ขนมทราย ขนมขี้หนูตาล
มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / ingredients
1. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม / 300 g. Rice Flour.
1. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม / 300 g. Rice Flour.
2. เนื้อตาล (ค่อนข้างแห้งน้ำไม่เยอะ) 200 กรัม / 200 g. Ripe Palmyra palm flesh.
3. กะทิเรียลไทย 100 มิลลิลิตร / 100 ml. Real Thai Coconut Milk.
4. น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม / 350 g. White Sugar.
5. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Water.
4. น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม / 350 g. White Sugar.
5. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Water.
6. กะทิเรียลไทย 150 มิลลิลิตร / 150 ml. Real Thai Coconut Milk.
7. ใบเตยมัด 30 กรัม / 30 g. Pandan.
8. มะพร้าวขูด 300 กรัม / 300 g. Grated Coconut.
9. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
7. ใบเตยมัด 30 กรัม / 30 g. Pandan.
8. มะพร้าวขูด 300 กรัม / 300 g. Grated Coconut.
9. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
ขั้นตอนทำ
- ทำน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทราย กะทิ น้ำสะอาด ใบเตยมัด ใส่หม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือดให้น้ำตาลละลาย แล้วปิดไฟเตาพักไว้
- มะพร้าวโรยหน้าขนม ขูดมะพร้าวทึนทึก คลุกเกลือป่น เสร็จห่อด้วยผ้าขาวบางพักไว้ รอนึ่ง พร้อมกับตัวขนม
- ตัวขนม เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า เนื้อตาล กะทิ นวดผสมให้เข้ากัน จากนั้นน้ำไปร่อน (บี้ ๆ ) ผ่านกระชอนให้เป็นเม็ดทราย เสร็จแล้วใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งพร้อมกับมะพร้าวขูด (นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาที หรือจนแป้งสุก)
- เมื่อแป้งสุกแล้วนำไปเทใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้ ราดทั้งหมดได้เลยค่ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจจะแฉะในตอนแรกที่คลุกเคล้า พักไว้สักครู่ให้ตัวขนมดูดน้ำเชื่อม เมื่อตัวขนมดูดน้ำเชื่อมเต็มที่แล้วตัวขนมทรายจะร่วนขึ้นค่ะ หลังจากพักไว้ให้ตัวขนมดูดน้ำเชื่อมเต็มที่แล้ว คนส่วนผสมอีกครั้งให้แตกกระจายเป็นเม็ดทราย
- ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยด้วยมะพร้าวขูดที่นึ่งไว้
คลิปวิดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
:
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น