ่งแช่น้ำไว้จนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง แช่แล้วขยำๆ ให้แตก (จะไม่แช่ก็ได้นะคะ ใช้ทั้งเม็ดเลยก็ได้ค่ะ หรือใช้เป็นข้าวสวย ก็ได้นะคะ ได้หมด)
  • โขลกกระเทียมไทยให้แหลก (กระเทียมเจี๊ยบใช้แบบตัดหัวท้ายแกะเปลือกออกเล็กน้อย ไม่แกะทั้งหมด ติดเปลือกไว้)
  • เตรียมชามผสม
  • ใส่ซี่โครงหมู เกลือ ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย นวดคลุกเคล้ายส่วนผสมให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่กระเทียม และ ข้าวที่แช่ไว้ นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • เก็บใส่ถุงซิป หรือ ภาชนะอื่นที่มีฝาที่ปิดสนิท หรือ ใส่ถุงแกง มัดด้วยยางยืดให้แน่นสนิทไม่ให้อากาศเข้าได้
  • เก็บไว้ ที่อุณภูมิห้องปกติ (ไม่ห้องแอร์) 3 วัน จะได้รสชาติที่เปรี้ยวกำลังดี ไม่เค็ม หากเปิดก่อน 3 วัน อาจจะยังมีความเค็มมากอยู่นะคะ รอให้ถึง 3 วันนะคะ ค่อยเปิดทอด ครบ 3 วันแล้ว ใส่ช่องแช่แข็ง เก็บไว้ได้เป็นเดือนค่ะ



คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)