ขนมกล้วย กรวยใบตอง
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม 1500 กรัม / 1500 g. Ripe Sugar Banana.
- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม / 250 g. Rice Flour.
- แป้งมันสำปะหลัง 155 กรัม / 155 g. Tapioca Starch.
- กะทิ 300+450 มิลลิลิตร / 300+450 ml. Coconut Milk.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม / 100 g. Sugar.
(หากกล้วยหวานมาก ไม่ใส่ก็ได้ตามแต่ชอบ ใช้ความหวานจากกล้วย) - เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ / 1/2 tbsp. Ground Salt.
- มะพร้าวขูด200+100 กรัม / 200+100 g. Grated Coconut.
ขั้นตอนการทำ
* เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง กะทิ 300 มิลลิลิตร นวดให้เข้ากัน นวดแป้งประมาณ 10 นาที (การนวดแป้งจะทำให้ตัวขนมเหนียวนุ่ม ไม่แตกกระจายเวลานึ่งไฟแรง)
* จากนั้นใส่กล้วยที่ปอกไว้ เกลือสมุทรป่น น้ำตาลทราย กะทิที่เหลือ 450 มิลลิลิตร ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน หรือ ขยำหากไม่มีเครื่องปั่น
* จากนั้นใส่มะพร้าวขูดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
* หยอดขนมใส่กรวย
* เรียงกรวยขนมใส่ซึ้ง ไม่ใส่เต็มซึ้งนะคะ ใส่เว้นช่องให้ไอน้ำร้อนขึ้นระหว่างนึ่ง เว้นเยอะก็สุกดี สุกถั่วถึง ขนมฟูอร่อย
* นำไปนึ่งไฟกลางค่อนไปทางไฟแรง 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก
 |
| ตัดใบตองเป็นรูปวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว |
 |
| ฉีกแบ่งครึ่งวงกลม |
 |
| ม้วนกลัดด้วยไม้กลัด |
 |
| ไม่ใส่ขนมมเต็มซึ้งทุกรูแบบนี้นะคะ ขนมจะไม่สุก ต้องเว้นช่องให้ไอน้ำร้อนขึ้นด้วยค่ะ |
 |
| ใส่ขนมเว้นช่องให้ไอน้ำขึ้นแบบนี้ด้วย ค่ะ เว้นทั้งตรงกลาง ระหว่างตรงกลางและขอบ ๆ ด้วยค่ะ |
 | |
|
 | |
|
คลิปวีดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
:
