วันพุธที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ ลูกชิ้นปลากราย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ลูกชิ้นปลากราย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

1. ปลากรายแช่แข็ง 500 กรัม / 500 g. Frozen Grey Featherback Fish paste.
2. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground sea salt.
3. ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา / 2 tsp. Pork seasoning powder.
4. น้ำตาลทรายทอง1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Golden Sugar.
5. ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Baking power.
6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Corn Flour.
7. น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Ice cold water.

ขั้นตอนการทำ

  • ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปพักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  • นำออกมาปั้นต้มในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) แล้วตักออกแช่น้ำเย็น


สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 





on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ขนมมันม่วง ขนมถ้วย มันม่วง ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin บ้านฟินฟิน

      

ขนมถ้วยมันม่วง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / Ingredients

1. แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม / 200 g. Rice Flour.
2. แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม / 100 g. Tapioca Flour.
3. มันม่วงนึ่งสุก 300 กรัม /
4. กะทิ 500 มิลลิลลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
5. น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม / 200 g. Coconut palm sugar.
6. มะพร้าวขูดสำหรับใส่ขนม 200 กรัม / 200 g. Grated Coconut.
7. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground sea salt.
8. มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าขนม 100 กรัม / 200 g. Grated Coconut.
9. เกลือสมุทรป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground sea salt.




ขั้นตอนการทำ
  • ขูดมะพร้าวทึนทึกไว้ใส่ขนมและโรยหน้าขนม
  • ปอกล้างนึ่งมันม่วงให้สุก
  • เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งมันสำปะหลัง มันม่วงนึ่งสุก นวดให้เข้ากัน หากแป้งแห้งไปใส่กะทิ พอให้นวดแป้งได้ เจี๊ยบทยอยใส่ ใส่ไปประมาณ 200 มิลลิลิตร นวดแป้งนาน 10 นาทีช่วยให้ขนมเหนียวนุ่ม ไม่แตกกระจ่ายเวลานึ่งไฟแรง
  • จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมุทรป่น กะทิที่เหลือ นวดให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย (หากอยากให้เนื้อขนมเนียนละเอียดปั่นได้นะคะ หากไม่ปั่น จะมีเนื้อมันเป็นเม็ดเล็กๆ แบบเจี๊ยบ แบบในคลิป)
  • ใส่เนื้อมะพร้าวขูด แล้วคนให้เข้ากัน
  • คลุกมะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าขนมกับเกลือเล็กน้อย
  • นำถ้วยใส่ซึ้งนึ่งให้ร้อน
  • จากนั้นหยอดขนมใส่จนเต็มถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
  • นึ่งไฟแรง 25-30 นาทีหรือจนขนมสุก
  • พักไว้ให้ขนมเย็นสนิท ขนมจะเซ็ตตัวและแกะออกจากถ้วยได้ง่าย






คลิปวีดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

How to สูตร วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

      

ขนมเปียกปูนใบเตย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / Ingredients

1. แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม / 200 g. Rice Flour.
2. แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม / 100 g. Tapioca Starch.
(เนื้อขนมจะนุ่ม เด้ง มาก หากอยากให้แข็งขึ้นหน่อย ลดแป้งมันเพิ่มแป้งข้าวจ้าวนะคะ หรือไม่ใส่แป้งมันเลยก็ได้ค่ะตามแต่ชอบ)
3. น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม / 350 g. Coconut palm sugar.
4. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground sea salt.
5. น้ำใบเตย 600 มิลลิลิตร / 600 ml. Pandan Juice.
6. น้ำปูนใส 1500 มิลลิลิตร / 1500 ml. Limewater.
7. มะพร้าวขูด 150 กรัม / 150 g. Grated Coconut.
8. เกลือสมุทรป่น 1/4 ช้อนชา (คลุกมะพร้าว) / 1/4 tsp. Ground sea salt.




ขั้นตอนการทำ
- คลุกมะพร้าวขูดกับเกลือแล้วนำไปนึ่งจนสุก - ปั่นใบเตยกับน้ำสะอาด หรือ ใช้น้ำปูนใส ปั่นก็ได้ (ของเจี๊ยบวันนี้ใช้น้ำสะอาดค่ะ)

- เตรียมชามผสม
- ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เกลือ น้ำตาล น้ำใบเตยเล็กน้อย ประมาณ 100 มิลลิลิตร (พอให้นวดแป้งได้) ของเจี๊ยบใส่เยอะไปตอนนวด จะมีน้ำจากน้ำตาลออกมาอีก ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อยนะคะ ให้แป้งเป็นก้อนแบบนวดได้
- นวดส่วนผสมให้เข้ากันนาน 10 นาที การนวดช่วยให้เนื้อขนม แน่น เหนียวนุ่มเด้ง
- จากนั้นใส่น้ำใบเตยที่เหลือ ตามด้วยน้ำปูนใส
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- นำไปกรองใส่กระทะ แล้วนะกระทะขึ้นตั้งเตา กวนไฟอ่อน เจี๊ยบกวนไฟอ่อนมากกวนนานเป็นชั่วโมง
- กวนเสร็จแล้วใส่ถาด พักให้เย็นสนิท ให้ขนมเซทตัว
- จากนั้นตัดเป็นชิ้นพอคำ คลุกด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดที่นึ่งสุกแล้ว (การนึ่งมะพร้าวก่อนนำมาคลุกช่วยให้มะพร้าวอยู่ได้นานขึ้นไม่เสียไว)

คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)